املت سفيده تخم مرغ با اسفناج و گوجه فرنگي و پنير چدار( مرحله 1 رژيم 17 روزه)

http://allrecipes.com.au/recipe/6604/egg-white-omelette-with-spinach--tomato-and-cheddar.aspx

  • 3 عدد سفيده تخم مرغ
  • 2 ق چ شويد تازه خوردشده
  • فلفل
  • 1/2 فنجان اسفناج خوردشده
  • 1 عدد گوجه فرنگي ( يا گوجه فرنگي خشک خيس خورده)
  • 2 ق غ پنير چدار رنده شده کم چربي
  • اسپري روغن يا کمي روغن زيتون براي چرب کردت تابه

سفيده تخم مرغ رو با فلفل و شويد و 1 قاشق چايخوري آب خوب هم ميزنيم.

اسفناج ( که مي تونيم اول تفت بديم تا نرم بشه) با گوجه فرنگي و پنير چدار در يک کاسه مخلوط مي کنيم.

کف تابه کاملاً نچسب رو با اسپري يا روغن زيتون چرب مي کنيم و يک دقيقه روي حرارت متوسط گرم مي کنيم . مخلوط تخم مرغ رو در تابه مي ريزيم و پهن مي کنيم.

وقتي قسمت زيري تخم مرغ پخت و خودشو گرفت با يک کفگير تفلون از اطراف لبه هاي تخم مرغ رو جمع مي کنيم تا تخم مرغ هاي شل و نپخته با سطح ماهيتابه تماس پيدا کنن و سفت بشن.

وقتي تخم مرغ پخت و زيرش کمي قهوه اي شد مخلوط اسفناج رو روي يک طرف تخم مرغ مي ريزيم. 1 قاشق غذاخوري مخلوط اسفناج رو براي روي املت نگه ميداريم.

طرف خالي تخم مرغ رو روي مواد برميگردونيم.

2 دقيقه فرصت ميديم تا املت بپزه . در ظرف مي کشيم و مخلوط اسفناج رو روي املت ميريزيم.

 

براي نحوه درست کردن املت اين فيلم رو بينيد:

املت پنیر و گشنیز (فوری) + فیلم


برچسب‌ها: مزه, رژيمي, خوراک رژيمي, رژيم 17 روزه مرحله 1, رژيم لاغري
+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و هفتم مهر 1393ساعت   توسط رویا  | 

برنامه تصويري رژیم لاغری 3 روزه

قبلاً دوتا پست با عنوان 

رژیم لاغری 3 روزه (در 3 روز 4 کیلو و نیم کم کنید!!) و

 جانشین های مواد غذایی رژیم 3 روزه 

نوشتم. امروز مي خوام اين برنامه 3 روزه رو به صورت يه جدول بذارم شايد بيشتر تو ذهن بمونه.

  صبحانه نهار شام
روز اول
روز دوم
روز سوم

برچسب‌ها: رژیم لاغری, رژیم ارتشی, رژیم 3 روزه, برنامه غذایی, تغذیه سالم
+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و هفتم مهر 1393ساعت   توسط رویا  | 

جانشین های مواد غذایی رژیم 3 روزه

قبلا"  رژیم لاغری 3 روزه (در 3 روز 4 کیلو و نیم کم کنید!!) رو براتون نوشتم.

چون خیلیا مایلند بدونن چطوری میشه بعضی مواد رو با مواد دیگه جانشین کرد درموردش خوندم و علیرغم اینکه در این رژیم تاکید میشه که همون مواد مشخص مصرف بشه به دلیل اینکه تنها کالری در این برنامه مهم نیست بلکه ترکیب شیمیایی مواد هم در کاهش وزن موثره، با این وجود مواد زیر رو برای جانشینی پیشنهاد کرده: ( دقت کنید کالری هر ماده جانشین مساوی مقدار تعیین شده با ماده اصلی باشد.)

