جوجه کباب با طعم سیر و شکر قهوه ای

https://www.eatwell101.com/grilled-brown-sugar-garlic-chicken

• 4 عدد سینه مرغ
• 1-2 عدد فلفل دلمه ای قرمز
• 2 ق غ گشنیز تازه

مواد مارینید:

• 1/4 پیمانه شکر قهوه ای
• 1 پیمانه سس باربکیو
• 2 ق چ پاپریکای دودی
• 3 پر سیرله شده
• 1 ق چ فلفل قرمز (بسته به ذائقه)
• 2 ق چ اورگانو (پونه کوهی)

مواد مارینید را در یک کاسه مخلوط می کنیم.

سینه های مرغ را به تکه های کوچک تقسیم می کنیم و نمک و فلفل می زنیم.

تکه های مرغ را در نصف مخلوط برای نیم ساعت تا یک شب در مخلوط می خوابانیم.

تکه های مرغ را به همراه تکه های فلفل دلمه ای به سیخ می کشیم و کباب میکنیم.

در حین کباب کردن و باقیمانده سس را روی کباب ها می مالبم.

موقع سرو گشنیز خرد شده را روی جوجه کباب ها میریزیم.

شاورمای مرغ با سس ماست و ارده و سیر

 

شاورمای مرغ:
دوعدد سینه مرغ( یک شب در نمک و زعفران و آبلیمو خوابیده )
۱/۲ ق چ گرانول سیر
۱/۲ ق چ پودر پیاز
۱/۲ ق چ پاپریکا
۱/۲ ق چ ادویه کاری
۱/۲ ق چ ادویه ماسالای قرمز
۱/۴ ق چ زردچوبه
۱/۸ ق چ دارچین
۱/۴ ق چ فلفل قرمز پرک
۱/۴ ق چ زیره سیاه سابیده
۱/۴ ق چ تخم گشنیز سابیده
۱/۴ ق چ فلفل سیاه
۱ پیمانه ماست

۲۵۰ گرم قارچ
۱/۳ فلفل دلمه ای قرمز
۱/۳ فلفل دلمه ای زرد
۱/۳ فلفل دلمه ای سبز
۱ عدد پیاز بنفش بزرگ

مواد سس ارده و ماست و سیر:
۱ پیمانه ماست
۱/۲ پیمانه ارده
۲ ق غ آبلیمو
۱ ق غ روغن کنجد
۲ پر سیر رنده شده
۱ ق چ گرانول سیر
۱/۲ ق چ فلفل سیاه
۱/۲ ق چ نمک

سینه مرغ رو به نوارهای باریک بریدم با ماست و ادویه ها مخلوط کردم حدود یک ربع در مواد موند.
در این فاصله قارچ ها و فلفل ها و پیاز رو خرد کردم و مواد سس رو مخلوط کردم.

کمی روغن‌ کنجد در تابه بزرگ داغ کردم . مرغ رو همراه مخلوط ماست داخل روغن ریختم و با حرارت متوسط بالا سرخ کردم.
وقتی به روغن افتاد قارچ خردشده رو اضافه کردم.
روی همون حرارت بالا پختم تا کاملاً آبش جمع شد و شروع شد به سرخ شدن .
فلفلها و پیاز خلالی رو اضافه کردم و یه تفت کوچیک و شعله رو خاموش کردم
سبزیجات باید ترد بمونن و مزه شون تغییر نکنه.

از نان تافتون طلایی سه نان استفاده کردم
ولی با پیتا یا هر نان دیگه ای هم خوب میشه.
مقداری از مخلوط مرغ و سبزیجات وسط نان ریختم و روش سس ارده و سیر فراوون
لقمه رو پیچیدم و از وسط بریدم

خیلی عالی شد حتماً امتحان کنید.

درمورد ادویه های مرغ سخت نگیرید
مقدار ترکیبشون هم به ذائقه خودتون بستگی داره.

@mazehha

 

 

پاستا برای کودکان

این ایده قشنگیه که به بچه ها حق انتهاب میده که پاستاشون رو با چی بخورن ومعمولاً وسوسه میشن چند نوع  از سبزیجات هم بهش اضافه کنن:

برای این کار میتونیم از چند نوع پاستا با مدل های مختلف استفاده کنیم. 

میتونیم در یک دیس پایتا رو با سس قرمز و در دیس دیگه با سس سفید بشامل یا آلفردو(خامه و پنیر) مخلوط کنیم. درکنار پاستا ها میتونیم ناگت یا سوسیس کالباس بذاریم یا گوشت و مرغ سرخ شده یا به صورت قلقلی و حتی میگوی سرخ شده .

سبزیجات مخالف مثل ذرت, قارچ , فلفل دلمه ای, گوجه فرنگی , کدو , هویج , زیتون, نخود سبز, باقالی و ...... به صورت آب پز یا سرخ شده یا گریل شده .

سس های مختلف هم میشه در ظرف های جدا کنار پاستاها گذاشت.

میتونیم پاستاها رو به صورت سرد با سبزیجات سرد به عنوان سالاد روی میز بچینیم.

میشه یک میز تولد رو با انواع سبزیجات و پاستا پرکرد!

و البته انواع پنیر........

مرغ بريان و پرتقال

اينم ايده جالبيه:

http://www.enjoyyourcooking.com/main-dish-recipes/roast-chicken-oranges.html

• 1 عدد مرغ 1 و نيم تا 2 کيلويي
• 3-4 عدد پرتقال متوسط
• 4-5 پر سير
• نمک و فلفل

روي پوست و داخل يک مرغ درسته رو نمک و فلفل ميزنيم.

پرتقال ها رو به ضخامت 1 سانت برش ميزنيم. اگه طعم ژوست ليمو رو دوست نداريد ميتونيد قبل از برش پوست پرتقال ها رو بگيريد.

برش هاي پرتقال رو زير پوست سينه و پشت مرغ قرار ميديم

سيرها رو پوست ميکنيم و داخل شکم مرغ ميريزيم .

ران هاي مرغ رو با بند ميبنديم و اطراف مرغ هم ورقه هاي پرتقال قرار ميديم.

2 ساعت تا 2 ساعت و نيم در فر که از قبل با دماي 175 گرم کرديم مي پزيم.

 

مرغ برگر با طعم ترخون +(فیلم)

 

• 450 گرم مرغ چرخ کرده
• 1 ق غ سس خردل
• 1/4 ق چ نمک
• فلفل تازه سابيده
• 1/4 فنجان ترخون تازه خوردشده
• 2 ق غ روغن زيتون تصفيه نشده
• 4 عدد نان همبرگري کوچک

فر رو با دماي 350 فارنهايت گرم مي کنيم.

