http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/white-bean-escarole-sausage-soup

مواد مرغ قلقلی:

  • ۱/۴ کیلو مرغ چرخ کرده
  • ۱ ق غ پیاز رنده شده
  • ۱ ق چ آردبرنج
  • کمی زعفران سابیده( اختیاری)
  • کمی نمک و فلفل سفید یا سیاه

مواد سوپ:

  • 2 ق غ روغن زیتون
  • 2 پر سیر ورقه شده
  • 6 فنجان آب مرغ
  • ۴۰۰ گرم لوبیا سفید پخته
  • ۱ دسته کوچک اسفناج یا برگ چغندر
  • نمک و فلفل

مواد قلقلی رو خوب مخلوط می کنیم.

قلقلی های کوچکی درست می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم. ۳-۵ دقیقه

سیر رو اضافه می کنیم و تفت می دیم.۱ دقیقه

بقیه مواد رو اضافه می کنیم و صبر میکنیم تا اسفناج نرم و لوبیا گرم بشه .۸-۱۰ دقیقه