فهرست مطالب تا این تاریخ همراه با لینک

برای دیدن فهرست مطالب همراه با لینک به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: مزه ها, مزه, فهرست مطالب, فهرست همراه با لینک, فهرست مطالب تا امروز
ادامه مطلب
+ نوشته شده در  چهارشنبه بیستم فروردین 1393ساعت   توسط رویا  | 

دستورهای جدید

سلام دوستان

من واقعاً تابستان شلوغ و پرماجرا و در عین حال خوبی داشتم و هنوز درگیرم.

فعلاً دستورهای جدید دخترم در وبلاگ " مزه های شکلاتی" رو ببینید:

پیتزا روی نون تست:

Make A Basic Pizza Using Bread Step 3 preview.jpg

پاستا معمولی با سس سفید:

Make Baked Macaroni and Cheese Step 23.jpg

پاستا با طعم آواکادو:

Make Chicken Avocado Pasta Step 8.jpg

کیک بستنی معمولی:

Make an Ice Cream Cake Final.jpg

لازانیای ایتالیایی:

Cook Lasagne Step 18.jpg

کیک برونی بستنی boston:

Make Boston Brownies in the Microwave Intro.jpg

کیک برونی با شکلات چیپسی:

Make Brownies With a Chocolate Peanut Butter Topping Intro.jpg

کیک شکلاتی با خامه:

Make a Decadent Chocolate Cake Step 23.jpg

کیک چیپسی:

Bake a Chocolate Chip Cake Step 7.jpg

کیک شکلاتی شکری:

Make a Chocolate Cake Step 5 preview.jpg

تیرامیسو چند طبقه ای:

Make Tiramisu Step 11.jpg

خمیر سرخ شده:

Make Fried Dough Step 15.jpg

 

 

 

 

 

 

+ نوشته شده در  پنجشنبه بیست و هفتم شهریور 1393ساعت   توسط رویا  | 

اسنک پنیر موزارلا با روکش ترتیلا

http://www.tablespoon.com/recipes/mozzarella-stick-nachos/15e4128b-d70c-46c4-9e17-48a53dfd8465/

Mozzarella Stick Nachos

  • نیم کیلو پنیر موزارلا لوله ای
  • 1 بسته چیپس ترتیلا ( فکر کنم از انواع دیگه چیپس هم بشه استفاده کرد)
  • 2 عدد تخم مرغ
  • 1 فنجان آرد
  • روغن برای سرخ کردن
  • پنیر یا ماست خامه ای و  پنیر چدار و سالسا برای کنار اسنک

 

+ نوشته شده در  دوشنبه هفدهم شهریور 1393ساعت   توسط رویا  | 

سالاد یونانی با پاستای برنجی

Greek orzo salad recipe feta cheese olives cucumber red onion vinaigrette healthy

  • 1 و 1/2 فنجان پاستای برنجی
  • 2 عدد گوجه فرنگی بدون تخم های داخلی خورد شده
  • 1 عدد خیار پوست گرفته و خوردشده
  • 1 عدد پیاز بنفش کوچک خورد شده
  • 1/2 فنجان زیتون سیاه خورد شده
  • 3/4 فنجان پنیر فتا مکعبی خورد شده

برای سس سالاد:

  • 3 ق غ روغن زیتون تصفیه نشده
  • 2 ق غ سرکه قرمز
  • 1 ق غ سرکه بالزامیک
  • 1 ق چ سس خردل
  • 3 ق غ جعفری تازه خورد شده
  • 2 ق غ آویشن تازه خوردشده یا 2 ق چ آویشن خشک
  • 1 ق چ شکر
  • 1/2 ق چ نمک
  • 1/4 ق چ فلفل سیاه تازه سابیده

 پاستا رو در آب نمک درحال جوش و کمی روغن زیتون می پزیم و آبکش میکنیم و میگذاریم کاملاً خنک شه.

مواد سس رو خوب با هم مخلوط می کنیم.

مواد سالاد رو با هم مخلوط می کنیم و با پاستای برنجی پخته و خنک شده مخلوط می کنیم و سس رو اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.

حداقل نیم ساعت قبل از سرو در یخچال میگذاریم.


برچسب‌ها: مزه, سالاد, پاستا برنجی, ارزو, سالاد یونانی
+ نوشته شده در  شنبه پانزدهم شهریور 1393ساعت   توسط رویا  | 

کیک پیتزا

http://www.tablespoon.com/recipes/pizza-cake/13ed8b38-55a9-4fd4-b81c-f5c31116f567

این کیک از 5 لایه پیتزا با ترکیب مواد مختلف درست شده که دورش هم یک لایه خمیر نان فرانسوی پیچیده شده.

برای این کیک پیتزا باید از خمیر پیتزای پخته شده که سس گوجه و پنیر روش مالیده شده استفاده کرد.

مواد لایه های مختلف به قرار زیر است:

لایه 1: مرغ پخته و کالباس سرخ شده و پنیر پیتزا

Pizza Cake

کف ظرف پیتزا رو چرب می کنیم. خمیر پخته شده رو روش میذاریم کمیی سس گوجه و پنیر بعد تکه های مرغ پخته دوباره مقداری پنیر و کالباس سرخ شده.

