ساقه های کرفس پخته با سس خردل

 

http://www.thekitchn.com/recipe-skillet-braised-celery-hearts-with-dijon-sauce-229475

• ·     350 گرم ساقه های کرفس به طول 20 سانت
• ·     3 ق غ پیاز رنده شده
• ·     1 فنجان آب مرغ
• ·     3 ق غ سرکه
• ·     2 ق غ سرپر سس خردل (ترجیحاً با دانه های خردل)
• ·     2 ق غ آبلیمو
• ·     نصف فنجان روغن زیتون تصفیه نشده

کمی روغن زیتون رو در یک تابه بزرگ داغ میکنیم و تکه های کرفس رو کمی در روغن سرخ میکنیم. (یکی دو دقیقه هر طرف)

پیاز رنده شده و آب مرغ و کمی سرکه روی کرفس ها میریزیم و حرارت رو ملایم میکنیم .در تابه رو میبندیم تا 20-30 دقیقه تا کرفس ها کمی نرم شوند نه خیلی له فقط در حدی که با چنگال تیکه بشن.

در فاصله ای که کرفس ها درحال پختن هستن سس رو آماده میکنیم.

سس خردل رو با بقیه سرکه و آبلیمو خوب هم میزنیم.

وقتی کرفس نرم شد تکه های کرفس رو در ظرف پذیرایی میچینیم.

آب مرغ داخل تابه رو صاف میکنیم و پیازهای پخته رو به سس اضافه میکنیم و هم میزنیم.

نصف فنجان روغن زیتون به سس اضافه و مخلوط میکنیم .

سس رو روی تکه های کرفس میریزیم.

مرغ برگر با طعم ترخون +(فیلم)

 

• 450 گرم مرغ چرخ کرده
• 1 ق غ سس خردل
• 1/4 ق چ نمک
• فلفل تازه سابيده
• 1/4 فنجان ترخون تازه خوردشده
• 2 ق غ روغن زيتون تصفيه نشده
• 4 عدد نان همبرگري کوچک

فر رو با دماي 350 فارنهايت گرم مي کنيم.

مرغ رو با سس خردل و نمک و فلفل و ترخون خوب مخلوط مي کنيم.

به صورت 4 برگر ضخيم در مياريم و 2 طرفش رو در روغن داغ سرخ مي کنيم هر طرف حدود 3 دقيقه.

برگرها رو 15 تا 20 دقيقه در فر که از قبل داغ شده مي پزيم.

 

سالاد سیب زمینی و شوید و خردل

+ نوشته شده در یکشنبه هجدهم خرداد 1393 ساعت 22:58 شماره پست: 1307

http://toriavey.com/toris-kitchen/2014/05/potato-salad-dill-dijon/

 

• 2 عدد سیب زمینی مکعبی 2 سانتی خورد شده
• 1/4 فنجان ماست کم چربی
• 1/4 فنجان سس مایونز
• 3 ق غ شوید تازه خورد شده
• 1 ق غ سرکه
• 1 ق غ سس خردل
• 2و 1/2 ق چ شکر
• 1/2 ق چ نمک+ 2 ق چ نمک برای پختن سیب زمینی
• 1/4 ق چ فلفل سیاه
• شوید تازه برای تزیین
  

سیب زمینی ها رو در آب نمک می پزیم .باید مراقب باشیم که سیب زمینی ها زیاد له نشوند.(خدود 10 دقیقه)
سیب زمینی های پخته رو آبکش می کنیم و میگذاریم کمی خنک شوند و به دمای اتاق برسد.

در یک کاسه شوید خوردشده رو با ماست و مایونز و خردل و سرکه و نمک وفلفل و شکر خوب مخلوط می کنیم.

سیب زمینی های پخته رو با سس مخلوط می کنیم.

سالاد رو در یخچال میگذاریم تا خنک بشه و سیب زمینی ها طعم سس رو جذب کنه.

 

سس عسل و خردل

 

+ نوشته شده در یکشنبه هفتم اردیبهشت 1393 ساعت 23:17 شماره پست: 1236

http://www.heathersdish.com/1/fail-proof-honey-mustard-salad-dressing/

 

• 1/2 فنجان سس خردل
• 3-4 ق غ عسل
• 1/4 فنجان روغن زیتون ( یا سس مایونز)
• 1-2 ق چ آبلیمو یا سرکه
• 1/2 ق چ پودر سیر یا 1 پر سیر له شده
• 1/4 ق چ فلفل سیاه

 

گل کلم با سس خردل (مایکروفر)

۱ عدد گل کلم بزرگ

۱/۲ فنجان سس مایونز

۱/۴ فنجان سس خردل

۱ فنجان پنیر چدار رنده شده

 

گلهای گل کلم را  جداکرده و در ظرف مناسب مایکروفر میریزیم.

روی آن را سلوفون می کشیم و چند سوراخ در سطح سلوفون ایجاد می کنیم.

۵ تا ۷ دقیقه تا زمانی که گل کلم ها نرم شوند می پزیم.

مایونز و سس خردل رو در کاسه ای خوب مخلوط می کنیم و روی گل کلم ها می ریزیم و پنیر رنده شده رو روی اون می ریزیم.

۲ دقیقه تا زمانی که پنیر آب بشه دوباره در مایکروفر قرار می دیم.

 

دیپ کیوی و خردل

• 1 عدد کیوی پوست گرفته و خورد شده
• 1 ق غ سس خردل
• 1 ق غ عسل