مافین املت

مافین املت

تخم مرغ، فلفل دلمه ای سبز و قرمز، قارچ، پیاز، بروکلی،

نمک ، فلفل، آویشن، زردچوبه، پودرسیر، پاپریکا

تخم مرغ ها رو با ادویه های موردنظر خوب میزنیم.

کف ظرف مافین رو چرب میکنیم و سبزیجات رو داخل قالب تقسیم میکنیم.

مخلوط تخم مرغ را روی سبزیجات میریزیم.

حدود ۴۰ دقیقه با دمای ۳۵۰ در فری که از قبل گرم شده میپزیم.

@mazehha

#مزه

#املت

#مافین

#تخم_مرغ

گل کلم درسته برشته شده در سس ماست

ایده هایی با اسفناج

 http://visualrecipes.com/recipe/oshitashi-boiled-spinach-with-soy-and-sesame-seeds/

Oshitashi اشیتاشی

اسفناج پخته+ سس سویا+ روغن کنجد + کنجد

 http://www.finecooking.com/recipe/spinach-and-chickpea-curry

کاری نخود و اسفناج

اسفناج +نخودپخته+ پیاز داغ+گوجه فرنگی + ادویه کاری+زنجبیل+ فلفل قرمز+ گشنیز+کمی ماست

http://www.finecooking.com/recipe/sauteed-spinach-with-white-beans-and-pine-nuts

اسفناج و لوبیا سفید

اسفناج پخته+ لوبیا سفید پخته+ سیر داغ ورقه ای+ دانه کاج+ فلفل سیاه+برگ ریحان+ رنده پوست لیمو

کوکوی گل کلم در فر (رژیمی)

http://ye-mek.net/tarif/firinda-karnabahar-koftesi

 

• 1/2 یک گل کلم
• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق جعفری خردشده
• 2 قاشق شوید تازه خردشده
• 1 پیمانه آرد سوخاری
• نمک
• فلفل سیاه
• فلفل قرمز پرک
• آویشن

گل کلم رو در آب نمک می پزیم

گل کلم پخته رو آبکش می کنیم و در یک کاسه میریزیم تا خنک بشه/

بعد با گوشکوب دستی یا برقی گل کلم رو خوب له می کنیم.

بقیه مواد رو اضافه می کنیم. 

(بهتره آرد سوخاری رو کم کم اضافه گنیم تا خمیر به سغتی مناسب برسه)

مخلوط رو با دست به هم میزنیم تا خمیر مناسب بدست بیاد.

 از خمیر گلوله هایی به اندازه گردو برمیداریم و در دستمون پهن میکنیم.

کف سینی فر رو کاغذ روغنی میکشیم و اسپری روغن میزنیم.

کوکو هارو در سینی می چینیم.

حدود 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجع سلسیوس میپزیم.

 

 

صبحانه بلغور و سیب

بلغور و سيب يك صبحانه رژيمي

سه پيمانه بلغور رو با ١ و نيم پيمانه شير كم چربي در كاسه اي ميريزيم و روش رو ميپوشونيم و شب تا صبح در يخچال ميگذاريم تا شير به خورد بلغور بره.
صبح روز بعد روكش بلغور رو برميداريم و ٢ قاشق غذاخوري كره بادام (بادام چرخ شده) و يك عدد سيب خرد شده به بلغور خيس خورده اضافه ميكنيم و خوب هم ميزنيم.
حدود ٥٠ گرم پنير سفيد رو در ١/٤پيمانه ماست خوب مخلوط ميكنيم.
مقداري از مخلوط بلغور و سيب رو در كاسه ميريزيم و يك قاشق از مخلوط ماست و پنير روش ميريزيم .
كمي بازام ورقه اي و عسل روش ميريزيم.

براي ديدن ويديوي طرز تهيه روي تصوير زير بزنيد.

لوبیا سبز با پیازچه و ترخون

سوپ پیاز داغ و سویا سس با نان تست و پنیر( کم کالری - فیلم آشپزی)

+ نوشته شده در جمعه دوم آبان 1393  شماره پست: 1505

دستور اصلی این سوپ یک غذای معروف انگلیسی ست که در این فیلم نسخه کم چربی و کم کالریش رو درست می کنه.

 

• 1 کیلو پیاز درشت خلالی شده
• 100 میلی لیتر سویا سس
• 2 ق غ آرد
• 2 ق غ آویشن تازه یا 2 ق چ آویشن خشک
• 1.2 لیتر آب مرغ
• 40 گرم نان فرانسوی ورقه و تست شده
• 80 گرم پنیر تست شده
• نمک و فلفل

تابه نچسبی رو داغ می کنیم. پیازهارو بدون روغن در تابه تفت میدیم.

سویا سس و آویشن رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. وقتی غلیظ و کاراملی شد آرد رو روی پیازها می پاشیم.

آب مرغ رو کم کم اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم.هم زدن سوپ رو تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم ادامه میدیم تا سوپ نرم و یکنواخت بشه.

نان های فرانسوی رو ورقه های ضخیم برش می زنیم و در تابه بدون روغن تست می کنیم.

پنیر کم چربی سفت رو تکه می کنیم و در تابه تست می کنیم.

کمی از سوپ رو در ظرف گود می کشیم و یک تکه نان و پنیر رو روی سوپ میگذاریم.

با کمی آویشن تزیین و سرو می کنیم.

کل مواد این سوپ 832 کیلو کالری انرژی داره.

اینم فیلم تهیه این سوپ  رژیمی:

املت سفيده تخم مرغ با اسفناج و گوجه فرنگي و پنير چدار( مرحله 1 رژيم 17 روزه)

 

+ نوشته شده در یکشنبه بیست و هفتم مهر 1393  شماره پست: 1495

http://allrecipes.com.au/recipe/6604/egg-white-omelette-with-spinach--tomato-and-cheddar.aspx

• 3 عدد سفيده تخم مرغ
• 2 ق چ شويد تازه خوردشده
• فلفل
• 1/2 فنجان اسفناج خوردشده
• 1 عدد گوجه فرنگي ( يا گوجه فرنگي خشک خيس خورده)
• 2 ق غ پنير چدار رنده شده کم چربي
• اسپري روغن يا کمي روغن زيتون براي چرب کردت تابه

سفيده تخم مرغ رو با فلفل و شويد و 1 قاشق چايخوري آب خوب هم ميزنيم.