Pizza Cake

یک لایه خمیر پیتزای پخته شده رو روی مواد قبلی میگذاریم و سس و پنیر و

مواد لایه 2: کالباس خورد شده وآناناس تکه شده و پنیر

Pizza Cake

Pizza Cake

لایه 3 روی خمیر سس و پنیر زده  گه روی لایه های قبلی میگذاریم شامل سبزیجات مثل قارچ و فلفل و پیاز و زیتون و فلفل دلمه ای قرمز

Pizza Cake

Pizza Cake

یک لایه خمیر پیتزای پخته شده رو روی مواد قبلی میگذاریم و سس و پنیر و

مواد لایه 4: گوشت چرخ کرده سرخ شده و پپرونی سرخ شده و فلفل دلمه ای خوردشده و قارچ و پیتزا

Pizza Cake

Pizza Cake

لایه آخر پنیر و پپرونی روی خمیر پخته شده سس زده

Pizza Cake

Pizza Cake

دور تا دور لایه های روی هم چیده شده پیتزا رو با یک خمیر آماده مثل خمیر نان باگت می پوشونیم

Pizza Cake

می تونیم کیک پیتزا رو داخل قالب کمربندی بگذاریم یا یک ظرف گود و 25 تا 30 دقیقه در دمای 425 فارنهایت در فر بپزیم.

Pizza Cake

برش های مثلثی می زنیم و سرو می کنیم

Pizza Cake


برچسب‌ها: مزه, پیتزا, کیک پیتزا, پیتزا چند لایه, پیتزا لایه ای
+ نوشته شده در  شنبه پانزدهم شهریور 1393ساعت   توسط رویا  | 

سالاد تن و برگ چغندر و برنج قهوه ای

http://everybodylikessandwiches.com/2014/04/tuna-salad-sort-of-lemony-tuna-salad-with-kale-chickpeas-brown-rice/

lemony tuna salad with kale, chickpeas & brown rice | everybody likes sandwiches

  • 1/2 فنجان برنج قهوه ای
  • 1 دسته برگ چغند پاک شده و شسته و خوردشده
  • 1 قوطی کنسرو ماهی تن
  • 1 قوطی کنسرو نخود پخته
  • 2-3 عدد پیازچه خوردشده
  • 1 عدد لیمو آب و پوست رنده شده
  • 2 ق غ روغن زیتون
  • 1 ق غ سس خردل
  • 2 پر سیر له شده
  • 1/4 – 1/2 ق چ فلفل قرمز
  • نمک و فلفل سیاه

برنج قهو ه ای رو به یکی از 4 روش پختن برنج قهوه ای آماده می کنیم.

رگ چغندر رو به 2 روش می تونیم برای این سالاد آماده کنیم:

اول اینکه در یک کاسه بزرگ ا کمی روغن و نمک مخلوط کنیم و ند دقیقه با دست مالشبدیم.

دوم اینکه چغندرها رو روی حرارت در کمی روغن تفت بدیم تا نرم بشن.

در یک کاسه بزرگ تن رو با چنگال تکه تکه می کنیم.

نخود و چغندر نرم شده و برنج قهوه ای پخته و سردشده و پیازچه و پوست لیمو رو اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم.

در کاسه یا شیشه کوچکی سس سالاد رو از مخلوط روغن زیتون و خردل و آبلیمو نمک و فلفل سیاه و قرمز و سیر له شده درست و به سالاد اضافه می کنیم.

بلافاصله سرو می کنیم.

این سالاد رو گرم هم میشه سرو کرد.

این سالاد رو بدون برنج قهوه ای هم میشه درست کرد.


برچسب‌ها: مزه, سالاد, برنج قهوه ای, برگ چغندر, تن
+ نوشته شده در  دوشنبه سوم شهریور 1393ساعت   توسط رویا  | 

خوراک مرغ و نخود

http://everybodylikessandwiches.com/

roasted chicken with harissa chickpeas | everybody likes sandwiches

  • 1 ق غ روغن زیتون
  • 4 عدد ران مرغ بدون استخوان
  • نمک و فلفل سیاه
  • 1 عدد پیاز کوچک نگینی خوردشده
  • 4 پر سیر خوردشده
  • 2 ق غ رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی
  • 900 گرم نخود پخته
  • 1/4 فنجان سس هریسا ( خمیر فلفل قرمز مخلوط شده با ادویه های تفت داده و پودر شده مثل تخم گشنیز و زیره و روغن زیتون و سیرو آبلیمو و نمک ) 
  • آب 1/2 لیمو

برای سس هریسا:  خمیر فلفل قرمز ( فلفل کباب شده پوست گرفته) رو با ادویه و روغن زیتون و آبلیمو ونمک میکس می کنیم 

roasted chicken with harissa chickpeas | everybody likes sandwiches

فر را با دمای 425 روشن می کنیم.

