فهرست مطالب تا این تاریخ همراه با لینک

برای دیدن فهرست مطالب همراه با لینک به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: مزه ها, مزه, فهرست مطالب, فهرست همراه با لینک, فهرست مطالب تا امروز
ادامه مطلب
+ نوشته شده در  چهارشنبه بیستم فروردین 1393ساعت   توسط رویا  | 

خوراک گوشت

http://www.inspiredtaste.net/12143/beef-and-guinness-stew-recipe/

Irresistible Guinness Beef Stew

خوراک گوشت رو همه ما بلدیم ولی توی این دستور یکی دوتا نکته جالب داشت گفتم بدنیست بنویسم.

نکته اول: تکه های گوشت رو قبل از سرخ کردن با دستمال کاغذی خشک کنیم.

نکته دوم: تکه های گوشت رو در آرد بچرخونیم.

نکته سوم : گوشت رو کاملاً سرخ کنیم.

نکته چهارم: علاوه بر آب گوشت می تونیم کمی آب سیب یا آب انگور یا کمی قهوه حل شده در آب به خوراک اضافه کنیم ( البته در دستور اصلی از آبجو استفاده کرده که نمیدونم مائالشعیر می تونه جانشین خوبی براش باشه یا نه!)

  • 3 ق غ روغن زیتون
  • گوشت سردست گوساله مکعبی 2 تا 3 سانتی خوردشده
  • 1/4 فنجان آرد
  • 2 فنجان پیاز درشت خورد شده
  • 2 فنجان هویج درشت خورد شده
  • 1 فنجان کرفس درشت خورد شده
  • 3 پر سیر خوردشده
  • 1 نجان آب سیب یا آب انگور یا قهوه حل شده در آب( میتونید مائالشعیر هم امتحان کنید)
  • 3-4 شاخه آویشن تازه یا  ق چ آویشن خشک
  • 2  ق چ سس ورکسترشایر Worcestershire یا سویا سس یا جانشین سویا سس
  • 2 ق غ رب گوجه فرنگی
  • 4 فنجان آب گوشت یا قرص حل شده در آب
  • نمک و فلفل

فر رو با دمای 275 درجه فارنهایت روشن می کنیم.

2 ق غ روغن رو در قابلمه داغ می کنیم.

تکه های گوشت رو خشک می کنیم و در آرد که کمی نمک زده ایم می چرخونیم.

تکه های گوشت آردزده رو در روغن خوب سرخ می کنیم.

 

تکه های گوشت رو از قابلمه در میاریم و کنار میگذاریم.

در همون قابلمه پیاز و هو ج و کرفس رو در قابلمه می ریزیم و 2-3 دقیقه تفت می دیم تا پیاز کمی نرم بشه.

سیر خورد شده رو اضافه می کنیم 1 دقیقه تفت می دیم. آب سیب یا انگور یا قهوه رو اضافه می کنیم و با قاشق چوبی مواد چسبیده به ته قابلمه رو در آب خوراک حل می کنیم.

تکه های گوشت رو داخل قابلمه می ریزیم و آویشن و سس ورکسترشایر یا سس سویا و رب و آب گوشت ونمک و فلفل رو اضافه می کنیم.( دقت کنید با توجه به نمک آب گوشت و سس غذا رو شور نکنید)

هم می زنیم در ظرف رو می بندیم و داخل فر می گذاریم.

بعد از یکساعت خوراک رو چک می کنیم. اگر سطحش خشک شده بودکمی آب یا آب گوشت اضافه می کنیم..

نمک و فلفلش رو تنظیم می کنیم و نیم ساعت تا یک ساعت دیگه در فر می پزیم تا زمانی که گوشت کاملاً پخته بشه.


برچسب‌ها: خوراک, گوشت, خوراک گوشت, خوراک گوشت در فر, هویج
+ نوشته شده در  چهارشنبه یکم مرداد 1393ساعت   توسط رویا  | 

سالاد سیب زمینی ( الویه بدون مرغ یا کالباس)

http://www.inspiredtaste.net/22809/simple-potato-salad-recipe/

Simple Potato Salad

  • 900 گرم سیب زمینی
  • 1 ق غ سرکه
  • 1/2 فنجان(125 گرم) ماست خامه ای
  • 1/4 فنجان( 55 گرم) مایونز
  • 1 ق غ سس خردل
  • 1/2 فنجان پیاز بنفش ریز خورد شده
  • 1/2 فنجان کرفس ریز خوردشده
  • 1/3 فنجان خیار شور ریز خورد شده
  • 2 عدد تخم مرغ آبپز خورد شده
  • 1/4 فنجان سبزی خورد شده ( جعفری یا شوید یا ترخون یا پیازچه یا گشنیز)
  • نمک و فلفل

سیب زمینی ها رو می پزیم و پوست می گیریم و به قطعات نسبتاً درشت خورد می کنیم. 1 قاشق از سرکه رو روی سیب زمینی ها می ریزیم کمی نمک می زنیم و مخلوط می کنیم.