جانشین های صبحانه روز اول:

 به جای گریپ فروت:

پرتقال یا نارنگی

به جای نان تست:

غلات کامل،ترتیلا یا کراکر نمکی

به جای کره بادام زمینی:

کره بادام،کره سویا، حموس، کره مغزها یا دانه های دیگر

به جای قهوه یا چای :

چای سبز ، کاکائوی بدون شکر داغ با آب

جانشین های نهار روز اول:

 به جای ماهی تن:

پنیر کلبه، مرغ، تافو ( پنیر سویا)، تخم کدو یا بادام

به جای نان تست:

غلات کامل،ترتیلا یا کراکر نمکی

به جای قهوه یا چای :

چای سبز ، کاکائوی بدون شکر داغ با آب

جانشین های شام روز اول:

 به جای گوشت:

تافو( پنیر سویا)، قارچ پورتوبلو، لوبیا

به جای لوبیا سبز:

اسفناج، کاهو، گوجه فرنگی . هرنوع سبزیجات سبز مجاز است

به جای موز:

زردآلو، انگور ، کیوی

به جای سیب:

کدو، هلو یا زردآلو،انگور ، شلیل،  گلابی یا آلو سیاه

به جای بستنی:

ماست یخ زده، ماست میوه ای ، سس سیب (اپل سس)


جانشین های صبحانه روز دوم :

به جای تخم مرغ آب پز:

تخم مرغ همزده اسکرامبل،مرغ ، دانه ها یا مغزها

به جای موز:

زردآلو، انگور ، کیوی

به جای نان تست:

غلات کامل،ترتیلا یا کراکر نمکی

جانشین های نهار روز دوم :

به جای پنیر کلبه:

پنیر چدار،  پنیر ریکوتا، ماست، تخم مرغ ، کالباس

به جای تخم مرغ آب پز:

تخم مرغ همزده اسکرامبل،مرغ ، دانه ها یا مغزها

به جای کراکر:

نان تست، غلات کامل

جانشین های شام روز دوم :

به جای هات داگ: 

انواع سوسیس و کالباس ، لوبیا، بوقلمون یا هات داگ گیاهی

به جای موز:

زردآلو، انگور ، کیوی

به جای بستنی:

ماست یخ زده، ماست میوه ای ، سس سیب (اپل سس)


 

 جانشین های صبحانه روز سوم :

 

به جای سیب:

کدو، هلو یا زردآلو،انگور ، شلیل،  گلابی یا آلو سیاه

به جاي پنير چدار:

پنير کلبه، شير سويا، پنير ريکوتا، تافو (پنير سويا)، تخم مرغ

به جای کراکر:

نان تست، غلات کامل

جانشین های نهار روز سوم :

 

به جای تخم مرغ آب پز:

تخم مرغ همزده اسکرامبل،مرغ ، دانه ها یا مغزها

 به جای نان تست:

غلات کامل،ترتیلا یا کراکر نمکی

 

جانشین های شام روز سوم:

 

 به جای ماهی تن:

پنیر کلبه، مرغ، تافو ( پنیر سویا)، تخم کدو یا بادام

 به جای موز:

زردآلو، انگور ، کیوی

به جای بستنی:

ماست یخ زده، ماست میوه ای ، سس سیب (اپل سس)


برچسب‌ها: رژیم لاغری, رژیم ارتشی, رژیم 3 روزه, برنامه غذایی, جانشين ها
+ نوشته شده در  یکشنبه بیست و هفتم مهر 1393ساعت   توسط رویا  | 

پلو اسپانيايي رژيمي( مرحله 1 رژيم 17 روزه)

کم کم مي گردم دستورهاي مراحل مختلف اين رژيم 17 روزه رو براتون مي نويسم.

شايد خودمم شروع کن البته فعلا" تو تعطيلات مرحله چهارم!

http://foodiddy.com/?p=5829

  • 1/2 يک گل کلم ريز خورد شده
  • 1 عدد پياز درشت خوردشده
  • 2 پر سير له شده
  • 1 ق غ روغن زيتون
  • 3/4 فنجان گوجه فرنگي خوردشده
  • 3/4 فنجان سالسا (مخلوط گوجه فرنگی +پیاز + فلفل سبز + سیر + سس یا فلفل قرمز تند + نمک+ آبلیمو)
  • فلفل قرمز
  • نمک و فلفل

گل کلم رو اول گل گل و بعد خورد مي کنيم. ( مي تونيم از غذا ساز استفاده کنيم.)

