سوپ عدس و انار

http://www.thekitchn.com/recipe-pomegranate-lentil-soup-69553

2008_11_14-lentilsoup.jpg

  • 2 ق غ روغن زيتون
  • 1و 1/2  فنجان پياز نگيني
  • 1/2 فنجان هويج ريز خورد شده
  • 1 ق چ پودر زيره
  • 1 ق چ پودر تخم گشنيز
  • 1و 1/2 فنجان عدس خيس خورده
  • 1و 1/2 فنجان برگ چغندر ريز خوردشده
  • 6 فنجان آب
  • 1/2 ق چ نمک
  • فلفل
  • 1و 1/2 فنجان آب انار
  • 1 عدد انار درشت دانه شده

روغن رو در قابلمه داغ مي کنيم پياز و هويج رو روي حرارت ملايم تفت ميديم تا پياز شفاف بشه.

پودر زيره و تخم گشنيز رو اضافه مي کنيم و کمي تفت ميديم تا عطرشون بلند شه.

عدس و برگ چغندر و آب و نمک رو اضافه مي کنيم تا 30 دقيقه روي حرارت ملايم بپزه.

وقتي عدس پخت آب انار رو اضافه مي کنيم و 5 دقيقه روي حرارت ميذاريم بمونه.

نمک و فلفلش رو تنظيم مي کنيم.

موقع سرو در ظرف دانه هاي انار رو اضافه مي کنيم.

 


برچسب‌ها: سوپ, سوپ عدس, عدس, انار, سوپ عدس و انار
+ نوشته شده در  سه شنبه یکم اردیبهشت ۱۳۹۴ساعت   توسط رویا  | 

پخت ماهي در نمک ( ماهي توي فر با پوشش نمک)

http://theitaliandishblog.com/

  • ليمو ورقه شده
  • برگ جعفري
  • 1 عدد ماهي سي بس sea bass (خار ماهي يا ماهي هاي مشابه) 
  • 4 فنجان نمک دريا يا نمک معمولي
  • 3 عدد سفيده تخم مرغ
  • روغن زيتون تصفيه نشده
  • تکه هاي ليمو

فر رو با دماي 375 روشن مي کنيم.

برگ هاي جعفري و ورقه هاي ليمو رو داخلشکم ماهي پاک و شسته شده مي ذاريم.( فکر کنم قبل ار اينکار بد نيست کمي زرچوبه و فلفل به همه جاي ماهي بماليم)

نمک و سفيده تخم مرغ رو با 1/4 بفنجان آب در يک کاسه مخلوط مي کنيم تا نمک حالت شن مرطوب پيداکنه.( اگر خيلي خشک بود کمي آب اضافه ميکنيم اگه زيادي خيس شد کمي نمک)

کف سيني فر رو کاغذ آلومينيومي يا کاغذ روغني مي کشيم.

نصف مخلوط نمک رو کف سيني ميريزيم و ماهي رو وش ميذاريم. بقيه نمک رو روي ماهي مي ريزيم و سطح ماهي رو کاملاً مي پوشونيم.

ماهي رو حدود 25 دقيقه در فر مي پزيم تا دماي داخلي اون به 135-140 درجه برسه. مي تونيم ترمومتر رو از داخل نمک ردکنيم و به داخل شکم ماهي فروببريم تا دما رو مشخص کنيم.

وقتي از پخته شدن ماهي مطمئن شديم از فر در ميارم و 10 دقيقه ميگذاريم استراحت کنه.

با پشت يه قاشق چوبي نمک هاي روي ماهي رو مي شکنيمو برميداريم.

پوست ماهي رو هم مي کنيم .

ماهي رو با نوع مرغوب روغن زيتون و تکه هاي ليمو ترش سرو مي کنيم.

 


برچسب‌ها: ماهي, ماهي توي فر, ماهي در نمک, روش پخت ماهي, ماهي پخته شده در نمک
+ نوشته شده در  یکشنبه سی ام فروردین ۱۳۹۴ساعت   توسط رویا  | 

غذاهاي ژاپني

دوست عزيزم مينا ازم دستور غذاهاي ژاپني خواسته که من اول يه سرچي تو سايتهاي فارسي کردم و اينارو پيدا کردم:

جینگیسوکان (چنگیزخان - بره کبابی به سبک ژاپنی)

https://www.nhk.or.jp/nhkworld/cooking/persian/archives.html

http://rasekhoon.net/Forum/ThreadShow-154077-1.aspx

اميدوارم دستوراي خوبي توي اين سايتها پيدا کنيد.


برچسب‌ها: ژاپني, غذاي ژاپني, دستور غذاي ژاپني, سايت آشپزي, دستور خوراک ژاپني
+ نوشته شده در  یکشنبه سی ام فروردین ۱۳۹۴ساعت   توسط رویا  | 

فهرست مطالب

1. 3 روش پخت تخم مرغ در مایکروفر (فیلم) 
2. 3 نوع سالاد گرم با لبو و هویج پخته 
3. 3 نوع فینگر فود فوری 
4. 4 روش پختن برنج قهوه ای 
5. 5 ادویه هندی (پان فوران) Paanch Phoran 
6. 5 خوراکی که به لاغر شدن کمک می کنند! 