Potato-Salad-Recipe-Step-1

زمانی که سیب زمینی ها درحال پختنه کمی آب رم روی پیازهای خوردشده می ریزیم و روش رو می پوشونیم تا تا دقیقه پیازها کمی نرم بشن. تر یک کاسه متوسط مایونز و ماست و خردل رو مخلوط می کنیم.

Potato-Salad-Recipe-Step-2

وقتی سیب زمینی ها پخت و خورد کردیم تمام مواد رو با هم مخلوط می کنیم.یب زمینی ها نباید له شوند.

حداقل نیم ساعت قبل از سرو در یخچال میگذاریم تا خنک بشه.

Potato-Salad-Recipe-Step-3

بهتره یک شب در یخچال بمونه تا جا بیوفته.


برچسب‌ها: مزه, سالاد سیب زمینی, تخم مرغ, تولد, مهمانی بزرگ
+ نوشته شده در  چهارشنبه یکم مرداد 1393ساعت   توسط رویا  | 

کتلت مرغ با قارچ و پنیر

http://www.enjoyyourcooking.com/main-dish-recipes/chicken-cutlets-mushroom-cheese.html

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 16

  • 1/2 کیلو گوشت سینه مرغ 
  • 1/2 کیلو قارچ
  • 220 گرم پنیر سویسی یا چدار رنده شده
  • 2 عدد تخم مرغ
  • 4 ق غ نشاسته سیب زمینی یا آرد
  • 4 ق غ ماست خامه ای
  • نمک و فلفل 
  • روغن برای سرخ کردن

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 1

قارچهارو می شوییم و ریز خورد می کنیم و در تابه با کمی روغن داغ سرخ می کنیم.

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 2

قارچ های سرخ شده که کاملا" آبشون کشیده شده رو در یک کاسه می ریزیم تا خنک بشن.

 

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 3

سینه مرغ رو هم به تکه های خیلی کوچیک خورد می کنیم.

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 4

قارچ خنک شده رو به مرغ خورد شده اضافه می کنیم

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 5

4-5 قاشق ماست خامه ای اضافه می کنیم 

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 6

هم می زنیم و تخم مرغ ها رو اضافه می کنیم

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 7

خلوط می کنیم و آرد یا نشاسته رو اضافه می کنیم

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 8

نمک می زنیم ( حدود1 تا 1ونیم قاشق چایخوری)

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 9

فلفل می ریزیم و مخلوط می کنیم

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 10

پنیر رنده شده رو اضافه می کنیم

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 11

مواد رو خوب مخلوط می کنیم و 1 ساعت در یخچال میگذاریم

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 12

روغن رو در تابه داغ می کنیم و مواد رو قاشق قاشق داخل تابه سرخ می کنیم

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 13

وقتی یک طرف کتلت ها سرخ شد برمی گردونیم تا طرف دیگه هم سرخ بشه.

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 14

Chicken Cutlets with Mushroom and Cheese Recipe: Step 16


برچسب‌ها: کوکوی مرغ, سینه مرغ, قارچ, کتلت مرغ و قارچ, کتلت مرغ
+ نوشته شده در  سه شنبه سی و یکم تیر 1393ساعت   توسط رویا  | 

سالاد گوجه فرنگی و پنیر و ریحان ( تصویری)

http://www.outlawgarden.com/2012/08/28/tomato-and-basil-and-mozzarella-salad/

مواد سس :

  • ۳ ق غ سرکه بالزامیک
  • ۱ ق غ روغن زیتون
  • ۱ ق چ سس خردل
  • ۱ ق چ عسل
  • نمک و فلفل

ریحون خوردشده رو در سس می ریزیم و مخلوط می کنیم و روی ورقه های چیده شده گوجه و پنیر می ریزیم.

به نظر من بهتره ریحون رو روی گوجه و پنیر بریزیم و سس رو رو روی کل مواد.


