مافین املت

مافین املت

تخم مرغ، فلفل دلمه ای سبز و قرمز، قارچ، پیاز، بروکلی،

نمک ، فلفل، آویشن، زردچوبه، پودرسیر، پاپریکا

تخم مرغ ها رو با ادویه های موردنظر خوب میزنیم.

کف ظرف مافین رو چرب میکنیم و سبزیجات رو داخل قالب تقسیم میکنیم.

مخلوط تخم مرغ را روی سبزیجات میریزیم.

حدود ۴۰ دقیقه با دمای ۳۵۰ در فری که از قبل گرم شده میپزیم.

@mazehha

#مزه

#املت

#مافین

#تخم_مرغ

سوپ خیار سرد(سوپ تابستانی)

https://lacuisinedegeraldine.fr/en/cold-cucumber-soup

• ۲ عدد خیار بزرگ
• ۱ عدد سیب سبز
• ۲ ساقه کرفس
• ۱ پر سیر
• ۱ فنجان ماست یونانی
• ۱ فنجان سبزیجات معطر (جعفری، نعناع، شوید)
• ۲ عدد لیموترش
• ۲ ق غ روغن زیتون
• نمک دریا
• فلفل سیاه

سبزیجات را خرد کرده و در مخلوط کن بصورت پوره در میاوریم با پیاز و سبزیجات تازه و‌کمی روغن زیتون تزیین میکنیم.

سالادهای تابستانی

دستور تهیه چندتا سالاد توی کانال تلگرامم گذاشتم.

یه کم ارسال پست در بلاگفا روی گوشی برام سخته.

فعلاً کانال تلگرام رو چک کنید شاید کم کم اینجا هم بفرستم دستورهارو

https://t.me/mazehha

سالاد خیار و بادام زمینی تایلندی

https://www.onceuponachef.com/recipes/thai-cucumber-salad-with-peanuts.html

خیار، پیاز بنفش، گشنیز، فلفل هالوپینو، بادام زمینی،

مواد سس:

۱/۴ پیمانه آبلیمو،

۲ ق غ روغن،

۱ پر سیر رنده شده

۲ ق غ شکر،

۱ و نیم ق غ فیش سس یا سس سویا

نمک و فلفل،

https://t.me/mazehha/3324

دیپ ذرت

دیپ ذرت مناسب برای چیپس و ترتیلا:

۱ قوطی ذرت پخته

۲ ق غ فلفل دلمه ای ریز خرد شده (ترجیحاً قرمز)

۱/۴ ق چ پاپریکا ترجیحاً دودی(اختیاری)

۱/۴ ق چ پودر زیره(اختیاری)

۱/۲ پیمانه سس مایونز

۱/۲ پیمانه پنیر خامه ای

۴ ق غ پیازچه خرد شده

۱/۴ پیمانه خیار شور رنده شده ( یا هالاپینو)

۱۰۰ گرم مخلوط پنیر رنده شده( چدار، موزارلا، گودا یا هرپنیری که در دسترس بود)

تمام مواد رو مخلوط کنید و در یخچال نگهدارید تا جا بیفتد.

https://t.me/mazehha/3290

#دیپ

#مزه

#ذرت

#دیپ_ذرت

آناناس پلو (گیاهی)

آناناس پلو:

۱ پیمانه برنج

۱ عدد پیاز متوسط

۳ پر سیر

۲ عدد هویج متوسط خرد شده

۱ عدد فلفل دلمه ای قرمز

نصف پیمانه بادام هندی( یا گردو یا بادام درختی )

۲ ق غ سس سویا یا سرکه قرمز یا بالزامیک

۴ ق غ آب یا یا آب سبزیجات یا آب گوشت و مرغ

۱ ق غ ادویه کاری

۱ پیمانه آناناس خردشده

۲ عدد پیازچه خردشده

نمک و فلفل

فلفل قرمز

برنج را جدا بپزید.

پیاز رو در کمی روغن تفت بدین. هویج و فلفل دلمه ای و سیر رو اضافه کنید.

آب رو اضافه کنید تا سبزیجات نرم شوند.

برنج و ادویه کاری و سس سویا رو به سبزیجات اضافه و مخلوط کنید.

در آخرین مرحله آناناس و بادام هندی و پیازچه رو اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید.

من عین دستور خارجی رو ترجمه کردم

ولی اگه خودم درست کنم شاید دخل و تصرف کنم دوباره براتون دستور خودمو می فرستم.

https://t.me/mazehha/3289

#گیاهی

#پلو

#آناناس

بریانی اصفهانی فوری (با گوشت چرخ کرده)

بریانی اصفهانی با گوشت چرخ کرده:

نکته مهم در تهیه این غذا استفاده از  دارچین، نعناع خشک و زعفران است.

