X
تبلیغات
مزه

فهرست مطالب تا این تاریخ همراه با لینک

برای دیدن فهرست مطالب همراه با لینک به ادامه مطلب بروید.


برچسب‌ها: مزه ها, مزه, فهرست مطالب, فهرست همراه با لینک, فهرست مطالب تا امروز
ادامه مطلب
+ نوشته شده در  چهارشنبه بیستم فروردین 1393ساعت   توسط رویا  | 

سالاد تبوله - سالاد بلغور ( لبنانی)

این سالاد جزو دستورایی که من سالهای قبل ( قبل از شروع این وبلاگ) همیشه برای مهمونیام درست می کردم .مخصوصا" کنار مرغ بریان.

این سالاد اصلا" لبنانیه و اکثر دستورهایی که تو اینترنت هست با سبزی جعفری و نعناع خوردشده فراوون با گوجه فرنگی و پیازچه خوردشده و آبلیمو دست میشه .بعضیا سیر هم توش می ریزند.

بعضیا خیار خوردشده هم می ریزند و یک نوع هم با نخود پخته درست میشه.

من این دستور رو باب ذائقه خودم خیلی پر بلغور درست می کردم درصورتی که توی دستورای خارجی مقدار سبزیش غالبه.

بلغور رو از شب قبل توی آب به اندازه ای که بعد از خیس خوردن بلغورها چیز زیادی نمونه و نمک وفلفل سیاه و آبلیمو خیس می کردم. این باعث می شد که بلغورها خوشمزه تر بشن.

سبزی فقط جعفری خوردشده می ریختم و پیاز هم از پیاز معمولی ترجیحا" بنفش استفاده می کردم .

گوجه فرنگی و روغن زیتون هم می ریختم.

http://www.simplyrecipes.com/recipes/tabbouleh/

tabbouleh with couscous

  • ۲ فنجان بلغور گندم
  • ۲ فنجان آب ( یا آب مرغ یا آب سبزیجات)
  • ۱ ق چ نمک
  • آب و پوست رنده شده ۲ عدد لیمو
  • ۵-۶ عدد گوجه فرنگی بدون تخمه خوردشده
  • ۲ عدد پیازچه خوردشده
  • ۲-۳ فنجان جعفری خوردشده
  • ۱ فنجان نعناع تازه خوردشده

دستور پیشنهادی من :

  • ۲ فنجان بلغور گندم
  • ۲فنجان آب ولرم
  • ۱ ق چ نمک
  • ۱/۲ ق چ فلفل سیاه
  • آب ۲  عدد لیمو یا ۴-۵ قاشق آبلیموی تازه ( نصف موقع خیس کردن بلغور و بقیه ش موقع مخلوط کردن سالاد)
  • ۳-۴ عدد گوجه فرنگی خوردشده
  • ۱ عدد پیاز متوسط خوردشده
  • ۱ فنجان جعفری خوردشده
  • ۲ ق غ روغن زیتون
  • how to make tabbouleh

  •  


  • برچسب‌ها: مزه, سالاد, تبوله, تابوله, بلغور
    + نوشته شده در  چهارشنبه سوم اردیبهشت 1393ساعت   توسط رویا  | 

    دیپ گوجه فرنگی خشک

    http://www.onceuponachef.com/2010/07/sundried-tomato-dip.html

    sun dried tomato dip

    • ۱/۴ گوجه فرنگی خشک خیس خورده در روغن خوردشده
    • ۲۲۰ گرم پنیر خامه ای در دمای اتاق
    • ۱/۲ فنجان ماست خامه ای
    • ۱/۲ فنجان سس مایونز
    • 10 قطره سس فلفل قرمز تند مثل تاباسکو
    • 1 ق چ نمک
    • 3/4 ق چ فلفل سیاه
    • ۲ عدد پیازچه خوردشده

    Sun-dried tomato dip 2Sun-dried tomato dip 7

    Sun-dried tomato dip 3Sun-dried tomato dip 10


    برچسب‌ها: مزه, دیپ, گوجه فرنگی خشک, پنیر, پیازچه
    + نوشته شده در  چهارشنبه سوم اردیبهشت 1393ساعت   توسط رویا  | 