روغن زيتون رو دريک تابه بزرگ داغ و پياز رو داخلش سرخ مي کنيم.

وقتي پياز نرم و شفاف شد گوجه فرنگي خوردشده رو اضافه مي کنيم.

وقتي گوجه فرنگيها کمي پخت بعد از 1 تا 2 دقيقه ،گل کلم هارو اضافه مي کنيم.

زماني که آب گوجه فرنگي ها به خورد گل کلم ها رفت سالسارو اضافه مي کنيم.

نمک و فلفل اضافه مي کنيم .


برچسب‌ها: مزه, رژيمي, خوراک رژيمي, رژيم 17 روزه مرحله 1, رژيم لاغري
+ نوشته شده در  شنبه بیست و ششم مهر 1393ساعت   توسط رویا  | 

رژیم لاغری 17 روزه دکتر مايک مورنو

هرچی می خوام نرم دنبال دستورای چرب و نرم و بیشتر راجع به رژیم و غذاهای رژیمی بنویسم نمیشه!!!

امروز یه سری دستورهای غذایی با عنوان دستور رژیم 17 روزه دیدم و تصمیم گرفتم درمورد این رژیم تحقیق کنم و بنویسم و دستورهای این رژیم رو براتون بنویسم.

http://www.chewfo.com/diets/the-17-day-diet-2011-by-mike-moreno-what-to-eat-and-foods-to-avoid-food-list/

The 17-Day Diet Cookbook by Dr. Mike MorenoThe 17-Day Diet - book by Dr Mike Moreno

اين رژيم که در سال 2011 پيشنهاد شده حاوي خوراک هاي کم چربي، کم شيريني و کم فراوري شده است و به گونه اي برنامه ريزي شده که طي 4 چرخه، ضمن کاهش وزن، متابوليسم بدن را به گونه اي تنظيم مي کنه تا کاهش وزن پايدار بمونه.

4 مرحله اين رژيم با يک چرخه سخت گيرانه شروع شده و به تدريج محدوديت ها کاهش پيدا مي کنه .

  • اين رژيم با پروتئين بسيار کم چربي ،سبزيجات بدون نشاسته و پروبيوتيک و بدون مواد نشاسته اي شروع ميشه.
  • کم کم خوراکي هاي فراوري نشده نشاسته اي و پروتئين حيواني که به تدريج ميزان چربي آنها بيشتر مي شود، به اين رژيم اضافه مي شه
  • انواع نشاسته هاي غلات کامل و مواد متنوع تر به رژيم اضافه ميشه.
  • رژيم حفظ وزن ادامه پيدا ميکنه.
  • اين رژيم بدون شکر و چربي بد ترانس يا اشباع شده و مصرف نمک به مقدار کمه

4 چرخه اين رژيم به قرار زيره:

چرخه 1 کاهش وزن سريع: در اين مرحله تنظيم عملکرد دستگاه هاضمه ،پاکسازي خون از قند که موجب افزايش سوختن چربي بدن مي شه،و تشويق بدن به عدم جذب چربي ، موجب کاهش وزن سريع ميشه.

مواد خوراکي اين مرحله حاوي کربوهيدرات کم، چربي کم ، کم فراوري شده،مقدار زياد  و تقريبا" نامحدود سبزيجات بدون نشاسته و پروتئين کم چربي است.

مدت اين چرخه 17 روز است. اگر ظرف اين مدت به وزن دلخواه رسيدين وارد مرحله 4 ميشين. اگر نه به چرخه 2 ميريم.

اين چرخه رو ميشه دوباره درصورتي که مقداري وزن اضافه کرديم و خواستيم به سرعت اونو کم کنيم، استفاده کنيم.

چرخه 2 فعال سازي: در اين مرحلهمتابوليسم بدن به گونه اي تنظيم ميشه که مانع ثابت موندن وزن که معمولاً بعد از رژيم هاي يکنواخت و طولاني اتفاق ميفته نشه. در اين مرحله با کاهش و افزايش کالري مصرفي، متابوليسم رو وادار به سوزاندن چربي ميکنه.