مراحل پخت دقیقاً مانند دستور بریانی معمولیه یعنی اول یک کیلو مخلوط گوشت گوساله و گوسفند چرخ کرده رو با یک پیاز بزرگ خرد شده، زردچوبه، کمی پودر سیر، چوب دارچین، کمی زعفران، نمک و فلفل داخل آب میپزیم. من به دلیل اینکه گوشت چرخ کرده خیلی کم چربی بود چند قاشق کره حیوانی به گوشت درحال پخت اضافه کردم. ضمناً کف روی آبگوشت رو گرفتم و دور ریختم.

وقتی گوشت پخت اون رو آبکش کردم و البته آب گوشت رو در قابلمه ای نگه داشتم.

گوشت پخته آبکش شده رو  در ظرفی ریختم حدود ۱ قاشق غذاخوری دارچین ، ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک و کمی زعفران که در آبگوشت چرب حل کرده بودم اضافه کردم و با گوشکوب برقی حسابی گوشت رو له کردم. 

برای درست کردن بریونی کف تابه کوچیک از چربی روی آبگوشت و زعفرون حل شده و کمی پودر دارچین ریختم روی حرارت گذاشتم و مخلوط گوشت کوبیده رو توی تابه پهن کردم کمی هم زعفران و دارچین روی گوشت ریختم.

کمی از آب گوشت و زعفرون روی نون سنگک ریختم و گوشت سرخ شده رو روی نون برگردوندم و روش دارچین و نعناع و خلال بادوم ریختم.👌

@MAZEHHA

خوراک قلقلی بوقلمون و قارچ و بروکلی

بوقلمون چرخ کرده با سیر و زنجبیل رنده شده و نمک و‌فلفل و پودر پیاز ،ریحون خشک و آویشن و جوزهندی .

بعد از اینکه قلقلی ها در روغن سرخ شدن به ترتیب فلفل دلمه ای، قارچ، پیاز و بروکلی رو اضافه کردم. آخر سر کمی سویا سس روی کل مواد ریختم.

سالاد لوبیا سبز و ذرت و فلفل قرمز

https://ye-mek.net/tarif/taze-fasulye-salatasi

• 300 گرم لوبیا سبز پخته
• 4 عدد فلفل دلمه ای قرمز کبابی
• 1/2 کنسر ذرت پخته
• 1/2 دسته جعفری
• مقداری شوید
• روغن زیتون
• آبلیمو
• رب انار
• نمک

مراحل آ»اده سازی در ادامه مطلب .............

ادامه نوشته

سالاد بلغور و نخود

https://ye-mek.net/tarif/nohutlu-bulgur-salatasi

• 1 پیمانه بلغور پخته
• 1 پیمانه نخود پخته
• 2 عدد فلفل دلمه ای قرمز کبابی
• 5 ق غ ذرت پخته
• 4 عدد خیارشور متوسط
• نصف دسته جعفری
• کمی شوید
• آبلیمو و روغن زیتون
• نمک و فلفل

مراحل آماده سازی تصویری در ادامه مطلب.......

ادامه نوشته

گازپاچو سوپ سرد اسپانيايى(فیلم)

لینک ویدیو در تلگرام:

https://t.me/mazehha/2559

 

جگر مرغ با رب انار

 

 http://lookandcook.com

 

• روغن 100 میلی لیتر
• جگر مرغ 1 کیلو گرم
• سیر 50 گرم ریز خرد شده
• پودر زیره 15 گرم
• ادویه عربی 15 گرم
• پودر فلفل سفید 15 گرم
• نمک
• رب انار 50 میلی لیتر
• گشنیز خرد شده 10 گرم
• دانه انار 50 گرم

جگر را در روغن سرخ میکنیم

سی خرد شده را اضافه میکنیم و تفت میدیم

زیره و ادویه عربی و فلفل سفید  نمک را اضافه میکنیم

رب انار را اضافه و خوب مخلوط میکنیم

قبل از سرو گشنیز خرد شده را اضافه میکنیم

با دانه های انار تزیین و گرم سرو میکنیم

 

Tramezzini ترامزینی ساندویچ های ایتالیایی (3)

توجه کنید که ساندویچ های ترامزینی 

Tramezzini ترامزینی ساندویچ های ایتالیایی

و

Tramezzini ترامزینی ساندویچ های ایتالیایی (سری دوم)

به صورت ساندویچ سرو میشوند یعنی ورق دوم نان تست هم مایونز مالیده و روی مواد میگذاریم.