که های مرغ رو نمک و فلفل می زنیم و در روغن سرخ می کنیم.هر طرف 5 دقیقه 

مرغ ها رو به ظرف مناسب فر منتقل می کنیم و فقط یک قاشق از روغنی که مرغ رو داخلش سرخ کردیم داخل تابه نگه میداریم.

سیر و پیاز رو داخل این روغن تفت میدیم تا عطرشون بلندشه.حدود 5 دقیقه

بقیه مواد به جز آبلیمو رو اضافه می کنیم و هم میزنیم تا به بخار بیفته.

این سس نخود رو روی مرغ ها میریزیم و در فر 20تا 25 دقیقهتا زمانی که مرغ خوب بپزه قرار میدیم.

وقتی از فر درآوردیم لیمو رو روش میچکونیم و سرو می کنیم.

roasted chicken with harissa chickpeas | everybody likes sandwiches

این خوراک رو میشه با برنج سرو کرد

roasted chicken with harissa chickpeas | everybody likes sandwiches


برچسب‌ها: مزه, مرغ, نخود, فلفل دلمه ای قرمز, سس هریسا
+ نوشته شده در  دوشنبه سوم شهریور 1393ساعت   توسط رویا  | 

سالاد نخود و لیمو

http://everybodylikessandwiches.com/2011/10/tangy-lemon-smashed-chickpea-salad/

smashed chickpea lemon salad sandwich

  • 1 فنجان نخود پخته
  • 1/4 فنجان پیاز بنفش خوردشده
  • 1/2 یک فلفل سبز ریز خوردشده
  • آب 1/2 تا 1 عدد لیمو ترش بسته به ذائقه
  • 2 ق غ جعفری تازه خوردشده
  • 1 ق غ سس مایونز
  • 1 ق چ کیپر یا کاپاریس یا خیارشور ریز خورد شده
  • 1/4 ق چ نمک
  • چند قطره سس فلفل قرمز

smashed chickpea lemon salad

نخود پخته رو در یک کاسه کمی با چنگال له می کنیم تا به تکه های درشت دربیاد.

بقیه مواد رو اضافه و مزه رو تنظیم می کنیم.

این سالاد رو با نان یا خالی میشه سرو کرد.

smashed chickpea lemon salad sandwich


برچسب‌ها: مزه, سالاد, نخود, لیمو, ترش
+ نوشته شده در  دوشنبه سوم شهریور 1393ساعت   توسط رویا  | 

باقلا قاتق

این خوراک از خوراک های خوشمزه گیلانیه که این روزا لوبیای مخصوصش توی تهران خیلی زیاد یافت میشه.

این دستور نصویری از وبلاگ "لذت آشپزی با هانی شف"

http://hanichef.blogfa.com/post/42

مواد لازم:

  • پاچ باقالا (باقالی رشتی): 2 پیمانه
  • سیر: 3، 4 حبه
  • شوید خشک: ۳ ق غ
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • نمک، زردچوبه

توضیحات درمورد این لوبیا رو توی مرجع اصلی بخونید.

سیر رو خرد کرده با باقالی و شوید و نمک و زردچوبه با کمی روغن یا کره (مسلما با کره خوش طعمتره) تفت بدین تا حدی که باقالی کمی نرم و سبک بشه و تغییر رنگ بده.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

بعد آب رو بهش اضافه می کنیم در حدی که روی باقالی رو بگیره و درٍگمج (اسمش "نوخون" هست) رو می ذاریم و شعله گاز رو ملایم می کنیم.این پاچ باقالا خیلی لطیفه و جونی نداره. آبش رو زیاد نریزین و زیاد هم نزنین تا له نشه.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

باقالی که پخته شد نمکش رو اندازه کنین و۲ تا تخم مرغ توش بشکنین و درش رو بذارین تا بسته بشه.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

خب خورش خوشمزه تون آماده ست.

 

 

 

 

 

 

 

با تشکر از هانی شف عزیز.


برچسب‌ها: گیلانی, باقالی قاتق, باقلا قاتق, هانی شف, ایرانی
+ نوشته شده در  دوشنبه سوم شهریور 1393ساعت   توسط رویا  | 

معرفی دستور غذاهای ایرانی

سلام به همه همراهان عزیزم

چند وقتیه دوباره حس یکنواختی در این وبلاگ اذیتم میکنه.

یه ایده ای مدتهاست دارم که از امشب پیادش میکنم.

به چند منظور:

یکی اینکه خودم هر بار میخوام بعضی از غذاهارو درست کنم مجبورم تو اینترنت بگردم. میخوام اینجا بنویسمشون تا کارم راحت تر بشه.

دوم اینکه هروقت تونستم اون دستورها رو به انگلیسی بنویسم.

سوم اینکه اصولاً دوست دارم کم کم ارتباطم رو با سایتها و وبلاگ های آشپزی دیگه برقرار کنم. البته به دلایل متعدد اینکار رو با احتیاط انجام می دم.

و خیلی دلایل دیگه.......

+ نوشته شده در  دوشنبه سوم شهریور 1393ساعت   توسط رویا  | 

مطالب قدیمی‌تر