    کاری خشک سیب زمینی و اسفناج (هندی) آلو پالاک Aloo Palak

    Spinach Potato Curry

    2 عدد سیب زمینی متوسط آبپز
    1دسته اسفناج خورد شده
    1/2 ق چ زنجبیل تازه رنده شده
    2 عدد فلفل سبز خورد شده
    3 پر سیر له شده
    1 عدد پیاز متوسط
    1/2 ق چ دانه زیره
    1/4 ق چ زردچوبه
    1/2 ق چ پودر فلفل قرمز
    1 ق چ آبلیمو
    2 و ۱/۲ ق غ روغن

    نمک

     

    روغن رو در تابه داغ می کنیم و زیره و تا جایی که کمی رنگش قهوه ای بشه تفت می دیم. سیر و زنجبیل  فلفل سبز رو اضافه و ۳۰-۴۰ ثانیه روی حرارت متوسط سرخ می کنیم.

    step-1
     
     پیاز خوردشده رو اضافه و سرخ می کنیم تا پیازها شفاف بشه.
     
    step-2
     
    زردچوبه و فلفل قرمز رو اضافه می کنیم:
     
    step-3
     
    اسفناج خوردشده رو اضافه می کنیم.
     
    step-4
     
    تا زمانی که اسفناج ها نرم بشه می پزیم. ۴-۵  دقیقه
     
    step-5
     
    سیب زمینی های خوردشده رو اضافه می کنیم و هم می زنیم
     
    step-6
     
    در ظرف رو می بندیم تا ۴-۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزه. در این فاصله گاهی هم می زنیم تا ته نگیره.
    step-7
     
    از روی حرارت برمی داریم و آبلیمو رو اضافه و مخلوط می کنیم.
    ( به جای آبلیمو از رب گوجه یا آب تمرهندی خوردشده هم میشه استفاده کرد که در این صورت  بهتره اواسط پخت اضافه بشه)
     

    برچسب‌ها: مزه, کاری, هندی, سیب زمینی, اسفناج
    + نوشته شده در  چهارشنبه سوم اردیبهشت 1393ساعت   توسط رویا  | 

    لقمه نان پنیر هندی

    Paneer Wrap

    مواد نان:

    ۱ فنجان آرد کامل( یا آرد سفید)
    2 ق چ روغن مایع
    شیر
    نمک

    مواد داخل لقمه:

    3/4 فنجان پنیر خوردشده (فتا یا سفید)
    2 ق غ گشنیز تازه خورد شده
    1 عدد پیاز متوسط نگینی شده
    1 فلفل سبز خوردشده
    1/2 ق چ مخلوط سیر و زنجبیل له شده
    1/2 ق چ دانه زیره
    1/2 ق چ ادویه گرام ماسالا
    1/2 ق چ پودر فلفل قرمز
    1 ق چ  پودر تخم گشنیز
    2 ق چ سس گوجه فرنگی
    نمک
    1 ق چ روغن

    مواد پیچیدن لقمه:

    ۲ ق غ  پنیر رنده شده
    4 ق چ چاشنی سبز یا هرنوع چاشنی
    روغن برای پختن نان روی تابه

    برای درست کردن نان ها :

    ۳/۴ فنجان آرد رو با ۲ قاشق چایخوری روغن مخلوط می کنیم و کم کم شیر اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا خمیر چسبنده بشه

    step-1

    روی خمیر رو می پوشونیم و ۱۰-۱۵ دقییقه استراحت می دیم. بعد خمیر رو ۴ قسمت می کنیم و با پاشیدن باقی مونده آرد (۱/۴ فنجان) گلوله ها رو به صورت نان گرد به قطر  ۱۲- ۱۵ سانت پهن می کنیم.

    step-2
     
    نان ها رو با حرارت ملایم روی تابه یا ساج می پزیم.
     
    step-3
     
    موقع پختن نان های بعدی روی نان های پخته شده قبلی رو می پوشونیم که خشک نشن. 
     
    step-4
     
    برای درست کردن مواد داخل لقمه:
     