اسفناج ( که مي تونيم اول تفت بديم تا نرم بشه) با گوجه فرنگي و پنير چدار در يک کاسه مخلوط مي کنيم.

کف تابه کاملاً نچسب رو با اسپري يا روغن زيتون چرب مي کنيم و يک دقيقه روي حرارت متوسط گرم مي کنيم . مخلوط تخم مرغ رو در تابه مي ريزيم و پهن مي کنيم.

وقتي قسمت زيري تخم مرغ پخت و خودشو گرفت با يک کفگير تفلون از اطراف لبه هاي تخم مرغ رو جمع مي کنيم تا تخم مرغ هاي شل و نپخته با سطح ماهيتابه تماس پيدا کنن و سفت بشن.

وقتي تخم مرغ پخت و زيرش کمي قهوه اي شد مخلوط اسفناج رو روي يک طرف تخم مرغ مي ريزيم. 1 قاشق غذاخوري مخلوط اسفناج رو براي روي املت نگه ميداريم.

طرف خالي تخم مرغ رو روي مواد برميگردونيم.

2 دقيقه فرصت ميديم تا املت بپزه . در ظرف مي کشيم و مخلوط اسفناج رو روي املت ميريزيم.

 

برنامه تصويري رژیم لاغری 3 روزه

 

+ نوشته شده در یکشنبه بیست و هفتم مهر 1393  شماره پست: 1493

قبلاً دوتا پست با عنوان 

رژیم لاغری 3 روزه (در 3 روز 4 کیلو و نیم کم کنید!!) و

 جانشین های مواد غذایی رژیم 3 روزه 

نوشتم. امروز مي خوام اين برنامه 3 روزه رو به صورت يه جدول بذارم شايد بيشتر تو ذهن بمونه.

	صبحانه	نهار	شام
روز اول
روز دوم
روز سوم

جانشین های مواد غذایی رژیم 3 روزه

 

+ نوشته شده در یکشنبه بیست و هفتم مهر 1393 ساعت 8:56 شماره پست: 1492

قبلا"  رژیم لاغری 3 روزه (در 3 روز 4 کیلو و نیم کم کنید!!) رو براتون نوشتم.

چون خیلیا مایلند بدونن چطوری میشه بعضی مواد رو با مواد دیگه جانشین کرد درموردش خوندم و علیرغم اینکه در این رژیم تاکید میشه که همون مواد مشخص مصرف بشه به دلیل اینکه تنها کالری در این برنامه مهم نیست بلکه ترکیب شیمیایی مواد هم در کاهش وزن موثره، با این وجود مواد زیر رو برای جانشینی پیشنهاد کرده: ( دقت کنید کالری هر ماده جانشین مساوی مقدار تعیین شده با ماده اصلی باشد.)

جانشین های صبحانه روز اول:

 به جای گریپ فروت:

پرتقال یا نارنگی

به جای نان تست:

غلات کامل،ترتیلا یا کراکر نمکی

به جای کره بادام زمینی:

کره بادام،کره سویا، حموس، کره مغزها یا دانه های دیگر

به جای قهوه یا چای :

چای سبز ، کاکائوی بدون شکر داغ با آب

جانشین های نهار روز اول:

 به جای ماهی تن:

پنیر کلبه، مرغ، تافو ( پنیر سویا)، تخم کدو یا بادام

به جای نان تست:

غلات کامل،ترتیلا یا کراکر نمکی

به جای قهوه یا چای :

چای سبز ، کاکائوی بدون شکر داغ با آب

جانشین های شام روز اول:

 به جای گوشت:

تافو( پنیر سویا)، قارچ پورتوبلو، لوبیا

به جای لوبیا سبز:

اسفناج، کاهو، گوجه فرنگی . هرنوع سبزیجات سبز مجاز است

به جای موز:

زردآلو، انگور ، کیوی

به جای سیب:

کدو، هلو یا زردآلو،انگور ، شلیل،  گلابی یا آلو سیاه

به جای بستنی:

ماست یخ زده، ماست میوه ای ، سس سیب (اپل سس)

---

جانشین های صبحانه روز دوم :

به جای تخم مرغ آب پز:

تخم مرغ همزده اسکرامبل،مرغ ، دانه ها یا مغزها

به جای موز:

زردآلو، انگور ، کیوی

به جای نان تست:

غلات کامل،ترتیلا یا کراکر نمکی

جانشین های نهار روز دوم :

به جای پنیر کلبه:

پنیر چدار،  پنیر ریکوتا، ماست، تخم مرغ ، کالباس

به جای تخم مرغ آب پز:

تخم مرغ همزده اسکرامبل،مرغ ، دانه ها یا مغزها

به جای کراکر:

نان تست، غلات کامل

جانشین های شام روز دوم :

به جای هات داگ: 

انواع سوسیس و کالباس ، لوبیا، بوقلمون یا هات داگ گیاهی

به جای موز:

زردآلو، انگور ، کیوی

به جای بستنی:

ماست یخ زده، ماست میوه ای ، سس سیب (اپل سس)

---

 

 جانشین های صبحانه روز سوم :

 

به جای سیب:

کدو، هلو یا زردآلو،انگور ، شلیل،  گلابی یا آلو سیاه

به جاي پنير چدار:

پنير کلبه، شير سويا، پنير ريکوتا، تافو (پنير سويا)، تخم مرغ

به جای کراکر:

نان تست، غلات کامل

جانشین های نهار روز سوم :

 

به جای تخم مرغ آب پز:

تخم مرغ همزده اسکرامبل،مرغ ، دانه ها یا مغزها

 به جای نان تست:

غلات کامل،ترتیلا یا کراکر نمکی

 

جانشین های شام روز سوم:

 

 به جای ماهی تن:

پنیر کلبه، مرغ، تافو ( پنیر سویا)، تخم کدو یا بادام

 به جای موز:

زردآلو، انگور ، کیوی

به جای بستنی:

ماست یخ زده، ماست میوه ای ، سس سیب (اپل سس)

پلو اسپانيايي رژيمي( مرحله 1 رژيم 17 روزه)

+ نوشته شده در شنبه بیست و ششم مهر 1393 ساعت 14:49 شماره پست: 1491

کم کم مي گردم دستورهاي مراحل مختلف اين رژيم 17 روزه رو براتون مي نويسم.