اين مرحله هم 17 روزه که بعضي روزا رژيم چرخه اول و بعضي روزا رژيم فعال سازي که حاوي مقاديري نشاسته طبيعيه در اين مدت رعايت ميشه.

چرخه 3 دستيابي: در اين مرحله عادات غذايي خوب رو تمرين مي کنيم و کم کم خوراکي هاي متنوع تر در رژيم غذاييمون وارد ميشه. در اين مرحله فرض بر اينه که خيلي به وزن ايده آلمون نزديک شديم.

اين مرحله هم 17 روز طول ميکشه. در اين 17 روز انواع بيشتري از کربو هيدرات مصرف ميکنيم ولي مقدار پروتئين در رژيممون کم ميشه.

در پايان چرخه 3 اگر هنوز به وزن ايده آل نرسيديم مي تونيم دوباره از مرحله 1 شروع کنيم و به مرحله 2 و 3 بريم،يا از مرحله 2شروع کنيم و به 3 بريم و يا اينکه همچنان به مرحله 3 ادامه بديم.

چرخه 4 رسيدن به مقصد: در اين مرحله با رعايت يک رژيم درست وزن ايده آلمون رو حفظ مي کنيم. درطول هفته غذاهاي سالم مصرف مي کنيم و در پايان هفته ميتونيم گاهي سري به غذاهاي متنوع تر و موردعلاقه بزنيم.

از شنبه تا پنجشنبه محدوديت هاي رژيممون رو رعايت کنيم ولي پنجشنبه و جمعه مي تونيم مقدار کمي از خوراکي هاي ممنوع رو مصرف کنيم.

خوراکي هايي که در اين رژيم هميشه بايد پرهيز کنيم ( به جز آخر هفته هاي مرحله 4)

  • قند :

از هرنوع طبيعي يا فراوري شده

 HFC(شهد ذرت فراکتوز بالا)،گلاکوز،فراکتوز،ساکروزو شهد ذرت

انواع نوشيدني هاي گازدار

عسل و شيريني هاي طبيعي ديگر

  • چربي هاي بد:

چربيهاي اشباع شده

روغن ترانس

  • خوراکي هاي شور
  • چاشني هاي پر قند يا چرب

سس گوجه فرنگي حاوي شکر وماست خامه اي يه دليل چربي زياد ممنوعند.

چرخه 1 کاهش وزن سريع ( چه بخوريم؟)

ماهي، سيب،گلابی و روغن زيتون و ماست موادي هستند که ثابت شده در سوختن چربي موثرند و در اين مرحله حتماً بايد مصرف شوند.

 

  • پروتئين بدون چربي نامحدود : انواع ماهي، کنسرو تن در آب، سينه مرغ و بوقلمون
  • تخم مرغ: تخم مرغ کامل تا 2 عدد در روز، سفيده نامحدود، حداکثر 4 عدد زرده در هفته 
  • سبزيجات پاک کننده نامحدود: آرنيشو، مارچوبه،فلفل دلمه اي (همه رنگها)، بروکلي، کلم بروکسل، کلم پيچ ، هويج، گل کلم، کرفس، خيار، کدو، بادمجان، سير ، لوبيا سبز، انواع برگ هاي سبز، تره فرنگي، کاهو، قارچ، باميه،پياز ،جعفري، پيازچه، اسفناج، گوجه فرنگي، شاهي
  • ميوه هاي کم شيريني : 2 وعده در روز که هر وعده شامل يک عدد ميوه يا 1 فنجان ميوه خوردشده است . سيب، انواع توت، گريپ فروت، پرتقال، هلو ، گلابی، آلو سياه، شلیل، انگور بنفش
  • سبزيجات و ميوه ها به جز هويج و گوجه فرنگي تا حد ممکن خام و تازه مصرف  شوند.
  • خوراک هاي پرو بيوتيک : 2 وعده در روز ، ماست کم چربي پروبيوتيک، ماست پروبيوتيک ميوه اي بدون شکر (هروعده حدود 150 ميلي ليتر ميشه) ،کفير ( هر وعده يک فنجان) 
  • چربي هاي خوب :  1تا 2 قاشق غذاخوري در روز ، روغن زيتون، روغن بزرک
  • چاشني ها و مخلفات:
    •  آب مرغ يا سبزيجات کم چربي و کم نمک، اسپري روغن گياهي،سس گوجه فرنگي کم کربوهيدرات(کم شکر)، سس سالاد بدون چربي، سالسا، سويا سس لايت، نمک ، سس فلفل تاباسکو، سرکه
    • ماست بدون چربي، پنير بدون چربي
    • مربا و ژله هاي بدون شکر، اسانس وانيل
    • سبزيجات معطر خشک مثل نعناع، آويشن، ريحان، ترخون،سير و شويد
    • ادويه ها مثل فلفل قرمز، دارچين، زيره، پودر کاري ، جوز هندي، پودر پياز 

