حموس ایتالیایی
+ نوشته شده در سه شنبه شانزدهم خرداد ۱۳۹۶ ساعت توسط رویا
|
سوپ لوبیا سفید و مرغ قلقلی ( سوپ فوری)
مواد مرغ قلقلی:
مواد سوپ:
مواد قلقلی رو خوب مخلوط می کنیم.
قلقلی های کوچکی درست می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم. ۳-۵ دقیقه
سیر رو اضافه می کنیم و تفت می دیم.۱ دقیقه
بقیه مواد رو اضافه می کنیم و صبر میکنیم تا اسفناج نرم و لوبیا گرم بشه .۸-۱۰ دقیقه
+ نوشته شده در دوشنبه بیست و هشتم بهمن ۱۳۹۲ ساعت توسط رویا
|
سوپ لوبیا سفید و مرغ قلقلی ( سوپ فوری)
http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/white-bean-escarole-sausage-soup
مواد مرغ قلقلی:
- ۱/۴ کیلو مرغ چرخ کرده
- ۱ ق غ پیاز رنده شده
- ۱ ق چ آردبرنج
- کمی زعفران سابیده( اختیاری)
- کمی نمک و فلفل سفید یا سیاه
مواد سوپ:
- 2 ق غ روغن زیتون
- 2 پر سیر ورقه شده
- 6 فنجان آب مرغ
- ۴۰۰ گرم لوبیا سفید پخته
- ۱ دسته کوچک اسفناج یا برگ چغندر
- نمک و فلفل
مواد قلقلی رو خوب مخلوط می کنیم.
قلقلی های کوچکی درست می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم. ۳-۵ دقیقه
سیر رو اضافه می کنیم و تفت می دیم.۱ دقیقه
بقیه مواد رو اضافه می کنیم و صبر میکنیم تا اسفناج نرم و لوبیا گرم بشه .۸-۱۰ دقیقه
+ نوشته شده در سه شنبه پانزدهم بهمن ۱۳۹۲ ساعت توسط رویا
|
سوپ مینسترون سبز (ایتالیایی)
همونطور که قبلا" گفتم من حرفه ای سوپ درست کردن هستم. خیلی وقتا انواع پاستا هم داخل سوپ می ریزم .
نکته جالب این سوپ غیر از ترکیب جالب موادش اینه که پاستا رو جدا از سوپ استفاده می کنه و مثل پلو و خورش داخل کاسه سوپ رو روی پاستا می ریزه.
اینجوری هرکس میتونه باب میل خودش پاستا رو کم و زیاد کنه ضمن اینکه وقتی سوپ یه مدت می مونه پاستاها تو سوپ وا نمیرن و سوپ رو خمیر نمی کنن.
برای من جالب بود امیدوارم نظر شما هم همین باشه.
2 ق غ روغن زیتون
1عدد پیاز زرد نگینی خورد شده
3 ساقه کرفس خورد شده
2-3 پر سیر له شده
1ق چ آویشن تازه یا ۱/۲ ق چ آویشن خشک
1 عدد برگ بو
6 فنجان آب مرغ یا آب سبزیجات یا قرص حل شده در آب
۴- ۵ عدد سیب زمینی کوچک خورد شده
۲۵۰ گرم لوبیا سبز خورد شده
۴۵۰ گرم پاستای طرح کوچک
۲۰۰ گرم اسفناج یا برگ چغندر یا کلم سبز
۴۵۰ گرم لوبیا سفید پخته
نمک و فلفل
پنیر پارمزان یا آبلیمو( اختیاری)
پیاز و کرفس رو با کمی نمک در روغن زیتون داخل قابلمه تفت می دیم تا نرم بشن.حدود ۱۰ دقیقه
سیر و آویشن و برگ بو رو اضافه می کنیم و کمی تفت می دیم تا عطر سیر بلند شه.
آب مرغ و سیب زمینی رو می ریزیم و روی حرارت زیاد میگذاریم تا به جوش بیاد.
لوبیا سبز رو اضافه می کنیم و کمی میگذاریم با حرارت ملایم بجوشه تا لوبیا و سیب زمینی نرم بشه.حدود ۵ دقیقه
لوبیا سفید و اسفناج رو اضافه می کنیم و نمک و فلفل می زنیم و میگذاریم تا تمام سبزیجات نرم شوند.
