/Tramezziniitalianfingersandwiches-596fd67daf5d3a00110d2548.jpg)
توجه کنید که ساندویچ های ترامزینی
و
به صورت ساندویچ سرو میشوند یعنی ورق دوم نان تست هم مایونز مالیده و روی مواد میگذاریم.
/Tramezzinigroupshot4-596fb73a9abed50011a98cbb.jpg)
https://www.thespruce.com/tramezzini-recipes-4146946
/TramezziniMozzTomatoCaprese-596fceeaaad52b001128103f.jpg)
/TramezziniProsciuttoFig-596fcfcc9abed50011e1c96b.jpg)
/TramezziniMushroomGoatCheese-596fd0bf03f40200105e3daf.jpg)
/TramezziniTunaCapers-596fd2ba845b340011237c2d.jpg)
/TramezziniSalamiAsiagoArugula-596fd3d7af5d3a00110cf18c.jpg)
/FullSizeRender8-596fd500d088c00010d9b113.jpg)
https://www.thespruce.com/tramezzini-recipes-4146946
/TramezziniTunaOliveEgg-596fbf22af5d3a00110b2196.jpg)
/TramezziniProscuittoCantaloupe-596fc322b501e800112ab66a.jpg)
/TramezziniCucumberHerb-596fc4b3aad52b001127277d.jpg)
/TramezziniEggBeetCaper-596fc5d3054ad90010a73726.jpg)
/TramezziniAsparagusEgg-596fc6dc685fbe00117eff1b.jpg)
/TramezziniEggplantMozzSalami-596fc85eb501e800112b2557.jpg)
/TramezziniCarbonara-596fca58af5d3a00110c1db0.jpg)
/TramezziniHamTomatoandPesto-596fcbf8845b34001122ea42.jpg)
/TramezziniArtichokeBasil-596fcd7b9abed50011e197ef.jpg)
http://www.tablespoon.com///
دور خمیر پنیر لوله ای چیده
اين ساندويچ رو با هرنوع گوشت سرد مثل سينه مرغ پخته، بوقلمون، ماهي تن، گوشت پخته سرد و انواع کالباس درست کرد.
همچنين انواع جوانه مثل ماش يا گندم يا شبدر.
مميشه علاوه بر هويج تربچه يا ترب سفيد همينطور کلم پيچ هم اضافه کرد.
http://www.mediterrasian.com/delicious_recipes_banh_mi.htm
|
2 ق غ سرکه سفيد |
| 1 ق چ شکر |
| ¼ ق چ نمک |
| ½ فنجان هويج رنده شده |
| ¼ فنجان خيار ورقه شده |
| 1 فنجان جوانه ماش |
| 180 گرم ماهي تن |
| 1 عدد پيازچه خوردشده |
| 2 ق چ فيش سس يا سويا سس يا سس خردل |
| 1 ق غ مايونز |
| 1 نان باگت بزرگ |
| 2 ق غ فلفل ترشي ورقه شده |
|
يک مشت گشنيز تازه |
سرکه و شکر ونمک رو در يک کاسه مخلوط مي کنيم و هويج و خيار و جوانه رو در مخلوط سرکه ميريزيم و هم مي زنيم و کنار ميذاريم.
ماهي تن رو با چنگال خورد مي کنيم. سس مايونز و پيازچه و فيش سس ( يا سويا سس يا خردل) رو با تن مخلوط مي کنيم.
نان باگت رو کمي در فر گرم ميکنيم تا قسمت بيرونيش برشته بشه.
نان رو از پهلو باز مي کنيم و کمي از خمير اضافه اون رو درمياريم.
مخلوط تن رو داخل ساندويچ پهن مي کنيم.
هويج و خيار و جوانه و روي ماهي پخش مي کنيم.
تکه هاي فلفل ترشي رو روي مواد مي چينيم.
گشنيز رو روي تمام مواد مي گذاريم.
ساندويچ رو مي بنديم و از وسط نصف مي کنيم.
بايد يه سفر برم ويتنام!!
اينم يه سري تصاوير براي دل ضعفه آوردنتون!!