    ۱ قاشق چایخوری روغن رو در تابه داغ می کنیم. دانه های زیره رو می ریزیم وقتی شروع به پریدن کردند پیاز خوردشده رو اضافه می کنیم و تفت می دیم تا قهوه ای بشه. بعد میر سیر و زنجبیل رو اضافه مسکنیم و ۳۰ ثانیه تفت می دیم.
    step-5
     
    پودر فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز و گرام ماسالا، سس گوجه، فلفل سبز و گشنیز رو اضافه و مخلوط می کنیم.
     
    step-6
    تابه رو از روی حرارت بر می داریم و پنیر رو اضافه می کنیم و نمک اونو تنظیم می کنیم.
    مواد داخل لقمه آماده ست و به ۴ قسمت تقسیمش می کنیم.
     
    step-7
     
    برای پیچیدن لقمه ها:
     
    یک عدد نان بر میداریم روی اون کمی چاشنی سبز می مالیم و یک قسمت از مخلوط پنیر رو داخل نان ریخته درصورت تمایل کمی پنیر خوردشده روی اون می ریزیم و لقمه رو می پیچیم.
    تابه رو کمی چرب می کنیم و لقمه روی حرارت ملایم داخل تابه گرم می کنیم.
     
    step-8

    برچسب‌ها: مزه, هندی, تند, پنیر, لقمه
    + نوشته شده در  سه شنبه دوم اردیبهشت 1393ساعت   توسط رویا  | 

    کیک ساندویچ سوئدی Smogastarta

    حقیقتش دو روزه دارم دنبال بهترین دستور برای این کیک ساندیچ می گردم.

    اصل این غذای سرد سوئدیه و کلا" یک قرص نان رو لایه لایه می برند و بین لایه های نان معمولا" یک لایه سسی مخلوط با ماهی های کوچک مثل ساردین و یک لایه سالمون می گذارن.

    روی این کیک ها هم اغلب با غذاهای سرد دریایی مثل میگوی آب پز و کالباس سالمون و سبزیجات تزیین میشه.

    سر فرصت یه دستور کامل از مواد داخلی کیک رو می نویسم.

    چیزی که دوست دارم زودتر بهتون نشون بدم تزیین های زیبای روی این کیکهاست .

    می تونیم برای داخل کیک حتی سالاد اولویه یا سالاد مرغ یا سالادهای تن و هرنوع دیپ و سس با انواع کالباس استفاده کنیم.

    تصاویر زیر ایده های خوبی میده برای تزیین این نوع کیک ساندویچی:

    http://mams-club.ru/blog/107/2225.html

    http://www.notquitenigella.com/2010/05/04/swedish-sandwich-cake/

    swedish sandwich cake 1

    swedish sandwich cake recipeswedish sandwich cake recipe

    swedish sandwich cake recipeswedish sandwich cake recipe

    swedish sandwich cake recipeswedish sandwich cake recipe

    swedish sandwich cake recipe

    http://www.tablespoon.com/recipes/mini-sandwich-cakes-smorgastarta/5287117a-aa75-423d-bddc-143b96afcc06/

    Mini Sandwich Cakes (Smorgastarta)

    http://www.circleoffood.com/blog/2012/08/20/cake-for-dinner/

    http://kryddburken.se/tag/smorgastartor/

    smörgåstårtor

    smörgåstårta_skinkafyllning_smörgåstårta

    http://www.ingelascatering.com/smorgast.htm

    http://www.jahnkes.se/Smorgastartor.html

    http://www.restaurangkajsas.se/smorgastartor/

    http://www.winbergslivskvalite.se/catering/sm%C3%B6rg%C3%A5st%C3%A5rtor,-landg%C3%A5nar-och-pajer-11768845#.U1TUcVWP80U

    Lax & räkor

    http://www.cafesmulan.se/smorgastartor

     

     Smörgåstårta - Skinka & Räkor

    Smörgåstårta - Lax & Räkor

    Smörgåstårta - Rostbiff & Ost

    http://paninihappy.com/celebrating-4-years-with-a-smorgastarta/

    Post image for Celebrating 4 Years…with a Smorgastarta!