 

Tramezzini ترامزینی ساندویچ های ایتالیایی (سری دوم)

برای دیدن سری اول »http://mazehha.blogfa.com/post/2348

 

 

https://www.thespruce.com/tramezzini-recipes-4146946

 

• 2 عدد نان تست دور گرفته
• 1 ق غ مایونز
• 3 ورق پنیر موزارلا
• 2 ق غ گوجه فرنگی گیلاسی خرد شده
• ریحان خرد شده
• فلفل تازه سابیده
• نمک

• 2 عدد نان تست دور گرفته
• 1 ق غ مایونز
• 3 ورق کالباس نازک
• 2 ورقه انجیر تازه
• نمک

 

• 2 عدد نان تست دور گرفته
• 1 ق غ مایونز
• 1/2 پیمانه قارچ سرخ شده در 1 ق غ روغن زیتون با 2 پر سیر له شده و 1 ق غ سرکه بالزامیک و کمی فلفل قرمز پرک
• 1 ق غ پنیر بز
• 1 عدد فلفل قرمز ورقه شده
• نمک و فلفل

• 2 عدد نان تست دور گرفته
• 1 ق غ مایونز
• 1/4 پیمانه تن
• 1 ق غ کیپر
• 1/2 ق چ پوست لیمو
• 1 ق چ جعفری خردشده

• 2 عدد نان تست دور گرفته
• 1 ق غ مایونز
• آروگولای تازه
• 3 ورق سالامی
• 1 ق غ پارمزان ورقه شده
• 1 ق چ جعفری خرد شده

• 2 عدد نان تست دور گرفته
• 1 ق غ مایونز
• 2 ورق کالباس
• 1 ق غ ذرت
• 2 ق غ گوجه فرنگی گیلاسی خرد شده
• 1 ق غ آروگولای ریز
• 1 ق غ پنیر موزارلا تکه شده

Tramezzini ترامزینی ساندویچ های ایتالیایی

https://www.thespruce.com/tramezzini-recipes-4146946

• 2 عدد نان تست دور گرفته
• 1 ق غ مایونز
• 2 ق غ کنسرو تن
• 1/2 یم عدد تخم مرغ آبپز
• 3 عدد زیتون کالاماتا یا سیاه نصف شده
• 1/2 ق چ پیازچه خردشده

• 2 عدد نان تست دور گرفته
• 1 ق غ مایونز
• 3 .رق کالباس خیلی نازک
• 2 ق غ طالبی ریز خرد شده
• 2 عدد گوجه فرنگی گیلاسی خردشده
• 2 عد برگ درشت ریحان خردشده
• فلفل سیاه تازه سابیده

• 2 عدد نان تست دور گرفته
• 1 ق غ مایونز
• 8 لایه نازک خیار
• 1/2 ق غ پیازچه یا چایوز درشت خردشده
• 1/2 ق چ شوید تازه درشت خرد شده
• نمک درشت

• 2 عدد نان تست دور گرفته
• 1 ق غ مایونز
• 1 تخم مرغ ورقه شده
• 1 ق غ لبو یا ترشی لبوی مکعبی خرد شده
• 1/2 ق غ کیپر

 

• 2 عدد نان تست دور گرفته
• 1 ق غ مایونز
• 7 عدد مارچوبه پخته
  
• 1 عدد تخم مرغ آب پز خرد شده
• 2 نمک درشت

• 2 عدد نان تست دور گرفته
• 1 ق غ مایونز
• 1/4 پیمانه بادمجانه ورقه شده سرخ شده در روغن
• 1 ق چ سرکه بالزامیک
• 4 ورقه سالامی
• 1 ق غ پنیر موزارلای رنده شده
• 1 ق غ ریحان خرد شده
• نمک و فلفل

• 2 عدد نان تست دور گرفته
• 1 ق غ مایونز
• 4 ورق بیکن سرخ شده
• 2 برش تخم مرغ آبپز
• 1 ق غ پنیر پارمزان رنده شده
• فلفل سیاه تازه سابیده

• 2 عدد نان تست دور گرفته
• 1 ق غ مایونز
• 2 ورق کالباس
• 1 ق غ سس ریحون پستو
• چند عدد گوجه فرنگی گیلاسی کوچک
• فلفل تازه سابیده

• 2 عدد نان تست دور گرفته
• 1 ق غ مایونز
• 2 عدد آرتیشو (کنگر فرنگی )نصف شده
• پوست لیموی رنده شده
• برگ ریحان
• فلفل قرمز پرک