 

 

ادامه دارد.......


برچسب‌ها: رژیم لاغری, رژیم 17 روزه, برنامه غذایی, رژیم, کم کالری
+ نوشته شده در  شنبه بیست و ششم مهر 1393ساعت   توسط رویا  | 

بال یا ران مرغ کاراملی

 http://www.food.com/recipe/caramelized-baked-chicken-legs-wings-145038

  • 1 کیلو قطعات مرغ ( بال و بازو یا ران)
  • 1 و 2/3 ق غ روغن زیتون
  • 1/2 فنجان سویا سس
  • 1 و 2/3 ق غ سس گوجه
  • 3/4 فنجان عسل
  • 2-3 پر سیر له شده
  • نمک و فلفل

فر را با دمای 180 درجه سلسیوس یا 350 فارنهایت روشن می کنیم.

تکه های مرغ رو در ظرف 25 در 35 می چینیم.

تمام مواد سس رو مخلوط می کنیم و روی مرغ ها میریزیم.

مرغ ها رو 1 ساعت یا تا زمانی که کراملی بشه میپزیم.


برچسب‌ها: مزه, جوجه کباب, بال کبابی, عسل, سویا سس
+ نوشته شده در  شنبه بیست و ششم مهر 1393ساعت   توسط رویا  | 

قارچ مزه دار در آرام پز

این قارچ ها باید 4 ساعت در آرام پز بپزه ولی فکر کنم بعد 4 ساعت واقعاً مزه لذیذی بشه.

http://www.food.com/recipe/crockpot-parmesan-ranch-mushrooms-500090/photo

در یک قابلمه کوچک کره رو آب می کنیم و پودر مزرعه رو در اون می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.

قارچ ها رو در آرام پز میریزیم و مخلوط کره رو روی قارچها میریزیم و مخلوط می کنیم.

پنیر رو روی قارچها میریزیم و 4 ساعت در آرام پز می پزیم.


برچسب‌ها: مزه, قارچ, آرام پز, پودر مزرعه, ranch
+ نوشته شده در  جمعه بیست و پنجم مهر 1393ساعت   توسط رویا  | 

تخم مرغ و اسفناج پخته فلورنتین ( کم کالری - فیلم آشپزی)

http://www.rosemaryconley.tv/Recipes/Breakfasts.aspx

این خوراک یه چیزی مثل نرگسی خودمونه.

این دستور رو از سایت رزماری کانلی گرفتم که مناسب رژیم های لاغریه و به عنوان یه صبحانه پیشنهاد شده.

  • 500 گرم اسفناج تازه
  • 300 گرم شیر کم چربی
  • 1 ق غ آرد ذرت
  • 1 ق چ پودر یا قرص سبزیجات
  • 1 ق چ پودر خردل یا سس خردل
  • 20 گرم پنیر کم چربی
  • 4 عدد تخم مرغ
  • نمک و فلفل
  • نان تست برای سرو

فر رو با دمای 400 فارنهایت یا 200 سلسیوس که درجه 6 گاز میشه روشن می کنیم.

اسفناج رو خورد می کنیم و روی حرارت ملایم با نمک و فلفل می پزیم تا نرم بشه و آبش بخار بشه.

