ایده های پذیرایی با هندوانه شب یلدا: فینگر فود هندوانه و پنیر

بقيه ايده ها در ادامه مطلب............

ادامه نوشته

فيله مرغ کنجدي برشته

 

+ نوشته شده در سه شنبه شانزدهم دی 1393 ساعت 13:33 شماره پست: 1636

http://ye-mek.net/recipe/crispy-sesame-chicken-recipe

 

• 1 عدد سينه مرغ 
• 80 گرم کنجد
• 1 عدد تخم مرغ
• 2-3 ق  آرد
• 1/2 ق چ ادويه کاري
• 1/2 ق غ سويا سس
• نمک ( با درنظر گرفتن شوري سويا سس)
• روغن براي سرخ کردن

سينه مرغ رو به تکه هاي باريک اندازه يک انگشت ميبريم.

تکه هاي مرغ رو در يک کاسه با سويا سس و ادويه کاري و نمک مخلوط مي کنيم و 30 دقيقه ميذاريم بمونه.

تخم مرغ رو در يه کاسه با چنگال هم ميزنيم.

تکه هاي مرغ رو اول در آرد مي چرخونيم.

بعد در تخم مرغ همزده مي زنيم

 و آخر در کنجد ميچرخونيم

 و توي روغن سرخ مي کنيم.

روي دستمال کاغذي ميگذاريم تا روغن اضافه شو بگيره.

با سس قرمز سرو مي کنيم

 

سوسيس کوکتل ( آرام پز)

+ نوشته شده در شنبه هشتم آذر 1393 ساعت 9:28 شماره پست: 1571

اول اينکه اينجا منظور از کوکتل نوع سوسيس نيست بلکه منظور سرو سوسيسه به عنوان کوکتل که يک نوع فينگر فوده .

 

به نظرم ايده جالبي اومد : پختن سوسيس و سس در آرام پز 

البته فکر کنم در قابلمه روي گاز با حرارت ملايم هم بشه.

http://damndelicious.net/2014/10/20/slow-cooker-cocktail-sausages/

• 1 و 1/2 فنجان سس گوجه فرنگي
• 1/4 فنجان شکر قهوه اي يا شيره
• 1 ق غ سس ورسترشایر Worcestershire يا سويا سس
• 1 ق غ سس فلفل قرمز
• 1 ق چ سس خردل
• 400-500 گرم سوسيس هات داگ
• 2 ق غ جعفري تازه خورد شده

سوسيس ها رو به قطعات مورد نظر مي بريم در آرام پز مي ريزيم.

تمام مواد سس  رو مخلوط مي کنيم و روي سوسيس ها مي ريزيم. ( جعفري رو براي روي غذا موقع سرو نگه مي داريم.)

3-4 ساعت مي پزيم .

گرم سرو مي کنيم. مي تونيم از خلال دندون براي سرو سوسيسها استفاده کنيم يا چنگال هاي مخصوص کوکتل.

 

ظرف خيار و ماست و مغزها

+ نوشته شده در چهارشنبه بیست و هشتم آبان 1393 ساعت 12:16 شماره پست: 1552

من خيلي از اين ايده خوشم اومد. نظر شما چيه؟

 

خيارهاي بريده شده از درازا که روشون مخلوط ماست و آبليمو و نعناع و شويد ريخته و مخلوط آجيل خوردشده روش پاشيده ( مثل بادام ، تخمه آفتاب گردان ، کنجد ، سياه دانه و رازيانه)

 

بروشتا , بروسکیتا Bruschetta

+ نوشته شده در سه شنبه ششم آبان 1393 ساعت 21:38 شماره پست: 1517

اول از دوست خوبم شهرزاد جان تشکر کنم که با درخواست بروشتا منو به جستجویی کشوند که خیلی برام جالب بود و توصیه می کنم شما هم درموردش بخونید جالبه :

 

میدونید Black truffle ترافل سیاه یا دنبلان زمینی یا قارچ دنبلان چیه؟ من نمیدونستم اینو توی ویکی پدیا خوندم:

 http://fa.wikipedia.org/wiki/

و اما بروشتا , بروسکیتا Bruschetta

 

این خوراک ایتالیایی تشکیل شده از نان تست یا گریل شده که روی اون سیر می مالند و روغن زیتون و گوجه فرنگی و نمک وفلفل می ریزند.

مواد مختلفی میشه روی نان ها ریخت که من هر چی ایده پیدا کنم به این پست اضافه می کنم.