 شايد خودمم شروع کن البته فعلا" تو تعطيلات مرحله چهارم!

http://foodiddy.com/?p=5829

• 1/2 يک گل کلم ريز خورد شده
• 1 عدد پياز درشت خوردشده
• 2 پر سير له شده
• 1 ق غ روغن زيتون
• 3/4 فنجان گوجه فرنگي خوردشده
• 3/4 فنجان سالسا (مخلوط گوجه فرنگی +پیاز + فلفل سبز + سیر + سس یا فلفل قرمز تند + نمک+ آبلیمو)
• فلفل قرمز
• نمک و فلفل

گل کلم رو اول گل گل و بعد خورد مي کنيم. ( مي تونيم از غذا ساز استفاده کنيم.)

روغن زيتون رو دريک تابه بزرگ داغ و پياز رو داخلش سرخ مي کنيم.

وقتي پياز نرم و شفاف شد گوجه فرنگي خوردشده رو اضافه مي کنيم.

وقتي گوجه فرنگيها کمي پخت بعد از 1 تا 2 دقيقه ،گل کلم هارو اضافه مي کنيم.

زماني که آب گوجه فرنگي ها به خورد گل کلم ها رفت سالسارو اضافه مي کنيم.

نمک و فلفل اضافه مي کنيم .

 

رژیم لاغری 17 روزه دکتر مايک مورنو

 + نوشته شده در شنبه بیست و ششم مهر 1393  شماره پست: 1490

هرچی می خوام نرم دنبال دستورای چرب و نرم و بیشتر راجع به رژیم و غذاهای رژیمی بنویسم نمیشه!!!

 امروز یه سری دستورهای غذایی با عنوان دستور رژیم 17 روزه دیدم و تصمیم گرفتم درمورد این رژیم تحقیق کنم و بنویسم و دستورهای این رژیم رو براتون بنویسم.

http://www.chewfo.com/diets/the-17-day-diet-2011-by-mike-moreno-what-to-eat-and-foods-to-avoid-food-list/

اين رژيم که در سال 2011 پيشنهاد شده حاوي خوراک هاي کم چربي، کم شيريني و کم فراوري شده است و به گونه اي برنامه ريزي شده که طي 4 چرخه، ضمن کاهش وزن، متابوليسم بدن را به گونه اي تنظيم مي کنه تا کاهش وزن پايدار بمونه.

4 مرحله اين رژيم با يک چرخه سخت گيرانه شروع شده و به تدريج محدوديت ها کاهش پيدا مي کنه .

• اين رژيم با پروتئين بسيار کم چربي ،سبزيجات بدون نشاسته و پروبيوتيک و بدون مواد نشاسته اي شروع ميشه.
• کم کم خوراکي هاي فراوري نشده نشاسته اي و پروتئين حيواني که به تدريج ميزان چربي آنها بيشتر مي شود، به اين رژيم اضافه مي شه
• انواع نشاسته هاي غلات کامل و مواد متنوع تر به رژيم اضافه ميشه.
• رژيم حفظ وزن ادامه پيدا ميکنه.
• اين رژيم بدون شکر و چربي بد ترانس يا اشباع شده و مصرف نمک به مقدار کمه

4 چرخه اين رژيم به قرار زيره:

چرخه 1 کاهش وزن سريع: در اين مرحله تنظيم عملکرد دستگاه هاضمه ،پاکسازي خون از قند که موجب افزايش سوختن چربي بدن مي شه،و تشويق بدن به عدم جذب چربي ، موجب کاهش وزن سريع ميشه.

مواد خوراکي اين مرحله حاوي کربوهيدرات کم، چربي کم ، کم فراوري شده،مقدار زياد  و تقريبا" نامحدود سبزيجات بدون نشاسته و پروتئين کم چربي است.

مدت اين چرخه 17 روز است. اگر ظرف اين مدت به وزن دلخواه رسيدين وارد مرحله 4 ميشين. اگر نه به چرخه 2 ميريم.

اين چرخه رو ميشه دوباره درصورتي که مقداري وزن اضافه کرديم و خواستيم به سرعت اونو کم کنيم، استفاده کنيم.

چرخه 2 فعال سازي: در اين مرحلهمتابوليسم بدن به گونه اي تنظيم ميشه که مانع ثابت موندن وزن که معمولاً بعد از رژيم هاي يکنواخت و طولاني اتفاق ميفته نشه. در اين مرحله با کاهش و افزايش کالري مصرفي، متابوليسم رو وادار به سوزاندن چربي ميکنه.

اين مرحله هم 17 روزه که بعضي روزا رژيم چرخه اول و بعضي روزا رژيم فعال سازي که حاوي مقاديري نشاسته طبيعيه در اين مدت رعايت ميشه.

چرخه 3 دستيابي: در اين مرحله عادات غذايي خوب رو تمرين مي کنيم و کم کم خوراکي هاي متنوع تر در رژيم غذاييمون وارد ميشه. در اين مرحله فرض بر اينه که خيلي به وزن ايده آلمون نزديک شديم.

اين مرحله هم 17 روز طول ميکشه. در اين 17 روز انواع بيشتري از کربو هيدرات مصرف ميکنيم ولي مقدار پروتئين در رژيممون کم ميشه.

در پايان چرخه 3 اگر هنوز به وزن ايده آل نرسيديم مي تونيم دوباره از مرحله 1 شروع کنيم و به مرحله 2 و 3 بريم،يا از مرحله 2شروع کنيم و به 3 بريم و يا اينکه همچنان به مرحله 3 ادامه بديم.

چرخه 4 رسيدن به مقصد: در اين مرحله با رعايت يک رژيم درست وزن ايده آلمون رو حفظ مي کنيم. درطول هفته غذاهاي سالم مصرف مي کنيم و در پايان هفته ميتونيم گاهي سري به غذاهاي متنوع تر و موردعلاقه بزنيم.

از شنبه تا پنجشنبه محدوديت هاي رژيممون رو رعايت کنيم ولي پنجشنبه و جمعه مي تونيم مقدار کمي از خوراکي هاي ممنوع رو مصرف کنيم.