برچسب‌ها: مزه, سس سرکه بالزامیک, پنیر, گوجه فرنگی, ریحان
+ نوشته شده در  سه شنبه سی و یکم تیر 1393ساعت   توسط رویا  | 

سالاد گوجه فرنگی و پنیر موزارلا و ریحان و سس انار

چند روز پیش یه ظرف سالاد توی یه رستوران خوردم که فوق العاده زیبا و خوشمزه بود.

ترکیب گوجه فرنگی و پنیر موزارلا و ریحون یکی از رایج ترین ظرف های پیش غذاست که معمولا" روش سس سرکه بالزامیک ترش و شیرین یا سس انار می ریزند.

این سر آشپز کار قشنگی که کرده بود این بود که ورقه های گوجه فرنگی و پنیر موزارلا رو به صورت نیم دایره لایه لایه روی هم چیده بود و ریحون بنفش رو به ورقه های نازک بریده بود و روی پنیر و گوجه ریخته بود . بعد سس انار رو زیگزاگ روی پنیر و گوجه ها ریخته بود وسط نیم دایره یه قاشق بزرگ پستوی ریحان سبز گذاشته بود.

در لحظه اول رشته های ریحون بنفش مثل شکلات خورد شده به نظر میومد .خلاصه هم خیلی زیبا بود هم بسیار لذیذ .

جاتون خالی.

Tomato mozzarella caprese salad

هرچی گشتم نتونست عکس عین همون پیدا کنم. خودم یه دفعه درست می کنم و عکس می گیرم.

اصولا" ترکیب گوجه و پنیر و ریحون هم زیباست هم خوشمزه .برای ما ایرانی ها هم رنگ پرچم میهن عزیزمون رو تداعی می کنه!

عکسهای خیلی زیبایی هست که من دلم می خواد همشو براتون بذارم تا برای این سالاد خوشمزه و راحت ایده بگیرید.

چون نمی تونم همشونو  اینجا بذارم پیشنهاد می کنم خودتون تو گوگل این عبارت رو سرچ کنید:

"mozzarella tomato basil balsamic sauce "

تصاویر سالاد پنیر و گوجه و ریحون 


برچسب‌ها: مزه, سس سرکه بالزامیک, پنیر, گوجه فرنگی, ریحان
+ نوشته شده در  سه شنبه سی و یکم تیر 1393ساعت   توسط رویا  | 

سوپ mulligatawny

http://www.taste.com.au/recipes/22877/mulligatawny

Mulligatawny

  • 1 ق غ روغن گیاهی
  • 1 عد پیاز متوسط خوردشده
  • 1 ق چ پودر کاری
  • 360 گرم گوشت ران مرغ خورد شده
  • 1 لیتر آب مرغ
  •  عدد سیب سبز پوست گرفته و رنده شده
  • 2/3 فنجان عدس قرمز ( دال عدس)
  • 270 میلی لیتر شیر نارگیل
  • 1 ق غ آب لیمو
  • برگ گشنیز تازه

روغن رو در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط داغ می کنیم و پیاز رو در قابلمه تفت میدیم تا شفاف بشه.ادویه کاری رو اضافه می کنیم و 2-3 دقیقه تفت می دیم تا عطرش بلند بشه.

تکه های مرغ رو داخل پیاز می ریزیم و کمی تفت می دیم. آب مرغ رو اضافه می کنیم و در قابلمه رو می بندیم حرارت رو کم می کنیم تا 30 دقیقه تا مرغ کاملاً بپزه.

تکه های مرغ رو از آب در میاریم و در ظرف دیگری می گذاریم تا کمی خنک بشه. با چنگال مرغ ها رو ریش ریش می کنیم.

مرغ رو دوباره درقابلمه می ریزیم. سیب رنده شده و دال عدس و شیر نارگیل رو به سوپ اضافه می کنیم تا به جوش بیاد و حدود 15 دقیقه ی پزیم تا دال عدس بپزه.

آبلیمو رو اضافه می کنیم و نمک و فلفل سوپ رو تنظیم می کنیم .

سوپ رو در کاسه می ریزیم و گشنیز خورد شده رو روی سوپ می ریزیم و سرو می کنیم.