اسفناج رو  در ظرف مناسب فر می ریزیم و داخلش برای هر تخم مرغ یک فضای خالی باز می کنیم.

آرد ذرت رو در کمی شیر سرد حل می کنیم و بقیه شیر رو روی حرارت میگذاریم تا رم بشه.

مخلوط آرد ذرت در شیر رو کم کم به شیر روی حرارت در حال هم زدم اضافه می کنیم. و همینطور به هم زدن ادامه می دیم تا سس غلیظی درست بشه.

پودر سبزیجات و خردل و هرنوع سبزی خشک یا ادویه دیگه ای که دوست داریم به سس اضافه می کنیم.

تخم مرغ ها رو داخل حفره های وسط اسفناج به صورت درسته می شکنیم و سس رو روی تخم مرغ ها می ریزیم.

روی سس مقدار کمی پنیر کم چرب رنده شده میریزیم و 10 دقیقه در فر می پزیم.

این خوراک برای 4 نفر کافیست و برای هر نفر 239 کیلو کالری انرژی داره.

 

 


برچسب‌ها: صبحانه, رژیمی, کم کالری, کم چربی, فیلم آشپزی
+ نوشته شده در  چهارشنبه بیست و سوم مهر 1393ساعت   توسط رویا  | 

اشترودل اسفناج و پنیر (اشترودل اسپاناکوپیتا Spanakopita Strudels)

http://www.tastyretreat.com/2012/07/spanakopita-strudels/

spanakopita streudel

 

  • 280 گرم اسفناج
  • 220 گرم پنیر کلبه 
  • 300 گرم پنیر فتا
  • 3 -4 عدد تخم مرغ
  • نمک
  • فلفل تازه سابیده
  • حدود 20 عدد خمیر یوفکا
  • 170 گرم کره

spanakopita ingredients

اسفناج رو در غذا ساز خوب ریز می کنیم.

پنیر هارو با نمک و فلفل به اسفناج اضافه و مخلوط می کنیم.

تخم مرغ هارو هم می زنیم و اضافه می کنیم و مخلوط رو خوب به هم میزنیم.

دولایه خمیر فیلو رو در حالی که بینشون و روی سطح خمیر بالایی رو کره آب شده مالیدیم پهن می کنیم .

1/2 فنجان از مخلوط اسفناج و پنیر رو روی نزدیک بالای خمیر می گذاریم و خمیر رو می پیچیم

یک دور که خمیر رو برگردوندیم دو لبه خمیر رو روی لقمه بر می گردونیم و به پیچیدن ادامه می دیم تا لبه ها بسته باشن.

spanakopita assembly

اشترودل ها رو در سینی فر روی کاغذ روغنی می چینیم و روی سطحون رو کره آب شده می مالیم.

0 تا 45 دقیقه در فری که از قبل گرم کردیم می پزیم تا سطحشون کاملا" برشته بشه.

به جای پیچیدن اشترودل ها می تونیم به صورت لایه های کامل خمیر که مواد لابه لاش پهن شده درست کنیم

فکر کنم منبع بالا از این پایینی استفاده کرده:

http://www.alexandracooks.com/2012/03/23/spanakopita-strudels/

 

full-size spanakopita

full-size spanakopita

 


برچسب‌ها: یوفکا, خمیر یوفکا, اشترودی, پنیر, اسفناج
+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و دوم مهر 1393ساعت   توسط رویا  | 

اشترودل صبحانه ( املت در خمیر یوفکا )

http://www.olgasflavorfactory.com/breakfast/breakfast-strudels/

Breakfast Strudels-1-17

مواد سس پنیر:

  • 4 ق غ کره
  • 4 ق غ آرد
  • 2 فنجان شیر
  • 2/3 فنجان پنیر رنده شده( چدار یا موزارلا)
  • 1/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
  • نمک و فلفل

مواد داخل اشترودل:

  • 1/2 ق غ کره
  • 10 عدد تخم مرغ
  • 1 و 1/2 فنجان کالباس خوردشده
  • 1/4 فنجان گوجه فرنگی خشک خوردشده ( یا گوجه تازه سرخ شده بدون آب)
  • 1/2 ق غ جعفری تازه خورد شده + 2 ق غ  برای روی اشترودل ها

مواد پیچیدن اشترودل ها:

  • 25 ورق خمیر یوفکا
  • 1 فنجان کره آب شده
  • 1 و 1/2 فنجان آرد سوخاری
  • 1/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده

اول سس پنیر رو  درست می کنیم.