مرغ رو با سس خردل و نمک و فلفل و ترخون خوب مخلوط مي کنيم.

به صورت 4 برگر ضخيم در مياريم و 2 طرفش رو در روغن داغ سرخ مي کنيم هر طرف حدود 3 دقيقه.

برگرها رو 15 تا 20 دقيقه در فر که از قبل داغ شده مي پزيم.

 

مرغ لایه ای پرشده با قارچ و هویج

ایده بسیار جالبیه:

 

http://www.enjoyyourcooking.com/main-dish-recipes/mushroom-and-carrots-stuffed-chicken-casserole.html

•  1 کیلو سینه مرغ بدون پوست و استخوان
• نیم کیلو هویج
• 1 عدد پیاز
• 20 گرم پنیر رنده شده
• 1/3 فنجان خامه
• آب یک لیمو
• ک دسته شوید
• 4 ق غ نشاسته سیب زمینی یا آرد
• فلفل سیاه تازه سابیده
• کمی جوزهندی سابیده
• نمک
• روغن

سینه های مرغ رو به نوارهای باریک و بلند می بریم

تکه های مرغ رو در یک کاسه با نمک و فلفل و کمی جوزهندی مزه دار می کنیم.

آب لیمو رو روی مرغ ها می ریزیم.

مرغ رو با لیمو و نمک و فلفل مخلوط می کنیم و کنار میذاریم.

پیاز رو نگینی خورد می کنیم و در روغن سرخ میکنیم.

وقتی پیاز شفاف و طلایی شد قارچ ها رو ریز خورد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم.

قارچ و پیاز رو خوب سرخ می کنیم تا آب قارچ کاملاً کشیده بشه.بعد نمک و فلفل می ریزیم.

خامه رو اضافه می کنیم.

شوید خورد شده رو اضافه می کنیم و 2 دقیقه می پزیم.

نشاسته ذرت یا آرد رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا غلیظ بشه. ازروی حرارت بر می داریم.

یک ظرف مناسب فر بر میداریم. اگر از ظرف کمربندی استفاده می کنید دورش رو فویل بکشید تا مواد به بیدون نشت نکنه. 2/3 مرغ ها رو کف ظرف پهن می کنیم. دقت می کنیم لابه لای تکه های مرغ فاصله خالی نمونه.

نصف پنیر رنده شده رو روی مرغ ها پخش می کنیم.

مخلوط پیاز و قارچ رو روی پنیر به طور یکنواخت پهن می کنیم.

هویج ها رو رنده می کنیم و روی مخلوط قارچ می ریزیم.

یاقیمانده مرغ رو روی هویج ها پهن می کنیم. تا لبه ظرف رو با مرغ می پوشونیم. دقت کنید مرغ ها موقع پخت جمع می شن.

فر رو با دمای 400 درجه فارنهایت گرم می کنیم. وقتی فر کاملاً داغ شد ظرف رو 30 دقیقه در فر میذاریم.

وقتی از فر در آوردیم آب خوراک رو از ظرف خارج می کنیم. اگر از ظرف کمربندی استفاده کردیم کمربندش رو کمی باز می کنیم آب اضافه خارج بشه. برای اینکار فویل رو باز می کنیم و دوباره دور ظرف می پیچیم.

باقیمونده پنیر رو روی مرغ می ریزیم.

ظرف رو دوباره در فر میذاریم تا پنیر آب بشه و سطحش برشته بشه. بعد ار فر درمیاریم.

10- 15 دقیقه میگذاریم کمی خنک بشه .اگر ظرف کمربندی استفاده کردیم کمربندش رو باز می کنیم.

 

 

خوراک مرغ فرانسوي coq-au-vin (فيلم آشپزي)

اين ويديو رو به دليل روش خاص استفاده از پياز در خوراک مرغ پسنديدم:

تکه گوشت هاي چربي که اول توي روغن ميريزه وسرخ ميکنه گوشت خوک هست که بعداً هم دوباره داخل خوراک ميريزه که با توجه به حرام بودن خوک از دستور حذف ميشه .

مايع قرمز رنگي هم که ميريزه شراب قرمزه که به جاش از آب پرتقال ميشه استفاده کرد يا مخلوط آب پرتقال و انار.

سبزي خشکش آويشن و اون يکي مايعي که ميريزه آب مرغه.

سير خورد شده هم که ميريزه.

براي غليظ کردن خوراک در ظرفي آرد رو با کره مخلوط ميکنه و بعد از اينکه مرغها پخت اونها رو از آب خوراک درمياره و مخلوط آرد و کره رو اضافه ميکنه و ميذاره خوب بجوشه و غليظ بشه.

مرغ ادويه اي با پاستاي لوله اي

 

+ نوشته شده در چهارشنبه بیست و چهارم دی 1393 ساعت 12:40 شماره پست: 1645

http://amandascookin.com/2013/05/spiced-chicken-mezzi-rigatoni.html

 

• 1 ق چ پودر رازيانه يا زيره
• 1 ق چ ريحان خشک
• 1/2 ق چ نمک
• 1/2 ق چ پودر تخم گشنيز
• 1/4 ق چ فلفل تازه سابيده
• نيم کيلو سينه مرغ به تکه هاي 3 سانتي خوردشده
• 1 ق غ آرد
• 1 ق غ روغن زيتون
• 4 پر سير له شده
• 4 فنجان گوجه فرنگي بدون پوست خوردشده
• 3-4 ق غ سرکه يا آبليمو
• 230 گرم پاستا لوله اي کوتاه
• 1/4 فنجان پنير پارمزان رنده شده
• 1/4 فنجان ريحان تازه خوردشده

ادويه ها و نمک و فلفل رو مخلوط مي کنيم و تکه هاي مرغ رو با مخلوط ادويه ها خوب آغشته مي کنيم.

آرد رو روي مرغ ها مي ريزيم .

پاستا رو در آب نمک خوب مي جوشونيم و مي پزيم.

روغن رو در تابه بزرگ يا قابلمه روي حرارت داغ ميکنيم و تکه هاي مرغ رو 4 دقيقه سرخ مي کنيم تا کاملاً بپزه.تکه هاي مرغ رو از تابه درمياريم و کنار ميذاريم.

حرارت رو کم مي کنيم.سير له شده رو اضافه مي کنيم و 30 دقيقه تفت مي ديم. گوجه فرنگيها و سرکه يا آبليمو رو ميريزيم و خوب هم ميزنيم تا قسمتهاي برشته شده کف تابه در سس حل شه.