برچسب‌ها: سوپ, مرغ, سوپ مرغ, شیر نارگیل, سیب
+ نوشته شده در  دوشنبه سی ام تیر 1393ساعت   توسط رویا  | 

دیپ گشنیز و لیمو ( سس مناسب ماهی)

http://soupaddict.com/2009/06/wickedly-good-fish-taco-sauce/

Wickedly Good Fish Taco Sauce | SoupAddict.com

  • ۱/۲ فنجان ماست خامه ای
  • ۱/۲ فنجان سس مایونز
  • ۱ عدد لیمو شیرازی
  • ۱/۲ ق چ  زیره
  • ۱/۲ ق چ پودر تخم گشنیز
  • ۱/۲ ق چ شوید خشک
  • ۱/۲ ق چ آویشن
  • ۱/۴ ق چ پودر فلفل قرمز
  • ۱/۲ ق چ کیپر یا خیار شور رنده شده
  • ۱ ق غ برگ خوردشده گشنیز تازه
  • ۱ عدد فلفل تند خوردشده بدون تخمه

Wickedly Good Fish Taco Sauce | SoupAddict.com

Wickedly Good Fish Taco Sauce | SoupAddict.com

ماست و مایونز رو مخلوط می کنیم. لیمو رو نصف می کنیم و بسته به ذائقه آب اونو توی سس می ریزیم.

ادویه ها و بقیه مواد رو اضافه می کنیم و  حداقل ۱ ساعت در یخچال با در بسته میگذاریم تا مزه ها ترکیب شود.

بهترین مورد مصرف این سس روی تاکوی ماهی یا لقمه ماهیه.


برچسب‌ها: دیپ, گشنیز, ادویه, سس, سس ماهی
+ نوشته شده در  دوشنبه سی ام تیر 1393ساعت   توسط رویا  | 

جوجه عسلی

این غذا در حقیقت تکه های مرغ آغشته به سس عسلی در فر پخته شده ست..

Sweet Honey Baked Chicken Bites Recipe

  • ۲ عدد سینه مرغ
  • ۲ ق غ کره آب شده
  • ۲ ق غ عسل
  • ۲ تا ۶  ق چ سس تند ( بسته به ذائقه و تندی سس)
  • ۱ ق غ رنده پوست پرتقال
  • ۱/۲ ق چ نمک
  • ۱/۴ ق چ فلفل

فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم.

روی یک سینی مناسب فر رو کاغذ آلومینیومی یا کاغذ روغنی می کشیم.

در یک کاسه مواد سس رو مخلوط می کنیم.

سینه مرغ رو به قطعات ۳ سانتی تکه تکه می کنیم و داخل سس می ریزیم و هم می زنیم تا سس به همه جای تکه های مرغ برسه.

تکه های مرغ مزه دار شده رو روی سینی فر می چینیم و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر می پزیم تا کاملاْ مغز پخت بشه.

برای کباب شدن سطح جوجه ها می تونیم از حرارت گریل یا شعله بالای فر به مدت ۱-۲ دقیقه استفاده کنیم.

برای سرو می تونیم از خلال دندون یا سیخ های چوبی استفاده کنیم.


برچسب‌ها: مزه, فینگر فود, جوجه کباب چوبی, جوجه ترش و شیرین, جوجه کباب عسلی
+ نوشته شده در  دوشنبه سی ام تیر 1393ساعت   توسط رویا  | 

دیپ میوه پرتقالی

http://www.inspiredtaste.net/22255/orange-cream-fruit-dip-recipe/

Orange Cream Fruit Dip Recipe

  • ۱۲۰ گرم پنیر خامه ای در دمای اتاق
  • ۱/۲ ق چ اسانس وانیل
  • ۱ ق غ رنده پوست پرتقال
  • ۱/۲ فنجان خاکه قند
  • ۱/۴ فنجان آب پرتقال تازه
  • ۱/۴ فنجان خامه زده شده

پنیر خامه ای رو با رنده پوست پرتقال و وانیل در کاسه ای هم می زنیم تا نرم بشه . خاکه قند رو کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم.

Fruit-Dip-Recipe-Step-1

آب پرتقال رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. خامه رو اضافه می کنیم و هم می زنیم.

Fruit-Dip-Recipe-Step-2

در کنار میوه و بیسکوییت سرو می کنیم.


برچسب‌ها: مزه, دیپ, دیپ میوه, دیپ شیرین, دیپ پرتقالی
+ نوشته شده در  دوشنبه سی ام تیر 1393ساعت   توسط رویا  | 

مطالب قدیمی‌تر