ساندویچ کوبایی فوری (فیلم)

اسنک پنیر موزارلا با روکش ترتیلا

+ نوشته شده در دوشنبه هفدهم شهریور 1393  شماره پست: 1440

http://www.tablespoon.com/recipes/mozzarella-stick-nachos/15e4128b-d70c-46c4-9e17-48a53dfd8465/

• نیم کیلو پنیر موزارلا لوله ای
• 1 بسته چیپس ترتیلا ( فکر کنم از انواع دیگه چیپس هم بشه استفاده کرد)
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 فنجان آرد
• روغن برای سرخ کردن
• پنیر یا ماست خامه ای و  پنیر چدار و سالسا برای کنار اسنک

مخلوط پنیر و کالباس به شکل نماد های کریسمس

۴۵۰ گرم پنیر خامه ای

1/2 فنجان مایونز

1/3 فنجان پنیر پارمسان رنده شده

1/4فنجان پیازچه خوردشده

10 ورق کالباس خورد و سرخ شده  

برگ جعفری و فلفل دلمه ای قرمز برای تزیین به شکل حلقه کریسمس

تمام مواد به جز جعفری وفلفل دلمه ای رو خوب مخلوط می کنیم و۱تا ۲ ساعت در یخچال میگذاریم.

وسط سینی پذیرایی یک کاسه کوچک رو برعکس می ذاریم و مخلوط پنیر رو به شکل یک حلقه دور کاسه می ریزیم و شکل میدیم و با برگ های جعفری و تکه های فلفل قرمز روی اون رو تزیین میکنیم.

دور پنیر رو کراکر یا نان خشک یا چیپس می ریزیم.

با همین مواد می تونیم آدم برفی، درخت کریسمس یا میوه کاج درست کنیم :

یا به شکل جعبه کادو:

یا عصای بابا نوئل:

اسنک فوری با چیپس خلالی

• 4 فنجان چیپس خلالی
• چند برگ کاری یا کمی ادویه کاری
• 1/2 فنجان بادام زمینی
• 1/2 ق چ فلفل قرمز
• 1/4 ق چ فلفل سیاه تازه سابیده
• 1 ق چ روغن

روغن رو در تابه داغ می کنیم و بادام زمینی ها رو با کاری تفت می دیم.

بقیه مواد رو در تابه ریخته و هم می زنیم.

اسنک آماده است!

پیشنهاد: میتونیم برنجک و گندم و شاهدونه خودمون رو هم با ادویه بیشتر اضافه کنیم.

کراکر نمکی خانگی

200 گرم پنیر چدار رنده شده

4 ق غ کره در دمای اتاق

1 ق چ نمک

1 فنجان آرد

2 ق غ آب یخ

پنیر و کره رو با میکسر خوب می زنیم:

آرد رو اضافه میکنیم باز با میکسر مخلوط می کنیم تا به صورت گلوله های ریز در بیاد:

همینطور که میکسر در حال کار کردن است آب یخ را کم کم اضافه می کنیم:

کم کم خمیر حالت چسبندگی پیدا می کند (ممکن است آب بیشتری لازم باشد ولی با احتیاط و به تدریج اضافه کنید):

خمیر رو به صورت یک گلوله پهن شده در میاریم:

خمیر رو لای کاغذ روغنی می پیچیم و خداقل یک ساعت در یخچال می گذاریم(این خمیر رو تا 5 روز در یخچال میشه نگه داشت).

برای پختن کراکر فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن می کنیم.

خمیر باید 20 دقیقه قبل از پختن بیرون از یخچال بماند.

یک تکه کاغذ روغنی به اندازه ظرف فر روی میز میگذاریم و خمیر را مستقیم روی این کاغذ پهن می کنیم.

ضخامت خمیر باید حدود نیم سانت باشد.

خمیر را به شکل مربع های 3 سانتی برش می زنیم :

و وسط هر مربع یک نقطه را سوراخ می کنیم. اینکار هم برای زیبایی کراکر است هم در خارج شدن بخار و نحوه پخت کراکر تاثیر دارد:

با یک کفگیر کراکر ها رو روی کاغذ از هم فاصله می دیم و کل کاغذ رو بلند می کنیم و داخل سینی فر قرار می دیم.

هر سینی کراکر حدود 15 دقیقه در فر می پزد. مواظب رنگ کراکر ها باشید که قهوه ای نشود

نخود با روکش عسل دارچینی

400 گرم نخود پخته (در صورت تمایل پوست آنها را بگیرید)
2 ق چ روغن کانولا یا هرنوع روغن مایع دیگر
1 ق چ پودر دارچین
1 ق غ شکر
1 ق غ عسل

فر را در دمای 375 فارنهایت گرم می کنیم.

نخودها رو روی دستمال خوب خشک می کنیم. روغن را با شکر و دارچین در ظرفی مخلوط می کنیم. نخودها رو داخل این مواد ریخته و خوب مخلوط می کنیم .نخودها رو در سینی فر می چینیم 35 تا 40 دقیقه در فر قرار میدیم تا کاملا" ترد بشن.

نخودهای برشته رو درحالی که هنوز داغ است در کاسه ای ریخته و عسل رو روی نخودها می ریزیم و هم میزنیم و دوباره در سینی می چینیم و میگذاریم خشک بشه.در ظرف دربسته در دمای اتاق نگه می داریم.

تنقلات رژیمی تابستانی

توت فرنگی ها رو در ماست کم چرب آب گرفته می چرخونیم و فریز می کنیم.(با استفاده از نی یا خلال دندون )

یک تکه گوشت پخته یا ژامبون و پنیر بین دو تکه خیار

گوشت پخته یا مرغ یا ژامبون + پنیر + زیتون روی ورقه های کدو در فر تا پنیر آب شود

بستنی موز با ماست با کمی شیر نارگیل ( با طعم دارچین یا وانیل یا گلاب)

سالاد مرکبات با نعنای تازه خورد شده و کمی عسل

انگورهای یخ زده در سیخ های چوبی یا خلال دندون  میشه  مینی کباب آیس انگور!

( آیس انگور اصطلاح یکی از بچه های فامیله که تو خارج به دنیا اومده!)

اسنک هندی Murukku

 

 

۴ فنجان  آرد برنج

۱ فنجان پودر نخود بوداده

۱ ق چ زیره

۱ ق چ فلفل قرمز

۳ ق غ کره آب شده

۱ ق چ نمک

روغن برای سرخ کردن

نمک را در ۲ فنجان آب حل میکنید و میگذاریم روی آتش تا به جوش بیاید.

حرارت گاز را کم می کنیم و آرد را به آب اضافه میکنیم تا خمیر چسبناکی بدست آید.

در خمیر را می گذاریم و از روی حرارت بر می داریم تا خنک شود.

بقیه مواد را به خمیر اضافه می کنیم تا خمیر لطیفی درست شود. اگر خمیر زیاد شل بود آرد و اگر سفت شد آب گرم به آن اضافه میکنیم. سفتی خمیر باید به اندازه ای باشد که از قالب بیسکوییت به راحتی خارج شود.

روغن را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود.

روی یک تخته یا سینی چرب با استفاده از قالب ستاره ای خمیر را به شکل مارپیچ چسبیده میریزیم.تا اندازه ی یک بیسکویت شود.

اسنک را در روغن سرخ می کنیم.