تکههاي مرغ رو اضافه مي کنيم و 5 دقيقه مي پزيم.

خوراک مرغ رو روي پاستاي آبکش شده ميريزيم وپنير پارمزان و کمي ريحون خوردشده روش ميريزيم.

 

جوجه کباب با مارينيد باربيکيو

 

+ نوشته شده در سه شنبه شانزدهم دی 1393 ساعت 13:42 شماره پست: 1637

https://www.finedininglovers.com/recipes/main-course/grilled-chicken-recipes-kebabs/

 

• 3 ق غ روغن کنجد
• 3 ق غ سس سويا
• 1 ق چ زنجبيل تازه رنده شده
• 1 ق چ پودر کاري
• 2/3 ق غ آبليمو
• 1 ق چ شکر قهوه اي
• 1 ق چ سس خردل
• 1 عدد فلفل قرمز تند (چيلي) ريز خورد شده
• 1 کيلوگرم مرغ تکه شده
• 1 ق غ جعفري خوردشده ( براي روي جوجه کباب)

تکه هاي جوجه رو حدقل يکساعت در مخلوط مواد بالا مي خوابونيم و بعد به سيخ ميکشيم و کباب مي کنيم.

جعفري رو خوردميکنيم و روي جوجه ها ميريزيم.

 

فيله مرغ کنجدي برشته

 

+ نوشته شده در سه شنبه شانزدهم دی 1393 ساعت 13:33 شماره پست: 1636

http://ye-mek.net/recipe/crispy-sesame-chicken-recipe

 

• 1 عدد سينه مرغ 
• 80 گرم کنجد
• 1 عدد تخم مرغ
• 2-3 ق  آرد
• 1/2 ق چ ادويه کاري
• 1/2 ق غ سويا سس
• نمک ( با درنظر گرفتن شوري سويا سس)
• روغن براي سرخ کردن

سينه مرغ رو به تکه هاي باريک اندازه يک انگشت ميبريم.

تکه هاي مرغ رو در يک کاسه با سويا سس و ادويه کاري و نمک مخلوط مي کنيم و 30 دقيقه ميذاريم بمونه.

تخم مرغ رو در يه کاسه با چنگال هم ميزنيم.

تکه هاي مرغ رو اول در آرد مي چرخونيم.

بعد در تخم مرغ همزده مي زنيم

 و آخر در کنجد ميچرخونيم

 و توي روغن سرخ مي کنيم.

روي دستمال کاغذي ميگذاريم تا روغن اضافه شو بگيره.

با سس قرمز سرو مي کنيم

 

انواع جوجه کباب

+ نوشته شده در سه شنبه شانزدهم دی 1393 ساعت 12:9 شماره پست: 1634

انواع جوجه کباب هايي که تا حالا تو اين وبلاگ نوشتم :

 

جوجه کباب چوبی با طعم گشنيز و ليمو+ فوري

جوجه کباب چوبی با طعم سس ساتای

جوجه کباب با سس نعنا	جوجه کباب هاوایی ( با آناناس)
جوجه کباب لیمو و عسل با سس فلفل قرمز	جوجه کباب خاورمیانه ای
جوجه عسلی	جوجه کباب با مارينيد باربيکيو
بال مرغ تندوری	بال کبابی گشنیز و ماست و لیمو
جوجه کباب تایلندی	بال یا ران مرغ کاراملی

 

 

مرغ ادويه اي در خمير يوفکا ( رول چيکن تيکا ماسالا)

+ نوشته شده در سه شنبه نهم دی 1393 ساعت 11:42 شماره پست: 1624

http://www.thefoodinmybeard.com/recipe/chicken-tikka-masala-spring-rolls/

 

مواد براي خواباندن مرغ 

• 1 فنجان ماست
• 2 ق غ ادويه کاري
• 5 پر سير رنده شده
• 5 سانت زنجبيل رنده شده
• نمک و فلفل
• 1 کيلو سينه مرغ تيکه شده بدون پوست و استخون

مواد سس داخلي:

• 1 عدد فلفل دلمه اي
• 1 عدد پياز
• 3 پر سير
• 5 سانت زنجبيل
• 1 ق غ ادويه کاري
• 1/2 ق چ فلفل قرمز تند ( بسته به ذائقه)
• 100 گرم  گوجه فرنگي خوردشده
• 1/2 فنجان خامه

• خمير يوفکا 

مواد رايتا ( سس ماست)

• ماست
• گشنيز
• خيار
• پيازچه
• فلفل قرمز پرک

تکه هاي مرغ چند ساعت رو در مواد ميخوابونيم و روي گريل يا تابه داغ ميپزيم.

براي درست کردن سس داخلي فلفل و سير و زنجبيل و پياز و فلفل قرمز  رو در کمي روغن تفت ميديم.

گوجه فرنگي رو  اضافه مي کنيم . وقتي کمي سرخ شد مرغ گريل شده رو اضافه مي کنيم تا سس به خورد مرغ ها بره.

در دستور اصلي چون مخلوط نهايي آبدار شده مواد رو با کمي برنج پخته مخلوط کرده . (من خيلي با اين کارش موافق نيستم!!)

خامه رو به مخلوط اضافه مي کنيم و لاي خمير يوفکا مي پيچيم

و در روغن سرخ مي کنيم.

در کنار رايتا سرو مي کنيم

 

سوپ بوقلمون چرخ شده با پاستاي برنجي (ايتاليايي)

 + نوشته شده در شنبه پانزدهم آذر 1393 ساعت 11:52 شماره پست: 1584

http://www.createdby-diane.com/2013/09/italian-turkey-mushroom-orzo-soup.html

 

• نيم کيلو بوقلمون چرخ شده
• 1/2 فنجان پياز نگيني خوردشده
• 1/4 فنجان فلفل دلمه اي خلالي شده
• 1 فنجان قارچ ورقه شده
• 4 فنجان آب مرغ يا قرص حل شده در آب
• 1/2 فنجان پاستاي برنجي
• 1/4 فنجان سس ليمو و آويشن
• 1/2 فنجان س گوجه فرنگي
• 1/2 ق چ   ادویه ایتالیایی
• پنير رومانو رنده شده براي سرو

براي درست کردن سس ليمو و آويشن:

• 1/3 فنجان آبليموي تازه 
• 1/2 ق چ آويشن خشک
• 1 ق چ سس خردل (اختياري)
• 1/2 يک پر سير کوچک له شده
• 1/4 ق چ نمک
• 1/4 ق چ فلفل
• 1/3 فنجان روغن زيتون

براي تهيه سس:

تمام مواد سس به جز روغن زيتون رو در يک کاسه خوب مخلوط مي کنيم.