کره رو در یک قابلمه کوچیک روی حرارت آب می کنیم و آرد رو اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم.

Breakfast Strudels-1-3

روی حرارت ملایم شیر رو که بهتره گرم باشه کم کم درحال هم زدن به آرد و کره اضافه می کنیم.

 Breakfast Strudels-1-4

همینطور به هم زدن سس روی حرارت ملایم ادامه میدیم تا سس غلیظ بشه

Breakfast Strudels-1-6

از روی حرارت برمیداریم و پنیر رو داخل سس داغ میریزیم تا آب بشه. نمک و فلفل سس رو تنظیم می کنیم.

Breakfast Strudels-1-7

برای درست کردن مواد داخل اشترودل:

1/2 ق غ کره رو در تابه آب می کنیم .

تخم مرغ ها رو در یک کاسه هم می زنیم و مک و فلفل اضافه می کنیم و در تابه کره داغ می ریزیم و می پزیم تا تخم مرغ ها خودشونو بگیرن . بهتره که نرم و خیس بمونن و خیلی خشک نشن چون در مرحله بعد داخل فر هم خواهند پخت.

Breakfast Strudels-1-8

تخم مرغ هارو با سس پنیر و کالباس و گوجه فرنگی و جعفری مخلوط می کنیم.

Breakfast Strudels-1-9

Breakfast Strudels-1-10

می تونیم ترکیب های دیگه ای برای داخل این خوراک استفاده کنیم مثل قارچ، سوسیس،پیاز. فقط باید هرچی می خوایم استفاده کنیم اول تفت بدیم تا آبش کامل گرفته بشه.

برای پیچیدن اشترودل ها یک لایه خمیر یوفکا پهن می کنیم و با برس کره آب شده رو روی تمام سطحش می مالیم.

در این مدت بقیه خمیرها زیر دستمال مرطوب قرار دارن تا خشک نشن.

Breakfast Strudels-1-11

2 ق چ آرد سوخاری روی سطح خمیر می پاشیم.

Breakfast Strudels-1-12

خمیر رو از عرض تا می کنیم تا 2 لایه بشه.

دوباره سطح خمیر رو کره می مالیم و 2-3 قاشق از مخلوط تخم مرغ رووشه بالایی خمیر می ذاریم و شروع به پیچیدن می کنیم . 

Breakfast Strudels-1-13

در حال پیچیدن  دولبه نازک از دوطرف خمیر رو هم روی مواد بر می گردونیم .

Breakfast Strudels-1-14

تمام مواد رو داخل خمیر های فیلو یا یوفکا می پیچیم و روی یک سینی فر که کفش کاغذ روغنی انداختیم می چینیم.

روی اشترودل ها مخلوط پنیر و آرد سوخاری و جعفری خورد شده می ریزیم.

Breakfast Strudels-1-15

می تونیم رول های آماده رو در یخجال نگه داریم.

برای نگهداری در فریزر برای مدت طولانی تر با سینی در فریزر یگذاریم وقتی یخ بست و سفت شد در کیسه محکم می گیا ظرف در بسته می گذاریم و داخل فریزر نگه می داریم.

Breakfast Strudels-1-20

رای پختن به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 375 که از قبل گرم شده قرار می دیم.تا طلایی بشه.

Breakfast Strudels-1-19

اگر بخوایم اشترودل های یخ زده رو بپزیم مستقیم از فریزر در فر قرار می دیم و مدت پخت رو 10- 15 دقیقه بیشتر یعنی تا 30 دقیقه درنظر می گیریم.


برچسب‌ها: صبحانه, خمیر یوفکا, یوفکا, اشترودل, تخم مرغ
+ نوشته شده در  سه شنبه بیست و دوم مهر 1393ساعت   توسط رویا  | 

مطالب قدیمی‌تر