در این فاصله پاستا را در یه قابلمه جدا در آب نمک درحال جوش خوب می پزیم تا کاملا" نرم شه و آبکش می کنیم.
موقع سرو در هر کاسه کمی پاستا ریخته و سوپ رو روی اون می ریزیم.
در صورت تمایل کمی پنیر پارمزان رنده شده یا آبلیمو روی سوپ می ریزیم.
باقی مانده سوپ و پاستا رو تا یک هفته می شه به صورت جدا ازهم در یخچال با در بسته نگهداشت.
+ نوشته شده در چهارشنبه هجدهم دی ۱۳۹۲ ساعت توسط رویا
|
سالاد مدیترانه ای
مواد سالاد:
5 فنجان کاهوی خوردشده
1و½ فنجان سینه مرغ یا بوقلمون پخته و تکه شده
1و½ فنجان گوجه فرنگی گیلاسی درشت خورد شده
½ فنجان پیاز بنفش نگینی خوردشده
½ فنجان فلفل سبز خورد شده
1 فنجان زیتون سیاه خوردشده
1 فنجان لوبیا سفید پخته
3/4 فنجان فلفل دلمه ای زرد
3/4 فنجان فلفل دلمه ای قرمز
مواد سس:
1/4 فنجان ماست کم چربی
1/4 فنجان مایونز کم چربی
1/2 ق غ سس خردل ( اختیاری)
1 پر سیر له شده یا 1/2 پودر سیر
1/2 ق چ پودر تخم گشنیز
1/4 ق چ نعنا یا پونه خشک
1/4 ق چ پودر فلفل سیاه
نمک
6 ق غ پنیر پارمزان رنده شده
+ نوشته شده در چهارشنبه پنجم تیر ۱۳۹۲ ساعت توسط رویا
|
خوراک کلم و لوبیا سفید
کره را در تابه ریخته و لوبیا سفید پخته و سیر و نمک و فلفل در آن تفت می دهیم. کلم را اضافه می کنیم و هم می زنیم . در ظرف رو میگذاریم و ۲-۳ دقیقه یکبار در رو برمیداریم و هم می زنیم تا جایی که کلم نرم و طلایی شود. جعفری خرد شده رو اضافه می کنیم و هم می زنیم .در ظرف میریزیم و روش فلفل قرمز می پاشیم.
پیشنهادات:
فکر کنم یه کم آبلیمو هم بهش اضافه کنیم خوب بشه.
یه کم زیره هم فکر کنم بد نیست برای نفخش اضافه کنیم!!!!
من نمی دونم این خام خوارها و گیاه خوارها با نفخ این سبزیجات چکار می کنن!!!
+ نوشته شده در چهارشنبه یازدهم اردیبهشت ۱۳۹۲ ساعت توسط رویا
|
پاستا لوبیا سفید
۲۵۰ گرم اسپاگتی (نصف بسته ۵۰۰ گرمی)
۱ عدد لیمو ترش بزرگ پوست و آب(۲ ق چ پوست لیمو تراشیده شده و ربع فنجان آب لیمو)
یک فنجان لوبیا سفید پخته
2 ق غ کاپاریس (کیپر) یا خیارشور خورد شده
۳ ق غ کره
نمک و فلفل سیاه و پودر سیر
کمی پیاز و جعفری خورد شده یا ترخون خشک (اختیاری)
اسپاگتی را بپزید.
کره را در تابه می ریزیم تا آب شود +نمک + فلفل + پودر سیر + آب و پوست لیمو تا به جوش بیاید.
لوبیا و کاپاریس یا خیارشور را اضافه می کنیم. تا گرم شود.
پاستا را روی لوبیا می ریزیم کمی هم می زنیم.
فکر کنم یه کم سبزی معطر مثل جعفری یا ریحون یا ترخون با پیاز ریز خورد شده روش بریزیم باحال تر بشه!
+ نوشته شده در سه شنبه بیست و دوم اسفند ۱۳۹۱ ساعت توسط رویا
|