روغن رو کم کم در حال هم زدن سس به اون اضافه مي کنيم.

براي تهيه سوپ:

آب مرغ رو در قابلمه اي روي حرارت ميذاريم تا به جوش بياد و حرارت رو کم مي کنيم.

پياز رو در تابه اي تفت ميديم و بوقلمون رو بهش اضافه و سرخ مي کنيم .

فلفل و قارچ رو اضافه مي کنيم و تفت ميديم.

سس ليمو و آويشن رو اضافه مي کنيم.

آب مرغ داغ رو به مواد اضافه مي کنيم.

پاستاي برنجي رو داخل سوپ ميريزيم و هم مي زنيم.

8-10 دقيقه مي پزيم تا پاستا نرم بشه.

سس گوجه فرنگي و ادويه ايتاليايي رو اضافه مي کنيم.

موقع سرو روي سوپ پنير رومانو رنده شده ميريزيم.

سالاد مرغ و ذرت (فوري)

 

+ نوشته شده در شنبه پانزدهم آذر 1393 ساعت 10:14 شماره پست: 1583

http://www.createdby-diane.com/2012/08/easy-dinner-in-minutes-chicken-salad-chicken-black-beans-corn-tomato-and-cilantro-with-lime.html

 

• 4-6 فنجان سينه مرغ پخته و خورد شده
• 1 فنجان لوبيا سياه يا قرمز پخته
• 3 فنجان ذرت پخته
• 2 فنجان گوجه فرنگي گيلاسي خوردشده
• 4 عد فلفل هالاپينو يا هرنوع فلفل سبز يا دلمه اي
• 1 دسته گشنيز خورد شده
• 4 عدد پيازچه خوردشده
• آب 1 عدد ليمو
• 1 ق غ روغن زيتون
• نمک و فلفل

فلفل رو کبابي و خورد مي کنيم.

ذرت رو گرم مي کنيم.

پيازچه رو کمي تفت مي ديم.

مرغ رو کمي گرم مي کنيم.

اين سالاد نه خيلي سرد و نه خيلي داغ سرو ميشه.

 

ساندويچ ويتنامي بان مي Bánh mì (ويتنامي)

 

+ نوشته شده در یکشنبه نهم آذر 1393 ساعت 11:11 شماره پست: 1576

اين ساندويچ رو با هرنوع گوشت سرد مثل سينه مرغ پخته، بوقلمون، ماهي تن، گوشت پخته سرد و انواع کالباس درست کرد.

 

همچنين انواع جوانه مثل ماش يا گندم يا شبدر.

مميشه علاوه بر هويج تربچه يا ترب سفيد همينطور کلم پيچ هم اضافه کرد.

http://www.mediterrasian.com/delicious_recipes_banh_mi.htm

2 ق غ سرکه سفيد

1 ق چ شکر

¼ ق چ نمک

½ فنجان هويج رنده شده

¼ فنجان خيار ورقه شده

1 فنجان جوانه ماش

180 گرم ماهي تن

1 عدد پيازچه خوردشده

2 ق چ فيش سس يا سويا سس يا سس خردل

1 ق غ مايونز

1 نان باگت بزرگ

2 ق غ فلفل ترشي ورقه شده 

يک مشت گشنيز تازه

سرکه و شکر ونمک رو در يک کاسه مخلوط مي کنيم و هويج و خيار و جوانه رو در مخلوط سرکه ميريزيم و هم مي زنيم و کنار ميذاريم.

ماهي تن رو با چنگال خورد مي کنيم. سس مايونز و پيازچه و فيش سس ( يا سويا سس يا خردل) رو با تن مخلوط مي کنيم.

نان باگت رو کمي در فر گرم ميکنيم تا قسمت بيرونيش برشته بشه.

نان رو از پهلو باز مي کنيم و کمي از خمير اضافه اون رو درمياريم.

مخلوط تن رو داخل ساندويچ پهن مي کنيم.

هويج و خيار و جوانه و روي ماهي پخش مي کنيم.

تکه هاي فلفل ترشي رو روي مواد مي چينيم.

گشنيز رو روي تمام مواد مي گذاريم.

ساندويچ رو مي بنديم و از وسط نصف مي کنيم.

بايد يه سفر برم ويتنام!!

اينم يه سري تصاوير براي دل ضعفه آوردنتون!!

بان مي با مرغ گريل شده

با انواع کالباس و ژامبون

 

با گوشت پخته:

البته ناگفته نماند که رايج ترين گوشت براي اين ساندويچ در خود ويتنام گوشت خوکه.

جوجه کباب چوبی با طعم گشنيز و ليمو+ فوري

 + نوشته شده در چهارشنبه پنجم آذر 1393 ساعت 10:18 شماره پست: 1569

http://picturetherecipe.com/

•  2 عدد سینه مرغ بزرگ
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 2 عدد فلفل دلمه ای رنگی

مواد مارینید:

1 فنجان گشنیز خوردشده2 عدد پیازچه2 پر سیرا عدد لیمو ترش2 ق غ سویا سس یا فیش سس2 ق چ روغن کنجد2 ق چ روغن فلفل قرمز یا سس فلفل قرمز

نودل فوری در شیشه

+ نوشته شده در یکشنبه چهارم آبان 1393  شماره پست: 1511

این هم یک ایده جالبه برای شام فوری. البته بیشتر موادی که اینجا استفاده شده در ایران در دسترس نیست ولی در اصل ماجرا زیاد تاثیر نداره.

 

توی فیلمای آمریکایی دیدین معمولاً کارمندا یه جعبه دستشونه و با چوب می خورن.

اینا چیزاییه که می خورن "چاینیز فود"

http://www.seriouseats.com/2014/09/diy-instant-noodle-cups-food-lab.html

برای اینکار از یک شیشه با در محکم استفاده میشه.

نودل رو نیم پز میکنیم.

یه پروتئین پخته مثل مرغ پخته ریش ریش شده یا میگوی آب پز,

پودر یا قرص مرغ یا گوشت یا سبزیجات, و سس یا ادویه های دلخواه

و مقداری سبزیجات تازه مثل پیازچه , نخود سبز , ذرت یا پیازچه

همه رو توی شیشه میریزیم و آب جوش میریزیم روش و چند دقیقه بعد نودل آماده ست.