    http://www.matildasmat.se/smorgastarta-pa-kassler-ost-skinka-2/

    Smörgåstårta på kassler, ost & skinka

    http://www.marsofiskaren.se/catering/

    http://matmedmera.eu/pask-smorgastarta/recept-smorgastarta-2/

    http://www.lysator.liu.se/~smallgod/foodandwine/myfood/page12/page12.html

     7Jan2004PICT0026

    10Jan2004PICT0058

    21Nov2003PICT0139

    PICT0042

    http://www.lyceum.ax/studerande/9088/bread.html

    http://www.lchfrecept.com/ShowRecepy.aspx?ID=1260

    2 olika Smörgåstårtor

    http://nagi.ee/photos/photo_sizes.php?id=22413803&size=o

    võileivatort tuunikalaga

    võileivatordid


    برچسب‌ها: تزیین, سالاد الویه, کیک ساندویچی, تزیین سالاد الویه, Smogastarta
    + نوشته شده در  دوشنبه یکم اردیبهشت 1393ساعت   توسط رویا  | 

    روز مادر مبارک ( یک سبد گل تقدیم به همه مادران باگذشت سرزمینم )

    به مناسبت روز مادر و به پاس عشق عمیقی که در قلبم به مادرم دارم این پست رو که سراسر زیبایی و عطر گل است به همه مادران عزیز تقدیم می کنم.

    ساخت حروف با گل:

    http://honestlyyum.com/8713/diy-floral-letters/

    floralletters13

    floralletters14

    floralletters4

    floralletters5

    floralletters6

    floralletters7

    floralletters8

    floralletters10

    floralletters9

    + نوشته شده در  یکشنبه سی و یکم فروردین 1393ساعت   توسط رویا  | 

    اسپرد پنیرخامه ای و سبزیجات

    http://anutritionisteats.com/recipes-3/?recipe_id=6059927

  • ۲۲۰ گرم پنیر خامه ای
  • 1/2 فنجان هویج رنده شده
  • 1/4 فنجان کرفس ریز خورد شده
  • 1/4 فنجان پیازجه ریز خوردشده
  • 1 ق غ گوجه فرنگی خشک ریز خوردشده (یا گوجه فرنگی گیلاسی خوردشده)
  • 1/4ق چ پودر سیر( من یه پر سیر تازه له شده رو ترجیح می دم)
  • 1/4 ق چ پودر ادویه جات یا سبزیجات خشک معطر ( من پودر دیپ مزرعه رو ترجیح می دم)
  • نمک و فلفل

    تمام مواد رو مخلوط می کنیم و حداقل نیم ساعت در یخچال میگذاریم.

    بهتره از شب قبل آماده بشه.

    در کنار نان های برشته و چیپس معرکه ست.

    می تونید روی نان فرانسوی حلقه شده و تست شده به صورت کراستینی در جشن تولد و مهمونی های بزرگ سرو کنید.


  • برچسب‌ها: مزه, اسپرد, پنیر خامه ای, سبزیجات, دیپ
    + نوشته شده در  یکشنبه سی و یکم فروردین 1393ساعت   توسط رویا  | 

    سوپ گل کلم و تره فرنگی کبابی با پستوی فندقی

    http://www.treehugger.com/easy-vegetarian-recipes/roasted-cauliflower-and-leek-soup-dandelion-green-hazelnut-pesto.html

    اول بگم که این دستور کاملا" گیاهیه و برای درست کردن دیپش از برگ گل قاصدک ( Dandelion green) استفاده کرده من برای جانشین ریحون یا اسفناج یا نعناع رو پیشنهاد می کنم.

    cauliflower soup photo

    مواد پستو :
    1/4 فنجان فندق
    1 پر سیر له شده
    2 فنجان برگ قاصدک( ریحان یا اسفناج یا نعناع)
    1/2 ق چ نمک
    1/3 فنجان روغن زیتون

    مواد سوپ:
    1 عدد گل کلم تکه شده
    2 عدد تره فرنگی حلقه حلقه شده
    1 عدد پیاز نگینی خورد شده
    2 پر سیر
    2 ق غ روغن زیتون
    1و 1/2 ق چ نمک
    1/2 ق چ فلفل سیاهr
    1 عدد سیب زمینی متوسط مکعبی ریز خورد شده
    3 فنجان آب سبزیجات یا قرص حل شده در آب
    1/2 فنجان شیر نارگیل
    1 ق چ آویشن خشک یا 1 ق غ آویشن تازه

