• ۱۲۵ گرم کره
  • ۱ فنجان آب
  • ۱ فنجان آرد
  • ۱/۴ ق چ نمک
  • ۴ عدد تخم مرغ کوچک( به اندازه ۱ پیمانه)

آب و کره رو روی حرارت کم میگذاریم تا کره آب بشه

Pâte à choux : Photo de l'étape 1

آرد و نمک رو اضافه می کنیم 

Pâte à choux : Photo de l'étape 2

 مرتب هم می زنیم تا خمیر چسبندگی پیدا کنه و از قابلمه جدا شه

Pâte à choux : Photo de l'étape 3

۱-۲ دقیقه روی حرارت می گذاریم تا آبش بخارشه

Pâte à choux : Photo de l'étape 4

خمیر رو ۵ دقیقه در ظرف دیگه ای میگذاریم تا خنک بشه.

تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه می کنیم

Pâte à choux : Photo de l'étape 5

بعد از هر تخم مرغ خمیر رو خوب هم می زنیم تا یکنواخت بشه

Pâte à choux : Photo de l'étape 6

Pâte à choux : Photo de l'étape 7

Pâte à choux : Photo de l'étape 8

خمیر  رو در قیف یا کیسه پلاستیکی که گوشه ش رو بریدیم می ریزیم و به شکل دلخواه در سینی فر چرب شده می ریزیم

سینی رو مدت ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد میگذاریم بعد درجه رو روی ۱۹۰ میگذاریم تا ۲۰ بیشتر نان ها بپزه.

این خمیر پف میکنه و توخالی میشه.

میتونیم داخل خمیر رو با قیف با خامه فرم گرفته شیرین یا هرنوع کرم یا شکلات پر کنیم.

می تونیم هم از وسط برش بزنیم و داخلشون رو پر کنیم.

 

 Choux pastry - step 7