سبزیجات تازه مثل پیازچه یا گشنیز رو بعد از آماده شدن نودل روش میریزیم

این ترکیبای پیشنهادی اصل چینیه:

قرص آب گوشت:

کیم چی (ترشی کدوی چینی) + سس فلفل قرمز

قارچ شیتاکی ورقه شده:

جرکی یا گوشت گوساله خشک

نودل نیم پز

پیازچه ریز شده در کیسه زیپ کیپ

کیسه پیازچه رو محکم می بندیم و روی نودل قرار میدیم

در شیشه رو می بندیم و در یخچال نگه می داریم

موقع مصرف ظرف رو کمی زودتر بیرون از یخچال میذاریم تا با دمای اتاق برسه تا با ریختن آب جوش شیشه نشکنه.

کیسه پیازچه رو در میاریم و آبجوش میریزیم روی مواد

در ظرف رو می بندیم

صبر میکنیم تا تمام مواد گرم بشه. در ظرف رو باز می کنیم و پیازچه رو اضافه می کنیم

مواد رو کمی مخلوط و میل می کنیم

---

اینم یه ترکیب دیگه با مرغ

 اول قرص آب مرغ و نخودسبز

بعد پیاز خلالی, مرغ ریش ریش شده و شوید تازه خورد شده و نودل نیم پز و آب جوش

---

این یکی هم میسو داره که خمیر سویاست.

درمورد میسودر ویکی پدیا:

http://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%85%DB%8C%D8%B3%D9%88

زنجبیل رنده شده, میسو,کنجد , سویا سس,اسفناج, هویج ریز خلال شده؛قارچ شیتاکی خلالی, پیازچه خوردشده؛ترشی زنجبیل, قرص سبزیجات و نودل

---

 

لیمو, گشنیز,پیازچه, میگوی پخته,شکر قهوه ای,قرص آب مرغ,قارچ ورقه شده, سس فلفل قرمز, شیر نارگیل و فیش سس و رشته برنجی

 

بال یا ران مرغ کاراملی

 

+ نوشته شده در شنبه بیست و ششم مهر 1393  شماره پست: 1489

 http://www.food.com/recipe/caramelized-baked-chicken-legs-wings-145038

 

• 1 کیلو قطعات مرغ ( بال و بازو یا ران)
• 1 و 2/3 ق غ روغن زیتون
• 1/2 فنجان سویا سس
• 1 و 2/3 ق غ سس گوجه
• 3/4 فنجان عسل
• 2-3 پر سیر له شده
• نمک و فلفل

فر را با دمای 180 درجه سلسیوس یا 350 فارنهایت روشن می کنیم.

تکه های مرغ رو در ظرف 25 در 35 می چینیم.

تمام مواد سس رو مخلوط می کنیم و روی مرغ ها میریزیم.

مرغ ها رو 1 ساعت یا تا زمانی که کراملی بشه میپزیم.

کوفته بوقلمون با مغز قارچ

+ نوشته شده در شنبه نوزدهم مهر 1393  شماره پست: 1475

http://natashaskitchen.com/2014/08/28/lean-turkey-kotlety-with-mushroom-filling/

 

• نیم کیلو بوقلمون چرخ کرده
• 250 گرم گوشت چرخ کرده کم چربی
• 1 پر سیر له شده
• 3/4 فنجان کدو سبز رنده شده
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1 ق چ نمک
• 1/8 ق چ فلفل سیاه
• 1 ق غ سس مایونز
•  1 ق غ آرد +1 فنجان برای پیچیدن کوفته ها
• روغن برای سرخ کردن

مواد داخلی کوفته ها:

• 1/4 یک پیاز بزرگ
• 250 گرم قارچ ورقه شده
• 1 فنجان گندم  پخته
• نمک

اول مواد داخل کوفته ها رو آماده می کنیم.

پیاز خوردشده رو در 1 قاشق روغن روی حرارت  تفت میدیم تا شفاف و نرم بشه.قارچ خورد شده رو اضافه می کنیم و تفت میدیم تا پیاز و قارچ کاملاً نرم و قهوه ای بشن.

 

گندم پخته و نمک رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیمو از روی حرارت برمیداریم.

پیاز و کدو سبز و سیر رو رنده ریز می کنیم و با گوشت و بوقلمون و تخم مرغ و مایونز و 1 ق غ آرد خوب مخلوط می کنیم.( بهتره از همزن استفاده کنیم.)

برای پیچیدن کوفته ها

1- یک ظرف آب دم دستتون باشه و قبل از هر کوفته دستتون رو خیس کنید.

2- از قاشق بستنی ریزی (اسکوپ) برای برداشتن خمیر استفاده کنید.

3- یک فنجان آرد رو در ظرف دیگه ای بریزید و کوفته هارو در اون بچرخونید.

داخل هر کوفته رو گود کنید و مقداری از مخلوط قارچ و پیاز و گندم بریزید .بعد به صورت بیضی کوفته رو بپیچید و ر آرد بچرخونید.

بهتره کوفته ها رو بادست خشک در آرد بچرخونیم برای همین می تونیم چندتا کوفته رو در آرد بندازیم دستمون رو بشوریم و خشک کنیم بعد کوفته ها رو ازآرد در بیاریم.

کوفته های آرد خوردده رو در یک سینی که آردپاشی شده میچینیم تا زمان سرخ کردن.

روغن رو کم کم در تابه داغ می کنیم و کوفته ها رو چندتا چندتا در روغن سرخ می کنیم.

برای پخت هر طرف 3-4 دقیقه لازمه و در این مدت در تابه رو می بندیم.

برای گرفتن روغن اضافه کوفته ها می تونیم اونا رو روی دستمال بگذاریم.

گرم سرو می کنیم.

کیک پیتزا

+ نوشته شده در شنبه پانزدهم شهریور 1393  شماره پست: 1438

http://www.tablespoon.com/recipes/pizza-cake/13ed8b38-55a9-4fd4-b81c-f5c31116f567

 

این کیک از 5 لایه پیتزا با ترکیب مواد مختلف درست شده که دورش هم یک لایه خمیر نان فرانسوی پیچیده شده.

برای این کیک پیتزا باید از خمیر پیتزای پخته شده که سس گوجه و پنیر روش مالیده شده استفاده کرد.

مواد لایه های مختلف به قرار زیر است:

لایه 1: مرغ پخته و کالباس سرخ شده و پنیر پیتزا

کف ظرف پیتزا رو چرب می کنیم. خمیر پخته شده رو روش میذاریم کمی سس گوجه و پنیر بعد تکه های مرغ پخته دوباره مقداری پنیر و کالباس سرخ شده.