خوراکي هايي که در اين رژيم هميشه بايد پرهيز کنيم ( به جز آخر هفته هاي مرحله 4)

• قند :

از هرنوع طبيعي يا فراوري شده

 HFC(شهد ذرت فراکتوز بالا)،گلاکوز،فراکتوز،ساکروزو شهد ذرت

انواع نوشيدني هاي گازدار

عسل و شيريني هاي طبيعي ديگر

• چربي هاي بد:

چربيهاي اشباع شده

روغن ترانس

• خوراکي هاي شور
• چاشني هاي پر قند يا چرب

سس گوجه فرنگي حاوي شکر وماست خامه اي يه دليل چربي زياد ممنوعند.

چرخه 1 کاهش وزن سريع ( چه بخوريم؟)

ماهي، سيب،گلابی و روغن زيتون و ماست موادي هستند که ثابت شده در سوختن چربي موثرند و در اين مرحله حتماً بايد مصرف شوند.

 

• پروتئين بدون چربي نامحدود : انواع ماهي، کنسرو تن در آب، سينه مرغ و بوقلمون
• تخم مرغ: تخم مرغ کامل تا 2 عدد در روز، سفيده نامحدود، حداکثر 4 عدد زرده در هفته 
• سبزيجات پاک کننده نامحدود: آرنيشو، مارچوبه،فلفل دلمه اي (همه رنگها)، بروکلي، کلم بروکسل، کلم پيچ ، هويج، گل کلم، کرفس، خيار، کدو، بادمجان، سير ، لوبيا سبز، انواع برگ هاي سبز، تره فرنگي، کاهو، قارچ، باميه،پياز ،جعفري، پيازچه، اسفناج، گوجه فرنگي، شاهي
• ميوه هاي کم شيريني : 2 وعده در روز که هر وعده شامل يک عدد ميوه يا 1 فنجان ميوه خوردشده است . سيب، انواع توت، گريپ فروت، پرتقال، هلو ، گلابی، آلو سياه، شلیل، انگور بنفش
• سبزيجات و ميوه ها به جز هويج و گوجه فرنگي تا حد ممکن خام و تازه مصرف  شوند.
• خوراک هاي پرو بيوتيک : 2 وعده در روز ، ماست کم چربي پروبيوتيک، ماست پروبيوتيک ميوه اي بدون شکر (هروعده حدود 150 ميلي ليتر ميشه) ،کفير ( هر وعده يک فنجان) 
• چربي هاي خوب :  1تا 2 قاشق غذاخوري در روز ، روغن زيتون، روغن بزرک
• چاشني ها و مخلفات:
•  آب مرغ يا سبزيجات کم چربي و کم نمک، اسپري روغن گياهي،سس گوجه فرنگي کم کربوهيدرات(کم شکر)، سس سالاد بدون چربي، سالسا، سويا سس لايت، نمک ، سس فلفل تاباسکو، سرکه
• ماست بدون چربي، پنير بدون چربي
• مربا و ژله هاي بدون شکر، اسانس وانيل
• سبزيجات معطر خشک مثل نعناع، آويشن، ريحان، ترخون،سير و شويد
• ادويه ها مثل فلفل قرمز، دارچين، زيره، پودر کاري ، جوز هندي، پودر پياز 

 ادامه دارد.......

تخم مرغ و اسفناج پخته فلورنتین ( کم کالری - فیلم آشپزی)

+ نوشته شده در چهارشنبه بیست و سوم مهر 1393  شماره پست: 1486

http://www.rosemaryconley.tv/Recipes/Breakfasts.aspx

 

این خوراک یه چیزی مثل نرگسی خودمونه.

این دستور رو از سایت رزماری کانلی گرفتم که مناسب رژیم های لاغریه و به عنوان یه صبحانه پیشنهاد شده.

• 500 گرم اسفناج تازه
• 300 گرم شیر کم چربی
• 1 ق غ آرد ذرت
• 1 ق چ پودر یا قرص سبزیجات
• 1 ق چ پودر خردل یا سس خردل
• 20 گرم پنیر کم چربی
• 4 عدد تخم مرغ
• نمک و فلفل
• نان تست برای سرو

فر رو با دمای 400 فارنهایت یا 200 سلسیوس که درجه 6 گاز میشه روشن می کنیم.

اسفناج رو خورد می کنیم و روی حرارت ملایم با نمک و فلفل می پزیم تا نرم بشه و آبش بخار بشه.

اسفناج رو  در ظرف مناسب فر می ریزیم و داخلش برای هر تخم مرغ یک فضای خالی باز می کنیم.

آرد ذرت رو در کمی شیر سرد حل می کنیم و بقیه شیر رو روی حرارت میگذاریم تا رم بشه.

مخلوط آرد ذرت در شیر رو کم کم به شیر روی حرارت در حال هم زدم اضافه می کنیم. و همینطور به هم زدن ادامه می دیم تا سس غلیظی درست بشه.

پودر سبزیجات و خردل و هرنوع سبزی خشک یا ادویه دیگه ای که دوست داریم به سس اضافه می کنیم.

تخم مرغ ها رو داخل حفره های وسط اسفناج به صورت درسته می شکنیم و سس رو روی تخم مرغ ها می ریزیم.

روی سس مقدار کمی پنیر کم چرب رنده شده میریزیم و 10 دقیقه در فر می پزیم.

این خوراک برای 4 نفر کافیست و برای هر نفر 239 کیلو کالری انرژی داره.

 

لازانیای کدو

+ نوشته شده در یکشنبه بیست و ششم مرداد 1393 شماره پست: 1427

http://www.thefoodinmybeard.com/2013/08/puttasagna-with-zucchini.html#more

 نکته خاص این دستور در حقیقت سسیه که استفاده میشه.

برای سس این لازانیا از انچووی anchovy استفاده شده که نوعی ماهی ریزه و به عنوان طعم دهنده استفاده میشه.

من برای جانشین کردنش در این دستور زیتون سیاه و سویا سس رو پیدا کردم. بنابر این  کار رو با اضافه کردن زیتون چرخ شده (سیاه یا سبز یا مخلوط) و سویا سس و کیپر یا کاپاریس یا خیارشور چرخ شده به پیازی که اول تفت دادیم و طلایی شده شروع می کنیم.