 براي ديدن ليست کامل ادامه مطلب رو بزنيد


برچسب‌ها: فهرست مطالب, فهرست مزه ها, فهرست مطالب وبلاگ, مطالب وبلاگ, ليست مطالب
ادامه مطلب
+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و پنجم فروردین ۱۳۹۴ساعت   توسط رویا  | 

پستهاي فروردين 94

 

پاي چيز برگر ( پاي گوشت و پنير) (فوري)

Cheeseburger-Pie-1

  • نيم کيلو گوشت چرخ کرده کم چربي
  • 1 عدد پياز بزرگ ريز خورد شده
  • 1/2 ق چ  نمک
  • 1 فنجان پنير چدار رنده شده (110 گرم)
  • 1/2 فنجان پودر بیسکوییک خانگی (Bisquick)
    • 60 گرم آرد 
    • 4 گرم بیکینگ پودر 
    • 1/8 ق چ نمک
    • 8 گرم روغن یا کره آب شده
  • 1 فنجان شير
  • 2 عدد تخم مرغ بزرگ

پیچیدن ساندویچ فلافل + فيلم

Falafel Pita Wrap by PictureTheRecipe


مرغ قلقلی پرشده با پنیر در سس بوفالو

Cheese-Stuffed Buffalo Chicken Meatballs

مواد مرغ قلقلی:

  • نیم کیلو مرغ چرخ کرده
  • 1 عدد تخم مرغ
  • 2 ق غ جعفری
  • 1/4 فنجان کرفس خوردشده
  • 1 پر سیر له شده
  • 1/2 ق چ نمک
  • 113 گرم پنیر بلوچیز
  • ( از روی تصویر اول به نظر میاد آرد سوخاری رو فراموش کرده در مواد بنویسه!)

مواد سس:

  • 60 -50 گرم کره
  • 1/4 فنجان شکر
  • 1 و 1/2 فنجان سس فلفل قرمز

ترشي شلغم صورتي

Pink Pickled Turnips Recipe

  • 1عدد چغندر کوچک پوست گرفته و درشت خورد شده
  • 1عدد فلفل قرمز
  • 500 گرم شلغم پوست گرفته و درشت خورد شده
  • 1/2 فنجان سرکه قرمز
  • 2ق غ نمک
  • 1ق چ شکر
  • 1 و 1/2 فنجان آب

پاستای رنگین کمانی (کودکانه)

Rainbow Pasta from teeny tiny foodie is an #easy, #healthy, #delicious #recipe your kids can help you make! #vegetarian #kidsinthekitchen #toddlerscancook

  • 1/2 کیلو پاستای فرمی گندم کامل)
  • 700 گرم گوجه فرنگی گیلاسی
  • 2 عدد هویج پوست گرفته . رنده شده
  • 3/4 فنجان ذرت
  • 1 فنجان اسفناج جوان خوردشده
  • 3/4 فنجان گل کلم بنفش( میتونیم با استفاده از آب لبو گل کلم رو بنفش کنیم)
  • 170 گرم پنیر موزارلا 1 سانتی خوردشده
  • 60 گرم پنیر پارمسان یا پنیر سفید رنده شده
  • یک مشت سبزیجات تازه خوردشده مثل جعفری  ریحان
  • 4 ق چ روغن زیتون
  • نمک و فلفل و پودر سیر

باقلواي پسته اي فوري

  •  3 ورق خمير يوفکا
  • 1 ق غ بزرگ خامه يا سرشير
  • 1 و1/2 ق غ خاکه قند
  • 2 ق غ پودر پسته
  • 1/2 ق غ کره براي سرخکردن
  • خاکه قن و پودر پسته براي روي باقلوا

 


کیسادیای مرغ

DSC_5346

+ نوشته شده در  دوشنبه بیست و چهارم فروردین ۱۳۹۴ساعت   توسط رویا  | 

پاي چيز برگر ( پاي گوشت و پنير) (فوري)

http://www.inthekitchenwithkp.com/recipes/impossible-cheeseburger-pie-sundaysupper-bakeforacure

 Cheeseburger-Pie-1

  • نيم کيلو گوشت چرخ کرده کم چربي
  • 1 عدد پياز بزرگ ريز خورد شده
  • 1/2 ق چ  نمک
  • 1 فنجان پنير چدار رنده شده (110 گرم)
  • 1/2 فنجان پودر بیسکوییک خانگی (Bisquick)
    • 60 گرم آرد 
    • 4 گرم بیکینگ پودر 
    • 1/8 ق چ نمک
    • 8 گرم روغن یا کره آب شده
  • 1 فنجان شير
  • 2 عدد تخم مرغ بزرگ

فر رو با دماي 200 سلسيوس يا 400 فارنهايت روشن مي کنيم.