 

پنیر مزه دار

پنیر مزه دار شده با گوجه فرنگی خشک و رزماری و ریحون و روغن زیتون و سیر که تکه تکه شده و با خلال دندون داخل تکه ای پنیر قرار دادیم. می تونید شب قبل از مهمونی پنیر رو آماده کنید تا مزه ها خوب مخلوط بشه

 

لینک در کانال مزه:

https://t.me/mazehha/1974

سالاد کاهو با سیب زمینی و تخم مرغ و لوبیا چیتی

سال 93 قول عکس سالاد کاهو با سیب زمینی و تخم مرغ آبپز و لوبیاچیتی رو داده بودم:

http://mazehha.blogfa.com/post/1950

بالاخره دیشب درست کردم و عکس گرفتم

زمان خیلی زود میگذره!!

نخود مراکشی (فیلم)

لینک ویدیو در تلگرام:

https://t.me/mazehha/1856

 

سالاد مدیترانه ای با نخود

 

 http://www.recipegirl.com/2014/05/19/mediterranean-chickpea-salad/

مواد سالاد:

• 4 پیمانه نخود پخته آبکش شده
• 1/4 پیمانه جعفری خرد شده
• 2/3 پیمانه فلفل دلمه ای رنگی خرد شده
• 3/4 پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی نصف شده
• 3 عدد پیازچه خرد شده
• 12 عدد زیتون سیاه نصف شده
• 1/3 پیمانه پنیر فتا

مواد سس سالاد:

• 4 ق غ روغن زیتون بکر
• 2 ق غ ماست
• 1 ق غ آبلیموی تازه
• 1 ق غ سرکه قرمز
• 1 پر سیر له شده
• 1/4 ق چ زیره
• نمک و فلفل

 

قارچ و فتوچینی آلفردو

قارچ را خرد كرده در روغن و كره خوب سرخ كردم تا آب آن كاملاً گرفته شود.
سير له شده را اضافه كردم و تفت دادم.
خامه را اضافه كردم و نمك و فلفل و ريحون خشك زياد و كمى آويشن.
وقتى غليظ شد پودر پنير پارمزان اضافه كردم و بعد فتوچينى كه در اين مدت در آب نمك خوب پخته شده بود آبكش كردم و به سس اضافه كردم.
سوسيس هم جدا سرخ كردم و كنارش گذاشتم.

پاستای پپرونی

قارچ رو در روغن و کره تفت دادم سیر رنده شده و فلفل دلمه ای قرمز اضافه کردم و تفت دادم. بعد پپرونی رو خرد کردم و اضافه کردم. بعد کلم ریز خرد شده و گوجه فرنگی و سس و گوجه فرنگی و آویشن و ریحون خشک و یه کم سس سویا ریختم.درشو بستم تا کلم نرم بشه. در این فاصله پاستا رو جوشوندم و وقتی کلم نرم شد چاستای پخته رو با مواد قاطی کردم و دوباره روی حرارت کم با در بسته گذاشتم تا یه کم مزه ها به خورد پاستا بره.

 

اگه می خواید رژیمی تر بشه میتونید پاستا نریزید و کلم بیشتر بریزید.

حموس کلاسیک

حموس ایتالیایی

حموس لبو

حموس سبزیجات

تبوله گل کلم

• 1 عدد گل کلم متوسط رنده شده ( یا در غذاساز ریز خرد شده)
• 1 پیمانه جعفری خردشده
•  1/2 پیمانه برگ نعناعخردشده
•  3 عدد پیازچهخردشده
•  1 پیمانه گوجه گیلاسی خرد شده
•  1 پیمانه خیار خرد شده
• 1/2 پیمانه زیتون خرد شده
•  3 پر سیر کوچک خرد شده
• نمک و فلفل
•  روغن زیتون
•  آبلیموی تازه

سالاد لوبیا چشم بلبلی

مدتها بود قصد داشتم این سالاد رو که سالها قبل در وبلاگ پست کرده بودم درست کنم بالاخره امشب موفق شده:

سالاد لوبیا چشم بلبلی

البته من ذرت نریختم:

لوبیا چسم بلبلی پخته+گوجه فرنگی+ فلفل دلمه ای زرد+ پیاز+ شوید خشک+آبلیموی تازه+ روغن زیتون+ نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز

کتلت ذرت

لینک به ویدیوی طرز تهیه  کتلت ذرت در تلگرام

رول سالامی و پنیر خامه ای و فلفل دلمه ای

توپ پنیری به شکل میوه کاج

لینک به طرز تهیه تو پنیری به شکل میوه کاج