بان مي با مرغ گريل شده
با انواع کالباس و ژامبون
با گوشت پخته:
البته ناگفته نماند که رايج ترين گوشت براي اين ساندويچ در خود ويتنام گوشت خوکه.
اول اينکه اينجا منظور از کوکتل نوع سوسيس نيست بلکه منظور سرو سوسيسه به عنوان کوکتل که يک نوع فينگر فوده .
به نظرم ايده جالبي اومد : پختن سوسيس و سس در آرام پز
البته فکر کنم در قابلمه روي گاز با حرارت ملايم هم بشه.
http://damndelicious.net/2014/10/20/slow-cooker-cocktail-sausages/
سوسيس ها رو به قطعات مورد نظر مي بريم در آرام پز مي ريزيم.
تمام مواد سس رو مخلوط مي کنيم و روي سوسيس ها مي ريزيم. ( جعفري رو براي روي غذا موقع سرو نگه مي داريم.)
3-4 ساعت مي پزيم .
گرم سرو مي کنيم. مي تونيم از خلال دندون براي سرو سوسيسها استفاده کنيم يا چنگال هاي مخصوص کوکتل.
اینم ایده ای برای تزیین ساندویج به صورت کیک. می تونید از نان تستهای بزرگ استفاده کنید یا حتی 4 یا 9 تکه تست رو کنار هم قرار بدید تا کیک بزرگتری داشته باشید.
یا نان به صورت لوف رو ورق ورق ببرید.
مخلوطی از ماست خامه ای و مایونز و پنیر خامه ای درست کنید و خوب هم بزنید تا یکنواخت بشه.
سبزیجات مورد علاقه تون مثل جعفری ،شوید، پیازچه ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی، هویج ، ریحون و سیر و سبزیجات خشک و نمک و فلفل بزنید.
اگر مایل بودید گوشت مرغ یا کالباس یا تخم مرغ آبپز و خیارشور یا کیپر هم می تونید به سس اضافه کنید.
می تونید دو نوع ترکیب درست کنید و یکی درمیون لای ورقه های نان بمالید
یا دو نوع کیک با ترکیب مختلف درست کنید.
تمام سطح کیک رو از مخلوط پنیر و ماست و سس بمالید و روی اون رو با سبزیجات تزیین کنید.
http://www.tablespoon.com/recipes/pretzel-woven-hot-dogs/f2dc00ad-a2b3-4b5e-8f58-00a557772ce4/
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم.
خمیر نان رو به صورت مستطیل ۳۵ در ۲۵ سانت پهن می کنیم و با کارد تیز از طول به صورت ۸ رشته بلند برش می زنیم.
سینی فر رو چرب می کنیم و رشته های خمیر رو در سینی کنار می چینیم. رشته های خمیر رو به صورت یکی در میان بلند می کنیم( رشته ۲ و ۴ و ۶ و ۸ رو بالا نگه می داریم و یک هات داگ را روی رشته های پایین و زیر رشته هایی که بلند کرده ایم می گذاریم.
حالا رشتهای زیر هات راگ اول ( رشته های ۱و۳و۵و۷) رو بالا می بریم و یک هات داگ روی رشته های پایین و زیر رشته هایی که بلند کرده ایم می گذاریم.
این کار رو تا انتهای خمیر ها ادامه می دیم. اضافه خمیر رو با کارد می بریم
روی سطح خمیر و سوسیس رو با برس کره آب شده می مالیم و نمک( ترجیحا" درشت) می پاشیم.
حدود ۲۵ دقیقه در فر گرم شده می پزیم. تا سح اون برشته بشه.
از فر که در آوردیم ۵ دقیقه صبر می کنیم و بعد برش می زنیم.
با سس گوجه فرنگی یا خردل یا مخلوط سس گوجه و خردل و کمی مایونز سرو می کنیم.
این خوراک ایتالیایی بهترین راه حله برای خونه هایی که سر ته دیگ ماکارونی کار به دعوا میکشه.