 

 رب گوجه رو اضافه می کنیم

کدوهارو با پوست گیر به صورت ورقه های خیلی نازک درمیاریم.

بین لایه های لازانیا یک لایه سس کمی پنیر موزارلا و نیر سفید و یک لایه کدو می چینیم.

و دوباره روی کدوها سس می ریزیم.

لایه آخر با پنیر موزارلای فراوون تمام میشه . در فر می پزیم.

من برای پخت فوری لازانیا معمولا" اونو توی تابه بزرگ روی گاز در حالی که روش کاغذ آلومینیومی کشیدم و چند نقطه سوراخ کردم و در تابه رو می بندم و می پزم.

وقتی کاملاً پخت چند دقیقه در فر با حرارت از بالا میگذارم تا روی پنیر ها برشته بشه.

خوراک لوبیا سبز و لپه (گیاهی)( هندی)

 + نوشته شده در یکشنبه پانزدهم تیر 1393  شماره پست: 1373

حبوباتی که در این دستور استفاده شده در حقیقت ماش زرده نه لپه.نمیدونم در ایران هست یا نه. به هر حال ایده اصلی ترکیب یه نوع حبوبات با لوبیا سبزه که به عتوان یه غذای گیاهی ایده خوبیه:

 

۱ فنجان لوبیا سبز خورد شده

۳ ق غ لپه که ۱۵ دقیقه در آب خیس خورده

۱/۴ ق چ زردچوبه

۱/۴ ق چ تخم خردل

۳-۴ عدد برگ کاری

۱ عدد فلفل سبز تند خوردشده

۱ عدد پیاز کوچک خوردشده

۱/۴ فنجان پودر نارگیل

۱/۲ ق غ روغن

۱ فنجان آب

نمک

روغن رو در تابه داغ میکنیم و دانه های خردل رو تفت می دیم وقتی شروع به پریدن کرد برگ های کاری رو می ریزیم و کمی تفت می دیم.

فلفل سبز و پیاز رو اضافه می کنیم و تفت می دیم تا پیاز شفاف بشه.

لوبیا سبز و لپه خیس خورده و آبکش شده رو به تابه اضافه می کنیم.

۲-۳ دقیقه هم می زنیم تا کمی سرخ بشه.

۱/۳ فنجان آب اضافه می کنیم.

در ظرف رو می بندیم و روی حرارت ملایم می پزیم تا لوبیا و لپه نرم بشن.

( فکر کنم بهتره لپه رو از قبل کمی بپزیم)

زردچوبه رو اضافه می کنیم.

پودر نارگیل رو اضافه می کنیم.

خوب مخلوط می کنیم تا چند دقیقه بیشتر میگذاریم بپزه.

نمک غذا رو تنظیم می کنیم . داغ با نان یا چاپاتی( نان هندی) سرو می کنیم.

 

دلمه گوجه با پنیر و بادمجان و فلفل

 

+ نوشته شده در یکشنبه هفدهم فروردین 1393  شماره پست: 1188

http://theitaliandishblog.com/imported-20090913150324/2011/6/26/tomatoes-stuffed-with-ricotta-eggplant-pepper.html

 

• 5 عدد گوجه فرنگی
• 1و1/2 ق غ روغن زیتون تصفیه نشده
• 1/4 پیاز بنفش نگینی خوردشده
• 1/2 فلفل دلمه ای قرمز نگینی خوردشده
• 1/2 یک بادمجان کوچک مکعبی ریز خوردشده
• نمک و فلفل تازه سابیده
• 3/4 فنجان پنیر ریکوتا یا کلبه یا هرنوع پنیر سفید
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1/۳ فنجان آرد سوخاری
• 1/4 فنجان پنیر پکورینو رنده شده ( یا پنیر پارمزان)
• 1/4 فنجان + ۱ ق غ پنیر پارمزان رنده شده 
• 1 ق غ جعفری خوردشده 
• 1/2 ق غ آویشن تازه خورد شده یا ۱/۲ ق چ آویشن خشک
• 1 ق غ ریحان خوردشده

فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد( ۳۷۵ فارنهایت) روشن می کنیم.

با قاشق تخمه های داخل گوجه ها رو خالی می کنیم ونمک می زنیم و توی آبکش چپه می کنیم تا آب اضافشون بره.

۱/۴ فنجان از مغز گوجه ها رو نگه می داریم.

۱ ق غ روغن رو در تابه داغ می کنیم و پیاز خوردشده رو روی حرارت متوسط سرخ می کنیم تا پیاز نرم و شفاف بشه.۵ دقیقه

فلفل دلمه ای و بادمجان خورشده رو اضافه می کنیم و ۱۰ دقیقه سرخ می کنیم.

مغز گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم و ۵ دقیقه دیگر می پزیم.( من رب گوجه رو ترجیح می دم)

وقتی سبزیها نرم شد و پخت نمک و فلفل رو اضافه می کنیم.

 و خوراک رو از روی حرارت بر می داریم تا خنک بشه.

سبزیجات پخته رو با تخم مرغ ، پنیر ریکوتا یا سفید ، ۱/۴ فنجان آرد سوخاری ، ۱/۴ فنجان پنیر پارمزان و ۱/۴ فنجان پنیر پکورینو (یا پارمزان) و  ریحان و جعفری و آویشن در مخلوط کن یا غذاساز می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.

داخل گوجه فرنگی ها رو با این مخلوط پر می کنیم و روی گوجه ها بقیه آردسوخاری و پنیر پارمزان و ۱ ق غ روغن زیتون می ریزیم.

دلمه ها رو ۳۰ دقیقه در فر می پزیم تا گوجه ها نرم روی اونها طلایی بشه.