البته قبلاً هم چند مورد نوشته بودم از جمله:

تست هلو و پنیر ماسکارپونه 

و یه سری هم کراستینی با پنیر ریکوتا 

این فینگر فود بهترین چیزه برای مهمونیای بزرگ و جشن تولد بچه ها.

2 فنجان کدو ورقه به ضخامت نیم سانت با کمی روغن زیتون در فر سرخ شده, 1/2 فنجان پنیر ریکوتا, 2 ق چ نعناع  و لیمو ترش و پوست لیمو و نمک و فلفل

 

کمی فلفل قرمز پرک و رزماری رو در کمی روغن زیتون تفت میدیم و با 3/4 فنجان سس گوجه فرنگی و 1 فنجان لوبیا سفید پخته مخلوط می کنیم

 

 این یکی همون ترافل یا قارچ دنبلان سیاهه که اول گفتم

این هم که ترکیب اصلی برشتاست: 2 فنجان گوجه فرنگی خوردشده , نمک , یک مشت ریحون و روغن زیتون تصفیه نشده:

 بلال ( ذرت کباب شده ) مخلوط ماست و پنیر خامه ای و پنیر فتا و برگ گشنیزتازه و  فلفل قرمز

 

رول خیار و سالاد گل کلم

+ نوشته شده در دوشنبه هفتم مهر 1393  شماره پست: 1454

http://talesofakitchen.com/raw/cauliflower-cous-cous-cucumber-rolls/

خیار رو به صورت ورقه های نازک عمودی می بریم.

سالاد زیر رو روی  این ورقه ها می مالیم و رول می کنیم.

• ۳ تا گل جداشده از گل کلم
• ۱ ق غ کشمش
• یک مشت جعفری
• ۱ ق غ آبلیمو
• ۲ ق غ ارده
• کمی نمک
• فلفل سیاه
• فلفل قرمز ( اختیاری)

تمام مواد رو در غذا ساز یا مخلوط کن ریز خورد می کنیم ( خیلی له و خمیر نشه)

 

رول چغندر و تن در خیار

 + نوشته شده در دوشنبه هفتم مهر 1393 ساعت 9:28 شماره پست: 1453

http://talesofakitchen.com/sauces-dips-and-spreads/beetroot-and-tuna-cucumber-rolls/

نمیدونم اینا چقدر خوشمزه باشن ولی خیلی خوشگلن.

برای این دستور چغندر پخته رو رنده کرده با نمک و فلفل و سرکه سیب و روغن زیتون مزه دار کرده.

از خیار بزرگ  به صورت عمودی ورقه های نازک بریده و پهن کرده روی هر لایه خیار کمی از مخلوط چغندر مالیده و روی اون کمی تن گذاشته و پیچیده.

 

دستورهای جدید

 

 

+ نوشته شده در پنجشنبه بیست و هفتم شهریور 1393  شماره پست: 1441

سلام دوستان

 

من واقعاً تابستان شلوغ و پرماجرا و در عین حال خوبی داشتم و هنوز درگیرم.

فعلاً دستورهای جدید دخترم در وبلاگ " مزه های شکلاتی" رو ببینید:

پیتزا روی نون تست:

پاستا معمولی با سس سفید:

پاستا با طعم آواکادو:

کیک بستنی معمولی:

لازانیای ایتالیایی:

کیک برونی بستنی boston:

کیک برونی با شکلات چیپسی:

کیک شکلاتی با خامه:

کیک چیپسی:

کیک شکلاتی شکری:

تیرامیسو چند طبقه ای:

خمیر سرخ شده:

 

اسنک پنیر موزارلا با روکش ترتیلا

+ نوشته شده در دوشنبه هفدهم شهریور 1393  شماره پست: 1440

http://www.tablespoon.com/recipes/mozzarella-stick-nachos/15e4128b-d70c-46c4-9e17-48a53dfd8465/

• نیم کیلو پنیر موزارلا لوله ای
• 1 بسته چیپس ترتیلا ( فکر کنم از انواع دیگه چیپس هم بشه استفاده کرد)
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 فنجان آرد
• روغن برای سرخ کردن
• پنیر یا ماست خامه ای و  پنیر چدار و سالسا برای کنار اسنک

رول لازانیا با اسفناج و پنیر

+ نوشته شده در پنجشنبه یکم خرداد 1393 ساعت 9:12 شماره پست: 1285

http://step-by-step-recipes.com/recipe/mini-spinach-lasagna-roll-ups

• 8 ورق لازانیای پخته
• 300 گرم اسفناج پخته
• 450 گرم پنیر ریکوتا یا سفید یا پنیر خامه ای
• 1/2 فنجان پنیر پارمزان
• 1 عدد تخم مرغ
• 1/2 ق چ سیر له شده
• 1/2 ق چ ادویه ایتالیایی
• 450 گرم سس گوجه فرنگی ( یا سس گوجه مارینارا
• 1 فنجان پنیر موزارلا رنده شده
• نمک و فلفل

فر را با دمای 175 سانتیگراد روشن می کنیم.