يک ظرف 23 سانتي مناسب فر رو چرب مي کنيم.

گوشت چرخ کرده و پياز رو در تابه روي حرارت متوسط در حالي که گاهي هم مي زنيم تفت ميديم . حدود 8 تا 10 دقيقه تا وشت قهوه اي بشه.

گوشت سرخ شده رو در ظرفي که چرب کرديم ميريزيم.

ژنير رنده شده رو روي گوشت ميريزيم.

بقيه مواد رو در يک کاسه مخلوط مي کنيم و خوب هم ميزنيم تا يکنواخت بشه و روي گوشت و پنير ميريزيم.

حدود 25 دقيقه تا زماني که وسط پاي پخته بشه در فر مي پزيم.

در صورت تمايل مي تونيم از مقدار گوشت کم کرده و سبزيجات پخته مثل نخود سبز و ذرت و هويج و قارچ به پاي اضافه کنيم.


برچسب‌ها: پاي گوشت, پاي چيز برگر, گوشت چرخ کرده, غذاي فوري با گوشت چرخ کرده, پاي گوشت و پنير
+ نوشته شده در  دوشنبه بیست و چهارم فروردین ۱۳۹۴ساعت   توسط رویا  | 

ترشي شلغم صورتي

http://www.bonappetit.com/recipe/pink-pickled-turnips

Pink Pickled Turnips Recipe

همونطور که در فيلم پیچیدن ساندویچ فلافل مي بينيد ظاهراً ترشي شلغم از ترشي هاي رايج براي ساندويچ فلافله.

Some of the fixings that go into a shawarma: tomatoes, hot peppers, tahini, hummus, falafel — even pickled turnips. (PHOTO COURTESY OF YUMMY SHAWARMA)

  • 1عدد چغندر کوچک پوست گرفته و درشت خورد شده
  • 1عدد فلفل قرمز
  • 500 گرم شلغم پوست گرفته و درشت خورد شده
  • 1/2 فنجان سرکه قرمز
  • 2ق غ نمک
  • 1ق چ شکر
  • 1 و 1/2 فنجان آب

شلغم و چغندر و فلفل قرمز که از وسط برش زديم رو داخل يک شيشه 500 گرمي ميريزيم.

سرکه و شکر و نمک و آب رو روي حرارت ميذاريم تا به جوش بياد.گاهي هم ميزنيم تا شکر حل بشه.

محلول سرکه رو روي شلغم و چغندر داخل شيشه ميريزيم و وقتي خنک شد درشو مي بنديم.

يک هفته تا 4 هفته در يخچال نگه ميداريم تا جا بيفته.


برچسب‌ها: ترشي, ترشي شلغم, ترشي شلغم و لبو, ترشي شلغم و چغندر, ترشي شلغم صورتي
+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و سوم فروردین ۱۳۹۴ساعت   توسط رویا  | 

پیچیدن ساندویچ فلافل + فيلم

امروز متوجه شدم خیلی از دوستان در جستجوی مواد مناسب برای ساندویچ فلافل به پستی که من بهمن 92 گذاشته بودم می رسند و متاسفانه ویدیوی اون پست قابل مشاهده نیست.

من شرمنده ام.

دارم تلاش می کنم دستورهای بیشتری برای ساندویچ فلافل پیدا کنم.

Falafel Pita Wrap by PictureTheRecipe

دستور انواع فلافل رو در این پست می تونید ببینید:

فلافل و انواع آن

فلافل پخته شده در فر با سس ارده ( فلافل کم چربي)

کوفته قلقلی نخود و کنجد

http://picturetherecipe.com/index.php/recipes/falafel-pita-with-turkish-salad-and-tahini-sauce/

مواد سالاد ترکی برای ساندویچ فلافل:

  1. 1 عدد کاهو
  2. 1 عددخیار
  3. 2 دد گوجه فرنگی بزرگ
  4. 1/4 یک فلفل دلمه ای سبز
  5. 1/4 یک فلفل دلمه ای قرمز
  6. 1/2 یک پیاز بنفش
  7. 1 پر سیر
  8. 2-3 قاشق آب لیمو تازه
  9. 1 ق چ نمک
  10. 1/2 ق چ فلفل سیاه تازه سابیده
  11. 2 ق غ روغن زیتون تصفیه نشده
  12. 6-8 برگ نعناع تازه خورد شده
  13. 1/3 فنجان گشنیز تازه خورد شده
  14. 1/2 ق چ سماق
  15. پنیر فتا و زیتون 

 

 مواد سس ارده:

  1. 1/4 فنجان ارده ( کنجد چرخ شده)
  2. 1/2 ق غ عسل
  3. 2-3 ق غ آب لیمو
  4. نمک
  5. فلفل قرمز
  6. 2-3 ق غ آب


برچسب‌ها: مزه, ساندویچ, لقمه, فلفل, فیلم آشپزی
+ نوشته شده در  شنبه بیست و دوم فروردین ۱۳۹۴ساعت   توسط رویا  | 

مطالب قديمي‌تر