 

چیکن استروگانف (کم چربی)

 

+ نوشته شده در یکشنبه هفدهم فروردین 1393 ساعت 15:18 شماره پست: 1186

http://www.recipegirl.com/2012/02/27/chicken-stroganoff/

 

6 عدد ران مرغ (بدون پوست و استخوان و تکه شده)
1 ق غ پاپریکا
2 ق غ آرد
1/2 یک پیاز متوسط نگینی خوردشده
250 گرم قارچ ورقه شده
1/4 فنجان آب انگور یا 2 (ق غ سرکه سفید رقیق شده در 2 ق غ آب)
1/2 فنجان آب مرغ
1 ق غ رب گوجه فرنگی
2 عدد برگ بوی کوچک ( یا 1 ق چ آویشن یا ریحان خشک)
1/4 فنجان ماست
نیم کیلو پاستا
کمی جعفری برای تزیین
نمک و فلفل تازه سابیده

 تکه های مرغ را در مخلوط آرد و نمک و فلفل و پاپریکا می چرخونیم:

کف تابه نچسب کمی روغن میریزیم و تکه های مرغ رو داخل تابه حدود 7 دقیقه سرخ می کنیم

تکه های مرغ رو از تابه درمیاریم و پیاز و قارچ رو در تابه سرخ می کنیم

آب انگور یا سرکه رقیق رو اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم. بعد رب گوجه و آب مرغ و برگ بو یا آویشن رو اضافه می کنیم:

مواد رو خوب با هم مخلوط می کنیم و تکه های مرغ سرخ شده رو به تابه برمی گردونیم:

روی حرارت میگذاریم تا غلیظ بشه حدود 5 تا 7 دقیقه.

ماست رو اضافه می کنیمو 2 دقیقه دیگه میگذاریم بپزه.

خوراک آماده شده رو روی پاستای پخته و آبکش شده میریزیم و با جعفری تزیین می کنیم.

خوراک لوبیا چشم بلبلی با برگ چغندر

+ نوشته شده در سه شنبه بیستم اسفند 1392 شماره پست: 1143

منبع عکس و دستور: http://www.styleathome.com

 

• ۱ دسته برگ چغندر یا اسفناج
• ۱ ق غ روغن زیتون
• ۲ پر سیر له شده
• فلفل قرمز پرک
• ۱ عدد پیاز خورد شده
• ۱۰۰ گرم سوسیس دودی مکعبی خورد شده
• ۱ فنجان لوبیا چشم بلبلی پخته
• ۲ ق غ عسل
• ۱/۲ ق غ  دانه خردل یا ۱ ق غ سس خردل
• نمک

برگ های چغندر یا اسفناج رو می شوییم و به تکه های درشت خورد می کنیم.

در قابلمه آب رو به جوش میاریم و نمک می زنیم. درحالی که روی حرارت زیاد درحال جوشیدنه برگ چغندرها رو اضافه می کنیم.

۱ دقیقه می جوشانیم و بلافاصله در یک کاسه آب و یخ میریزیم تا سبز بمونه.

در تابه سیر و فلفل قرمز رو در روغن ۱ دقیقه تفت میدیم. پیازرو اضافه می کنیمو ۴-۵ دقیقه تا شفاف بشه سرخ می کنیم.

لوبیا چشم بلبلی و سوسیس رو به تابه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

درست قبل از سرو کردن سبزی رو در تابه با بقیه مواد مخلوط و گرم میکنیم.

خردل و عسل رو در کاسه دیگری خوب با هم مخلوط می کنیم و نمک می زنیم و به صورت سس روی خوراک می ریزیم.

جگر مرغ و اسفناج با طعم سیر

+ نوشته شده در سه شنبه ششم اسفند 1392  شماره پست: 1108

 

• 2 عدد پیاز بنفش خوردشده
• 2پر سیر له شده
• 450 گرم جگر مرغ
• کمی فلفل قرمز پرک
• 1 عدد قرص مرغ یا قرص سبزیجات حل شده در 1 فنجان آب
• 1 ق غ سرکه یا آبلیمو
• 1 ق چ پستو
• 200 گرم اسفناج خوردشده
• نمک و فلفل تازه سابیده

این دستور بدون روغن در ظرف نچسب تهیه میشه:

اول پیاز و سیر رو بدون روغن در تابه نچسب تفت میدیم.3-4 دقیقه

جگر رو اضافه می کنیم و 1 دقیقه هم می زنیم.

نمک و فلفل و آب مرغ و پستو و سرکه یا آب لیمو رو اضافه می کنیم و هم می زنیم.

اسفناج خوردشده رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا اسفناج نرم بشه و جگرها بپزه.

برای سرو می تونیم این خوراک رو روی پوره سیب زمینی یا سیب زمینی آب پز بریزیم.

 

اینم فیلم تهیه این غذا:

 

 

 

لقمه دال عدس و سس ارده

http://www.thekitchn.com/recipe-spicy-lentil-wrap-with-tahini-saucerecipes-from-the-kitchn-167629

 

• 1/2 فنجان دال عدس 
• 2 فنجان آب
• 3/4 فنجان بلغور ريز
• 2 ق غ روغن زيتون
• 1 عدد پياز ريز خوردشده
• 2 ق چ زيره سابيده
• 1 ق چ فلفل قرمز پرک
• 1 عدد پيازچه خوردشده
• 2 ق غ جعفري خوردشده
• 1/2 ق چنمک
• 6 تکه نان لواش 20 در 30
• 3/4 فنجان فلفل قرمز کبابی
• 2 فنجان کلم پيچ نازک رنده شده
• سس ارده

دال عدس رو با آب روي حرارت 20 مي پزيم.

حرارت رو خاموش مي کنيم و بلغور رو اضافه مي کنيم .30 دقيقه صبر مي کنيم تا بلغور آب رو به خودش بکشه و نرم بشه.

در اين فاصله پيازرو در روغن تفت مي ديم تا شفاف بشه. زيره و فلفل قرمز رو اضافه مي کنيم و کمي تفت ميديم.

مخلوط پياز و نمک و جعفري و پيازچه رو به دال عدس و بلغور اضافه مي کنيم و صبر مي کنيم تا خنک بشه.

ميتونيم مخلوط رو در غذاساز يا ميکسر يا با گوشکوب له کنيم. و مي تونيم در فريزر در ظرف در بسته نگه داريم.

براي درست کردن لقمه يک لايه خمير فلفل قرمز روي نان مي ماليم . يک لايه از مخلوط دال عدس و بعد کلم ريز شده روش ميذاريم و نان رو مي پيچيم.

لقمه ها رو در کنار سس ارده سرو مي کنيم تا لقمه هارو داخل سس بزنيم و ميل کنيم!