در یک کاسه پنیر سفید و پارمزان و سیر و ادویه ایتالیایی و تخم مرغ و نمک و فلفل رو مخلوط می کنیم.

ورقه های لازانیارو در آب نمک می پزیم و خشک می کنیم و روی کاغذ روغنی پهن می کنیم.

روی هر ورقه 2-3 قاشق از مخلوط پنیر و اسفناج می ریزیم و پهن می کنیم.طوری که از یک طرف حدود 2 سانت خالی بماند .

لازانیاها را از طرف پر شروع به پیچیدن می کنیم تا قسمت خالی لازانیا بیرون بیفتد تا مواد داخلی بیرون نریزد.

می تونیم برای داشتن رول های کوچکتر با کار تیز هر رول رو نصف کنیم.

رول ها رو در سینی یا ظرف مناسب فر می چینیم. روی رول ها کمی روغن اسپری می کنیم یا با برس می مالیم.

روی هر رول کمی سس و مقداری پنیر موزارلای رنده شده می ریزیم.

بهتره روی رول ها رو فویل بکشیم تا خشک نشود.

سینی رو داخل فر میگذاریم. تا زمانی که پنیر داخلی رول ها نرم و پخته به نظر بیاد.

روی هر رول یک خلال دندون فرو می کنیم .

در کنار سس گوجه سرو می کنیم.

 

کراستینی با پنیر ریکوتا

+ نوشته شده در یکشنبه بیست و چهارم فروردین 1393 ساعت 1:28 شماره پست: 1209

crostini یا crostino فینگر فود ایتالیایی ست به معنی "تست کوچک"

 برای این فینگر فود  برش های نان فرانسوی یا باگت رو تست می کنیم و روی اونا انواع پنیر و سبزیجات و روغن زیتون و انواع گوشت یا میوه و عسل میگذاریم.

با استفاده از مواد متنوع می توان سینی های رنگارنگی از این نوع فینگرفود درست کرد.

چند نمونه رو در تصویر زیر می بینید: ( در این کراستینی ها از پنیر ریکوتا استفاده شده)

 

http://honestlyyum.com/455/ricotta-crostini-party/

ردیف بالا از راست:

سالمون دودی و شوید  ، خیار شوید و نعناع ، تخم مرغ آبپز و پیازچه

ردیف دوم از راست:

پوست لیمو و نمک دریا ، توت فرنگی و سرکه بالزامیک ، تره فرنگی سرخ شده در کره

ردیف سوم از راست:

بلوبری و عسل ، سالمون دودی و شوید ، تربچه و نمک دریا

ردیف پایین از راست:

گوجه فرنگی گیلاسی و پستو ، فندق و مربای زرد آلو ، خیار شوید و نعناع

---------------------------------------

جانشین ها:

به نظر من به جای سالمون از انواع ژامبون میشه استفاده کرد.

به جای تره فرنگی سرخ شده از پیاز داغ

به جای بلوبری از انگور و نمک هم میشه نمک معمولی زد.

 

ساندویچ پنیر و زیتون

+ نوشته شده در شنبه بیست و سوم فروردین 1393 ساعت 0:16 شماره پست: 1206

توی این فیلم پنیر خامه ای رو با کمی سس مایونز و نمک و فلفل مخلوط میکنه و روی سطح دو عدد نان تست می ماله.

 

روی یکی از نان ها زیتون سیاه خوردشده میریزه و میگه میشه از مخلوط زیتون سبز و سیاه و حتی گوجه فرنگی خورد شده استفاده کرد.

روی زیتون دانه کاج یا صنوبر (پاین سید) خوردشده می ریزه که میشه از بادام یا گردو یا تخمه کدو یا تخمه آفتابگردان به جاش استفاده کرد.

روی لایه دیگه نان رو پستو می زنه که میشه از اسفناج یا ریحان تازه خوردشده استفاده کرد.

لایه دوم رو روی لایه اول میگذاره و لبه های نان رو میبره و یکساعت در یخچال میگذاره و با کارد تیز به صورت مثلثی می بره.

Recipe for Cream Cheese & Black Olive Sandwiches -- powered by ehow

 

>