یک لایه خمیر پیتزای پخته شده رو روی مواد قبلی میگذاریم و سس و پنیر و

مواد لایه 2: کالباس خورد شده وآناناس تکه شده و پنیر

لایه 3 روی خمیر سس و پنیر زده  گه روی لایه های قبلی میگذاریم شامل سبزیجات مثل قارچ و فلفل و پیاز و زیتون و فلفل دلمه ای قرمز

یک لایه خمیر پیتزای پخته شده رو روی مواد قبلی میگذاریم و سس و پنیر و

مواد لایه 4: گوشت چرخ کرده سرخ شده و پپرونی سرخ شده و فلفل دلمه ای خوردشده و قارچ و پیتزا

لایه آخر پنیر و پپرونی روی خمیر پخته شده سس زده

دور تا دور لایه های روی هم چیده شده پیتزا رو با یک خمیر آماده مثل خمیر نان باگت می پوشونیم

می تونیم کیک پیتزا رو داخل قالب کمربندی بگذاریم یا یک ظرف گود و 25 تا 30 دقیقه در دمای 425 فارنهایت در فر بپزیم.

برش های مثلثی می زنیم و سرو می کنیم

 

جوجه کباب چوبی با طعم سس ساتای

 

+ نوشته شده در پنجشنبه بیست و سوم مرداد 1393 شماره پست: 1422

http://www.thefoodinmybeard.com/2014/07/chicken-hummus-satay-skewers.html#more

 

تکه های کوچک مرغ رو در 1/4 فنجان سویا سس, 1/4 فنجان سرکه برنج ( فکر کنم باید با مقدار کمتری سرکه سفید جانشین بشه) و 2 ق غ سس فلفل قرمز و 1 ق غ شکر قهوه ای یا شیره می خوابونیم و حداقل 1 ساعت میگذاریم طعم بگیره. بعد به سیخ های چوبی می کشیم و در تابه داغ یا سینی فر چرب شده ,کباب یا سرخ می کنیم.

برای درست کردن سس ساتای کنار جوجه ها مواد زیر رو حداقل یکساعت قبل از مصرف مخلوط می کنیم تا مزه مواد ترکیب بشه.

• 100 گرم حموس
• 1/4 فنجان شیر نارگیل آماده یا شیر نارگیل خانگی Homemade Coconut milk
• 2 ق غ سس فلفل قرمز
• فلفل قرمز پرک بسته به ذائقه
• آب یک عدد لیمو ترش

 

جوجه کباب تایلندی

 

+ نوشته شده در چهارشنبه پانزدهم مرداد 1393 شماره پست: 1420

http://www.seriouseats.com/2014/07/the-food-lab-thai-style-grilled-chicken.html?ref=sidebar

 

• 6  پر سیر
• 12 شاخه گشنیز
• 3  ق غ شکر قهوه ای یا شیره یا شکر
• 2 ق چ پودرفلفل سفید
• 1 ق چ پودر تخم گشنیز
• 2 ق غ فیش سس ( یا سس فلفل تند)
• 2 ق چ سس سویا
• 2 سانت زنجبیل رنده شده
• 1 عدد مرغ کوچک
• 1 فنجان سس فلفل شیرین - سوییت چیلی ( Sweet chilli)( برای سرو)

 

لازانیای کاسه ای با گوشت بوقلمون ( با خمیر خانگی)

+ نوشته شده در شنبه یازدهم مرداد 1393  شماره پست: 1407

http://www.jennieo.com/recipes/656-Recipe-Rehab%E2%84%A2-Turkey-Lasagna-Cupcakes

 

مواد خمیر لازانیا:

• ۴ فنجان آرد کامل + مقداری برای پهن کردن خمیر
• ۱ و ۱/۲ فنجان آب گرم
• ۳ ق غ روغن زیتون
• کمی آرد ذرت برای پاشیدن روی خمیر

مواد سس:

• ۶۰۰ گرم گوشت بوقلمون چرخ کرده
• ۱/۲ پیاز خورد شده
• ۲ پر سیر خوردشده
• ۲ عدد فلفل قرمز کبابی
• ۶ عدد گوجه فرنگی سفت خوردشده
• ۵ عدد گوجه فرنگی خشک خوردشده
• ۳ ق غ برگ ریحان خوردشده
• ۲ ق غ آویشن تازه خوردشده یا ۲ ق چ آویشن خشک
• ۳ ق غ رب گوجه فرنگی
• ۲ ق غ شکر
• ۱ ق غ سرکه بالزامیک

مواد داخل لایه ها:

• ۴ فنجان برگ اسفناج جوان
• ۱ فنجان پنیر ریکوتا
• ۱ فنجان پنیر موزارلا ترجیحاْ بدون چربی

برای درست کردن خمیر روغن و آب رو مخلوط می کنیم.

آرد رو روی میز می ریزیم و به صورت یک تپه در میاریم.  و وسطش رو به صورت یک گودی خالی می کنیم و مخلوط روغن و آب رو میریزیم و مخلوط آب و روغن رو کمکم با آرد اطرافش مخلوط می کنیم تا به صورت خمیر دربیاد.

اگه لازم شد کمی آرد اضافه می کنیم.

خمیر رو ۵ دقیقه ورز میدیم تا یکدست بشه بعد ۲۰ دقیقه روش رو می پوشونیم تا استراحت کنه.

در این فاصله سس لازانیارو درست می کنیم.

گوشت پوفلمون رو در تابه نچسب روی گاز می پزیم.

پیاز رو اضافه می کنیم ۵ دقیقه می پزیم تا پیاز نرم بشه.

بقیه مواد سس رو به گوشت بوقلمون اضافه می کنیم وصبر می کنیم تا به جوش بیاد .حرارت رو متوسط می کنیم و  ۱۵ دقیقه با در باز می پزیم.

پنیرریکوتا و اسفناج رو در ظرفی مخلوط می کنیم و کنار میگذاریم.

خمیر رو۴ قسمت می کنیم و هر قسمت رو با پاشیدن آرد پهن می کنیم و خوب با وردنه پهن می کنیم تا یکدست و به ضخامت نیم سانت بشه.( می شه از دستگاه مخصوص استفاده کرد).

وقتی مشغول بازکردن خمیر هستید بقیه خمیر رو بپوشونید تا خشک نشه.

از خمیر دایره هایی به قطر ۷-۸ سانت در میاریم ( اندازه دایره بستگی به ظرفی داره میخواین لازانیارو توش بچینید). داخل ظرفی آرد ذرت می پاشیم و ورقه های خمیر رو کنار هم می چینیم.

همه خمیر رو به صورت دایره درمیاریم.

ظرف های لازانیا رو با اسپری یا برس چرب می کنیم.