دلمه گوجه فرنگی پرشده با تخم مرغ و پستوی نعناع (دلمه نرگسی)

مواد پستو

• 2 فنجان برگ تازه نعناع
• 1 پر سیر
• 1ق چ نمک
• 1/3 فنجان روغن زیتون تصفیه نشده

برای آماده سازی

• 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ
• 4 عدد تخم مرغ
• نمک و فلفل و برگ نعناع برای تزیین

تمام مواد پستو  رو در مخلوط کن یا غذا ساز کاملا" له می کنیم:

از روی گوجه فرنگی ها یک ورق بریده و داخل اونها رو خالی می کنیم:

داخل گوجه ها رو با یکی دوقاشف از پستوی نعناع پر می کنیم و روی پستو داخل هر گوجه فرنگی یک عدد تخم مرغ می شکنیم و کمی نمک و فلفل می زنیم.

اگر مقداری از سفیده تخم مرغ بیرون از گوجه ها ریخت نگران نیاشید.

در گوجه ها  می بندیم و در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت حدود نیم ساعت می پزیم. روی دلمه ها رو نمک و فلفل می پاشیم و با برگ نعنا تزیین می کنیم:

پیشنهاد: فکر کنم میشه به جای پستوی نعنا از اسفناج استفاده کرد اونوقت میشه دلمه نرگسی!

خوراک نخود و گوجه فرنگی روی انجیر پلو

انجیر پلو هم از اون ایده هاست ها!

مواد انجیر پلو:

1 فنجان برنج سفید یا قهوه ای

۳ فنجان آب

1 ق چ نمک

1 ق چ فلفل

3-4 عدد انجیر هر کدام ۴ قسمت شده

مواد خوراک نخود و گوجه فرنگی:

۴۵۰ گرم نخود پخته

1 پیاز متوسط ،خوردشده

1پیازچه خوردشده

۱عدد فلفل سبز خورد شده

2 پر سیر خوردشده

2 ق غ روغن زیتون

2و 1/2 فنجان گوجه فرنگی خوردشده

1 ق غ سویا سس

نمک و فلفل

کمی پاپریکا

1/2 ق چ  تخم گشنیز سابیده

1/2 ق چ زیره سابیده

1/2 ق چ ریحان

1/2 ق چ آویشن

کمی جعفری خوردشده برای روی غذا

برنج رو به روش کته می پزیم و وقتی تقریبا" تمام آب برنج کشیده شد انجیر رو با اون قاطی می کنیم و دم میندازیم.

برای خوراک هم پیاز و پیازچه و سیر و فلفل رو در روغن تفت می دیم.

گوجه فنگی رو اضافه می کنیم تا سرخ شود.

نمک و فلفل و ادویه و سبزیجات خشک رو اضافه می کنیم و مزه ش رو تنظیم می کنیم.

وقتی سبزیجات نرم شد نخود رو اضافه می کنیم و ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط می گذاریم خوراک جا بیفته.

در ظرف برنج می کشیم و خوراک رو روی اون می ریزیم و جعفری تازه رو روی خوراک خورد می کنیم.

 

 

سالاد جوانه ماش

• 1و 1/4 فنجان ماش جوانه زده
• 1 خیار پوست گرفته خوردشده
• 1/4 فنجان پیاز خوردشده
• 1/2  فلفل سبز خوردشده
• 1 عدد گوجه فرنگی خورد شده
• 1 ق غ گشنیز تازه خوردشده
• 1/2 ق غ آبلیموی تازه
• 1/2 ق چ شکر
• نمک

ماش ها رو در یک آبکش فلزی روی ظرف حاوی آب در حال جوش می گذاریم

تا 10 دقیقه با بخار آب بپزه.

کنار میگذاریم تا خنک بشه و با بقیه مواد مخلوط می کنیم.

بهتره قبل از سرو 1 ساعت در یخچال خنک شود.

سالاد لقمه ای

برای تهیه لقمه سالاد سبزیجات رو به صورت خلالی می بریم و با هر نوع سس مخصوصا"

حموس با طعم های مختف لای کاهو می پیچیم:

دستورهایی با استفاده از هویج

سالاد هویج مراکشی از مخلوط کردن هویج رنده شده و جوانه ماش و آلو برقانی خشک که کمی در 

 سس درست شده از آبلیمو و آب پرتقال و پودر زیره و پودر تخم گشنیز و پاپریکا کمی خیس خورده

 

 

---

اسکرامبل تخم مرغ و هویج با استفاده از سرخ کردن هویج در کره با نمک و فلفل و

و اضافه کردن تم مرغ و پنیر و هم زدن و با تزیین پیازچه یا نعناع یا جعفری  خوردشده

   

 

---

ماکارونی هویج با سس روغن زیتون و زنجبیل و نمک و فلفل

 

---

خلالهای هویج پخته شده در فر با نمک و فلفل و ارده و کمی کره

مینی پیتزای گل کلم

مواد نان پیتزا:

1 عدد گل کلم رنده شده

2 عدد سفیده تخم مرغ

1 فنجان پرچرب

1 ق چ آویشن خشک

1 ق غ ریحان تازه

1 ق چ نمک

1/2 ق چ پودر سیر

مواد روی پیتزا: 

1 فنجان گوجه فرنگی گیلاسی

1 پر سیر

1 ق چ روغن نارگیل

1 ق چ آویشن خشک

نمک و فلفل

گل کلم رو تکه تکه می کنیم و در غذا ساز یا ا رنده ریز خورد می کنیم

گل کلم های خورد شده رو با نصف فنجان آب در ظرف در بسته 5 دقیقه می پزیم.

باید مراقب باشیم گل کلم ها ته نگیره.

وقتی گل کلم پخت از روی حرارت بر می داریم تا سرد شود.

ماست و سفیده تخم مرغ و ریحان و آویشن و نمک و پودر سیر رو قاطی می کنیم و خوب هم می زنیم.

 

مخلوط ماست رو روی گل کلم های سرد شده می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.

قالب های کیک یزدی یا مافین رو با روغن نارگیل چرب می کنیم و

با خمیر گل کلم پر می کنیم و سطح خمیر ها رو صاف می کنیم.