    مواد پیشنهادی برای تزیین:
    1 ق چ پاپریکا
    1/4 ق ج جوز هندی

    فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.گل های گل کلم رو از هم جدا می کنیم و با تره فرنگی خورد شده و 1/2 قاشق چایخوری از نمک و سیر و پیاز و روغن زیتون در یک کاسه مخلوط می کنیم و روی یک سینی فر که کاغذ روغنی کشیدیم پهن می کنیم. و 20 دقیقه در فر میگذاریم تا طلایی بشن.

    سبزیجات کباب شده رو با آب سبزیجات و شیر نارگیل و آویشن و بقیه نمک در یک قابلمه روی حرارت میذاریم تا به جوش بیاد و با در بسته حدود 10 دقیقه تا زمانی که سبزیجات نرم بشن می پزیم.

    با استفاده از غذا ساز یا گوشکوب برقی تمام مواد سوپ رو کاملا" پوره می کنیم.


    برای درست کردن پستو فندق ها رو در یک تابه تفت میدیم تا طلایی بشن. فندق های برشته رو با سیر در مخلوط کن کاملا" خورد می کنیم.

    سبزی موردنظر و نمک رو اضافه می کنیم و به خورد کردن ادامه میدیم تا سبزی کاملا" خورد بشه. روغن رو کم کم درحالی که دستگاه روشنه اضافه می کنیم تا پستو به غلضت دلخواه برسه.

    سوپ گل کلم رو در کاسه می کشیم و پستو رو با قاشق روی سوپ می ریزیم و با پاپریکا یا جوزهندی یا هردو تزیین می کنیم.


    برچسب‌ها: سوپ, گل کلم, تره فرنگی, فندق, پستو
    + نوشته شده در  جمعه بیست و نهم فروردین 1393ساعت   توسط رویا  | 

    خوراک اسفناج با نارگیل و نخود و لیمو

    http://www.treehugger.com/easy-vegetarian-recipes/braised-coconut-spinach-chickpeas-lemon.html

    braised coconut spinach

    2 ق چ روغن
    1 عدد پیاز کوچک خلالی نازک شده
    4 پر سیر بزرگ له شده
    1 ق غ زنجبیل تازه رنده شده
    1/2 فنجان گوجه فرنگی خشک خیس خورده و خوردشده
    21 عدد لیموی بزرگ (پوست رنده شده و  ق غ آبلیموی تازه)
    فلفل قرمز پرک بسته به ذائقه
    400 گرم نخود پخته
    نیم کیلو اسفناج تازه
    350 گرم شیر نارگیل
    نمک
    1 ق چ پودر زنجبیل

    روغن رو در یک قابلمه داغ می کنیم و پیاز رو 5 دقیقه در روغن سرخ می کنیم تا طلایی بشه .سیر و زنجبیل تازه و گوجه فرنگی و پوست لیمو و فلفل قرمز رو اضافه می کنیم و 3 دقیقه در حال هم زدن تفت می دیم.

    نخود رو اضافه می کنیم و تفت میدیم تا کمی سرخ و با بقیه مواد مخلوط بشه.

    اسفناج رو مشت مشت اضافه می کنیم و بعد از هر مشت کمی هم می زنیم تا برگ های اسفناج نرم بشن .

    بعد از اینکه تمام اسفناج به خوراک اضافه شد شیر نارگیل رو می ریزیم و نمک و پودر زنجبیل و آب لیمو رو اضافه می کنیم تا به جوش بیاد .حرارت رو کم می کنیم تا 10 دقیقه خوراک جا بیفته و مزه ش رو تنظیم می کنیم.


    برچسب‌ها: مزه, اسفناج, نخود, گیاهی, شیر نارگیل
    + نوشته شده در  چهارشنبه بیست و هفتم فروردین 1393ساعت   توسط رویا  | 

    مطالب قدیمی‌تر