فر رو با دمای۴۰۰ فارنهایت گرم میکنیم.

یک قابلمه آب نمک روی گاز میذاریم تا به جوش بیاد.

دایره های خمیر رو چندتا چندتا در آبجوش می پزیم (۳۰ تا ۶۰ ثانیه).

یک لایه خمیر کف ظرف میگذاریم روش مخلوط گوشت و مخلوط پنیر و اسفناج می ریزیم و باز یک لایه خمیر و تکرار تا این که لایه آخر با خمیر تمام شه و روش پنیر موزارلا میریزیم.

لازانیاها رو ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر می پزیم.

 

میت لوف بوقلمون ( لوف با گوشت بوقلمون چرخ کرده)

+ نوشته شده در شنبه یازدهم مرداد 1393 شماره پست: 1406

http://www.enjoyyourcooking.com/main-dish-recipes/turkey-meatloaf.html

 

• ۱ کیلو گوشت بوقلمون چرخ کرده
• ۱/۲ یک عدد پیاز بزرگ
• ۳ پر سیر
• ۱ عدد تخم مرغ
• ۱/۲ فنجان ماست خامه ای
• ۱/۳ فنجان آرد سفید
• یک دسته جعفری تازه
• فلفل سیاه تازه سابیده
• پاپریکا
• نمک
• ۱/۲ فنجان پنیر موزارلا رنده شده
• ۱/۳ فنجان آرد سوخاری
• کره

یک قالب کیک یا لوف مستطیلی رو با کره چرب می کنیم و سطح اونو با آرد سوخاری می پوشونیم.

بوقلمون چرخ کرده رو در یک کاسه بزرگ می ریزیم و سیرها رو پوست می کنیم و روی گوشت له می کنیم.

پیاز رو پوست می کنیم و با رنده یا غذاساز خوب خورد می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم.

تخم مرغ رو اضافه و مخلوط می کنیم.

ماست خامه ای رو اضافه می کنیم.

نمک و ففل و پاپریکا رو اضافه می کنیم.

جعفری خوردشده رو اضافه می کنیم.

تمام مواد رو خوب مخلوط می کنیم.

۱/۳ فنجان آرد رو اضافه می کنیم

مواد رو مخلوط می کنیم.

فر رو با دمای ۳۸۵ فارنهایت  گرم می کنیم.

خمیر رو داخل قالب می ریزیم و در می گذاریم.

بعد از حدود ۵۰ دقیقه لوف پخته می شه.

قالب رو از فر در میاریم و پنیر رنده شده رو روش می ریزیم و  دوباره داخل فر قرار می دیم.

حدود ۱۰ دقیقه تا زمینی که پنیر آب و برشته بشه در فر میگذاریم.

قالب رو از فر درمیاریم ۱۰ دقیقه صبر می کنیم تا کمی خنک بشه .بعدلوف رو با احتیاط از قالب در میاریم و ورقه ورقه می بریم و سرو می کنیم.

 

کتلت مرغ با قارچ و پنیر

+ نوشته شده در سه شنبه سی و یکم تیر 1393 شماره پست: 1400

http://www.enjoyyourcooking.com/main-dish-recipes/chicken-cutlets-mushroom-cheese.html

 

• 1/2 کیلو گوشت سینه مرغ 
• 1/2 کیلو قارچ
• 220 گرم پنیر سویسی یا چدار رنده شده
• 2 عدد تخم مرغ
• 4 ق غ نشاسته سیب زمینی یا آرد
• 4 ق غ ماست خامه ای
• نمک و فلفل 
• روغن برای سرخ کردن

قارچهارو می شوییم و ریز خورد می کنیم و در تابه با کمی روغن داغ سرخ می کنیم.

قارچ های سرخ شده که کاملا" آبشون کشیده شده رو در یک کاسه می ریزیم تا خنک بشن.

 

سینه مرغ رو هم به تکه های خیلی کوچیک خورد می کنیم.

قارچ خنک شده رو به مرغ خورد شده اضافه می کنیم

4-5 قاشق ماست خامه ای اضافه می کنیم 

هم می زنیم و تخم مرغ ها رو اضافه می کنیم

خلوط می کنیم و آرد یا نشاسته رو اضافه می کنیم

نمک می زنیم ( حدود1 تا 1ونیم قاشق چایخوری)

فلفل می ریزیم و مخلوط می کنیم

پنیر رنده شده رو اضافه می کنیم

مواد رو خوب مخلوط می کنیم و 1 ساعت در یخچال میگذاریم

روغن رو در تابه داغ می کنیم و مواد رو قاشق قاشق داخل تابه سرخ می کنیم

وقتی یک طرف کتلت ها سرخ شد برمی گردونیم تا طرف دیگه هم سرخ بشه.

 

سوپ mulligatawny

+ نوشته شده در دوشنبه سی ام تیر 1393  شماره پست: 1393

http://www.taste.com.au/recipes/22877/mulligatawny

 

• 1 ق غ روغن گیاهی
  
• 1 عد پیاز متوسط خوردشده
  
• 1 ق چ پودر کاری
  
• 360 گرم گوشت ران مرغ خورد شده
• 1 لیتر آب مرغ
•  عدد سیب سبز پوست گرفته و رنده شده
• 2/3 فنجان عدس قرمز ( دال عدس)
• 270 میلی لیتر شیر نارگیل
• 1 ق غ آب لیمو
• برگ گشنیز تازه

روغن رو در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط داغ می کنیم و پیاز رو در قابلمه تفت میدیم تا شفاف بشه.ادویه کاری رو اضافه می کنیم و 2-3 دقیقه تفت می دیم تا عطرش بلند بشه.

تکه های مرغ رو داخل پیاز می ریزیم و کمی تفت می دیم. آب مرغ رو اضافه می کنیم و در قابلمه رو می بندیم حرارت رو کم می کنیم تا 30 دقیقه تا مرغ کاملاً بپزه.

تکه های مرغ رو از آب در میاریم و در ظرف دیگری می گذاریم تا کمی خنک بشه. با چنگال مرغ ها رو ریش ریش می کنیم.

مرغ رو دوباره درقابلمه می ریزیم. سیب رنده شده و دال عدس و شیر نارگیل رو به سوپ اضافه می کنیم تا به جوش بیاد و حدود 15 دقیقه ی پزیم تا دال عدس بپزه.

آبلیمو رو اضافه می کنیم و نمک و فلفل سوپ رو تنظیم می کنیم .

سوپ رو در کاسه می ریزیم و گشنیز خورد شده رو روی سوپ می ریزیم و سرو می کنیم.