من شخصا" ماکارونی رو در بزرگترین تابه موجود در خونه درست می کنمٰ
http://www.thefoodinmybeard.com/2009/09/epic-timpano.html
این غذا به این شکل درست میشه که داخل کاسه یا ظرف مناسب فر رو چرب و خمیر پهن می کنند ( یوفکا-خمیر پیتزا- خمیر پفی یا حتی لازانیا) مواد مختلفی که معمولا" شامل انواع پاستا، سس گوجه ، گوشت چرخ کرده ، سوسیس خوردشده ، تخم مرغ آب پز ، انواع پنیر ، سبزیجات کبابی یا سرخ شده به صورت لایه لایه می چینند بعد اضافه های خمیر رو برمی گردونند روی خوراک تا سطح ظرف هم از خمیر پوشیده بشه و روی این خمیر رو هم چرب می کنند و در فر می پزند.
یعنی دورتادورش میشه ته دیگ!!!!
سس گوجه رو درست می کنیم. می تونیم از سس گوجه مارینارا استفاده کنیم.
گوشت قلقلی و سوسیس هارو جدا سرخ می کنیم یا در فر می پزیم.
سس بشامل یا خامه رو با پنیر پیتزا مخلوط می کنیم و روی حرارت گرم میکنیم و پاستای پخته شده رو اضافه و مخلوط می کنیم.
چندتا ناگت مرغ سرخ می کنیم
خمیر پیتزا یا پیراشکی آماده رو پهن می کنیم
ظرف گود مناسب فر رو چرب می کنیم و خمیر رو کفش میندازیم طوری که لبه هاش آویزون بمونه
مواد رو لایه لایه داخل خمیر می چینیم . توی این دستور هم از پاستای لوله ای با سس خامه استفاده شده و یک لایه هم ماکارونی رشته ای با سس قرمز
پاستا با سس سفیدو سسیس تند
پاستا با سس گوجه و گوشت قلقلی
پاستای قرمز و پنیر با روکش سوخاری سرخ شده
پنیر ورقه ای
شنیسل یا ناگت مرغ سرخ شده
و روی آخرین لایه رو دوباره با خمیر می پوشونیم و لبه هاشو می بندیم و چندتا برش روی خمیر برای خروج بخار ایجاد می کنیم
حدود ۷۰ دقیقه در فر با حرارت ۱۸۰ سانتیگراد می پزیم.
یک سینی روی خوراک پخته شده میگذاریم و ظرف رو بر می گردونیم) مثل برگردوندن پلوپز.
برش می زنیم و سرو می کنیم
http://step-by-step-recipes.com/recipe/homemade-corn-dogs
منبع عکس و دستور: http://www.styleathome.com
برگ های چغندر یا اسفناج رو می شوییم و به تکه های درشت خورد می کنیم.
در قابلمه آب رو به جوش میاریم و نمک می زنیم. درحالی که روی حرارت زیاد درحال جوشیدنه برگ چغندرها رو اضافه می کنیم.
۱ دقیقه می جوشانیم و بلافاصله در یک کاسه آب و یخ میریزیم تا سبز بمونه.
در تابه سیر و فلفل قرمز رو در روغن ۱ دقیقه تفت میدیم. پیازرو اضافه می کنیمو ۴-۵ دقیقه تا شفاف بشه سرخ می کنیم.
لوبیا چشم بلبلی و سوسیس رو به تابه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
درست قبل از سرو کردن سبزی رو در تابه با بقیه مواد مخلوط و گرم میکنیم.
خردل و عسل رو در کاسه دیگری خوب با هم مخلوط می کنیم و نمک می زنیم و به صورت سس روی خوراک می ریزیم.
همیشه یه ایده جدید و جالب انقدر منو به وجد میاره که فکر نکنم قبولی کنکور به کسی اینقدر نشاط بده و شارژش کنه!!
فقط من کیف می کنم از خلاقیت اینا. این که خوراکی هایی مثل ساندویچ و کالباس و سبزیجات و حتی چیپس و پفک تولد رو به شکل یک استادیوم بچینیم به نظرم ایده خیلی جالبیه مخصوصا" برای مهمونیای پسرونه و مردونه! چون ورود خانم ها که به استادیوم ممنوعه!!
دقت کنید اونایی که چهارگوشه زمین هستند دیپ هستند که توی فلفل دلمه ای ریخته شده:
استادیوم های بیشتر در ادامه مطلب.......