 

جوجه عسلی

جوجه عسلی

+ نوشته شده در دوشنبه سی ام تیر 1393  شماره پست: 1390

این غذا در حقیقت تکه های مرغ آغشته به سس عسلی در فر پخته شده ست..

 

• ۲ عدد سینه مرغ
• ۲ ق غ کره آب شده
• ۲ ق غ عسل
• ۲ تا ۶  ق چ سس تند ( بسته به ذائقه و تندی سس)
• ۱ ق غ رنده پوست پرتقال
• ۱/۲ ق چ نمک
• ۱/۴ ق چ فلفل

فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم.

روی یک سینی مناسب فر رو کاغذ آلومینیومی یا کاغذ روغنی می کشیم.

در یک کاسه مواد سس رو مخلوط می کنیم.

 

سینه مرغ رو به قطعات ۳ سانتی تکه تکه می کنیم و داخل سس می ریزیم و هم می زنیم تا سس به همه جای تکه های مرغ برسه.

 

تکه های مرغ مزه دار شده رو روی سینی فر می چینیم و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر می پزیم تا کاملاْ مغز پخت بشه.

برای کباب شدن سطح جوجه ها می تونیم از حرارت گریل یا شعله بالای فر به مدت ۱-۲ دقیقه استفاده کنیم.

برای سرو می تونیم از خلال دندون یا سیخ های چوبی استفاده کنیم.

پاستای مرغ فاهیتا ( فوری)

+ نوشته شده در یکشنبه بیست و پنجم خرداد 1393  شماره پست: 1318

http://alidaskitchen.com/2013/10/29/chicken-fajita-pasta/

• ۴۰۰ گرم پاستا
• ۴۵۰ گرم سینه مرغ مکعبی کوچک خورد شده
• 1 عدد پیاز بنفش خورد شده
• 2 عدد فلفل دلمه ای رنگی خوردشده
• ۲ ق غ ادویه فاهیتا (مکزیکی) Fajita Seasoning
• 1 فنجان پنیر جدار رنده شده
• ۱ و نیم ق چ  آبلیمو
• ۳/۴ فنجان آب

فر رو با دمای ۳۵۰ فارنهایت روشن می کنیم.

پاستا رو در آب نمک می پزیم.

 

مرغ خوردشده و نصف ادویه فاهیتا و کمی آبلیمو رو در تابه ای با کمی روغن سرخ می کنیم تا خوب بپزه.

 

 بقیه ادویه و آبلیمو و پیاز و فلفل دلمه ای رو اضافه می کنیم و کمی آب میریزیم تا  سبزیجات کمی نرم شوند ولی له نشن. حدود ۳ تا ۵ دقیقه

 

پاستای پخته رو با کمی سس گوجه  یا سالسا ( گوجه فرنگی و پیاز و فلفل سبز له شده یا ریز خوردشده)

به مرغ و سبزیجات اضافه می کنیم

 

 

 

مخلوط رو در یک ظرف مناسب فر می ریزیم . پنیر چدار رو روش پخش می کنیم و و ۵ تا ۱۰ دقیقه در فر می گذاریم تا پنیر آب بشه.

میتونیم روی گاز در ظرف رو ببندیم .

 

بال کبابی گشنیز و ماست و لیمو

 

+ نوشته شده در یکشنبه یازدهم خرداد 1393 ساعت 0:13 شماره پست: 1301

http://www.farmersgardenvlasic.com/authentic-recipes/cilantro-lime-yogurt-grilled-wings/

 

مواد برای خواباندن 12 عدد بال کامل:

• 1 فنجان ماست
• آب  5 عدد لیمو ترش
• 2/3 فنجان آب خیار شور (دقت کنید آب خیار شور ماده کلیدی در این دستوره)
• 1/2 دسته گشنیز خوردشده
• نمک و فلفل

مواد تزیین کباب

• گشنیز
• پاپریکا
• لیمو ترش

تکه های بال و بازو رو جدا می کنیم و حد اقل 6 ساعت در مخلوط می خوابونیم.

بال ها رو از مخلوط ماست در میاریم و مواد اضافه ش رو می تکونیم و به سیخ می کشیم و کباب می کنیم.

بعد از کباب شدن 7 دقیقه استراحت می دیم ( این کاریه که ما ایرونیا معمولا" نمیکنیم و بال جوجه رو داغ داغ سر منقل می خوریم!!) در ظرف می کشیم و تکه های لیمو و گشنیز خورد شده و پاپریکا رو روی جوجه کباب ها می ریزیم.

 

در مورد آب خیار شور:

توی دستور اصلی ظاهرا" یه نوع خاص خیارشور رو اسم برده. من فکر کنم ما از آب خیارشورهای کارخونه ای که سیر و فلفل و ترخون هم توش می ریزن استفاده کنیم خوب بشه.

من قبلا" خونده بودم که ماده سری Secret Ingredient سس های مک دونالد هم آب خیارشوره!

 

خوراک مرغ مکزیکی دوریتو Dorito

+ نوشته شده در شنبه سوم خرداد 1393 ساعت 11:2 شماره پست: 1288

http://blogchef.net/dorito-chicken-casserole-recipe/

2 فنجان مرغ پخته تکه شده
2 فنجان پنیر رنده شده مخلوط
۳۰۰ گرم سوپ مرغ سفید  یا  سس بشامل
۱/۲ فنجان شیر
½ فنجان ماست خامه ای
۳ عدد گوجه فرنگی پوست گرفته و خوردشده
۴ ق غ ادویه تاکو (مکزیکی)
۳-۴ بسته چیپس ترتیلا
کاهوی خورد شده( اختیاری)
گوجه فرنگی خوردشده (اختیاری)

فر را با درجه ۱۷۵ روشن می کنیم.

مرغ پخته و خورد شده رو با ۱ فنجان پنیر  رنده شده و سس سفید و شیر و ماست و گوجه فرنگی خوردشده و ادویه تاکو در یک کاسه مخلوط می کنیم.

ظرف گود مناسب فر رو کمی چرب می کنیم و یک لایه چیپس ترتیلا می ریزیم و روی چیپس ها یک لایه  از مخلوط مرغ می ریزیم.دوباره یک لایه چیپس و یک لایه مرغ روی مرغ ها بقیه پنیر رو میریزیم و کمی چیپس خوردشده.

روی خوراک فویل می کشیم و ۲۵ تا ۳۰ دقیقه خوراک رو در فر می پزیم.

از فر درمیاریم و مخلوط کاهو و گوجه فرنگی رو روش می ریزیم و سرو می کنیم.