قالب ها رو به مدت ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۴۲۵ فارنهایت می پزیم تا روی اونها طلایی بشه.

بعد با کارد تیز دور نان ها رو از قالب جدا می کنیم و از قالب در میاریم.

مواد روی پیتزا رو در تابه ای سرخ می کنیم و روی نان های گل کلمی می ریزیم .

 

ناهار مدرسه نوجوانان

یکی از مشکلات این روزهای مادران شاغل از جمله اینجانب ناهار مدرسه نوجوانان است!

مخصوصا" تهیه خوراکی هایی که هم فوری باشند هم چاق کننده نباشند.

این ایده ها رو اینجا می نویسم شاید به درد خودم و مامانای دیگه بخوره:

1 - ساندویچ نان تست گندم کامل با مخلوط تخم مرغ آبپز و خیارشور و خردل و مایونز یا

سالاد تن و کرفس و مایونز یا تن و پیاز و خیارشور و مایونز با کمی ریحان یا جعفری

2 - سالاد سینه مرغ یا بوقلمون پخته با کرفس خوردشده و انگور هسته درآورده نصف شده و

بادام بوداده خورد شده و مایونز با نان گندم کامل.

3 - کوکوی تهیه شده ازخمیر پن کیک با آرد سبوسدار و ذرت پخته یا کدو سبز رنده شده و

یک مشت پنیر پارمسان و پیازچه خوردشده ، در کنار ماست.

4 - لقمه کره بادام زمینی روی نان پیتا یا لواش ، عسل و تکه های موز .

البته توی این عکس تکه های بیکن سرخ شده هم گذاشته که فکر نکنم خیلی با ذائقه ما جور باشه!

 5 - لقمه سینه مرغ یا بوقلمون گریل شده با پنیر ورقه ای  یا پنیر خامه ای وخیار و کاهو

یا برگ های جوان اسفناج

 6 - سینه مرغ سرخ شده با هویج رنده شده و کمی سس باربکیو یا گوجه و به همراه جعفری

یا گشنیز خورد شده و نان همبرگر گندم کامل

7 - ساندویچ نان همبرگری با پنیر خامه ای و بیکن اسلامی سرخ شده و تخم مرغ اسکرامبل

گوجه فرنگی ورقه شده

8 - میگوی آب پز با کرفس خوردشده و آبلیمو و مایونز و فلفل سیاه و ترخون تازه با

نان ساندویچی گندم کامل

9 - سس آبلیمو و روغن زیتون به نسبت 1 به 2 (روغن دوبرابر آبلیمو) و فلفل سیاه روی

نخود و لوبیای با پنیر فتا، خیار خورد شده و پیاز ریز خوردشده و شوید یا جعفری خورد شده

با چیپس های پیتا یا نان خشک

10 - ساندویچ گوشت قلقلی آماده فریزری گرم شده با سالسا یا سس گوجه فرنگی تازه

11 - سالاد مدیترانه خیار حلقه ای ،گوجه فرنگی خوردشده، زیتون بدون هسته خوردشده،

پنیر فتا، سالامی یا کالباس خشک خورد شده ، تکه های نان تست با روغن زیتون و آبلیمو و

آویشن خشک

12 - لقمه سینه مرغ پخته شده ، پنیر ، ورقه های کاهوی خورد شده با روغن زیتون یا ارده و آبلیمو

چند ساعت در آلومینیوم فویل پیچیده شود.

13 - لقمه تخم مرغ آب پز خوردشده ،کشمش و کرفس نازک ورقه شده ، سس مایونز و

پودر کاری در ورقه های نان تست که با وردنه فشرده شده و با یک خلال دندون محکم شده

 14 - ساندویچ سالاد والدورف مرغ پخته خورد شده با سیب و کرفس خورد شده و کشمش

و گردو خورد شده و مایونز لای نان همبرگر سس مایونز زده که روی آن برگ کاهو گذاشته شده

15 - سیخ میگوی آب پز گوجه فرنگی گیلاسی و زیتون و خیار و تکه نان تست گندم کامل تست شده

به همراه سس پستو

16 - گوشت پخته یا رستبیف با پنیر ورقه ای سوئیسی سالاد کلم و هویج و مایونز ( کلسلو) در نان پیتا

17 - لقمه تابه ای ژامبون و پنیر و اسفناج

18 - فراید رایس برنج سرخ شده با هویج خوردشده ، نخود سبز، ذرت و پیازچه و سویا سس

و بادام زمینی خورد شده و کنجد بوداده

19 - تکه های سینه مرغ پخته با سس پستو و نخود سبز تازه در غلاف یا لوبیا سبز درشت خورد شده

با نان گندم کامل

20 - ساندویچ سالامی یا ژامبون با سینه مرغ پخته و ورقه های گوجه فرنگی و مخلوط

کاهو چینی و مایونز

تخم مرغ و سبزیجات ( صبحانه کم کالری)

مواد برای ۲ نفر:

۲ عدد تخم مرغ

۴ عدد گوجه فرنگی

۲ قارچ بزرگ

۱۰۰ گرم اسفناج

۱ ق غ روغن زیتون

۱ پر سیر کوچک

فر رو با درجه ۲۰۰ سانتیگراد روشن می کنیم.

گوجه ها رو از وسط نصف می کنیم  . قارچ و گوجه فرنگی ها رو در ظرفی مناسب فر می چینیم سیر رو به ورقه های نازک می بریم و روی اونها می چینیم و روغن زیتون روشون می ریزیم و داخل فر قرار می دیم.

اسفناج رو در مقدار کمی آب می پزیم و خوب آبکش میکنیم و تا حد ممکن آبش رو می گیریم.

اسفناج رو به سبزیجات داخل فر اضافه می کنیم.

 وقتی سبزیجات پخت ظرف رو از فر در میاریم تخم مرغ ها رو کنار سبزیجات می شکنیم و کمی نمک و فلفل می زنیم و دوباره داخل فر قرار می دیم تا تخم مرغ ها به اندازه سفتی که دوست داریم بپزند.

ارزش غذایی: (در نصف مواد برای هرنفر)

 کیلو کالری 127

پروتئین 9g

کربو هیدرات 5g

چربی 8g

فیبر 3g

قند 5g

نمک 0.4g

دیپ ماست

• ۲ فنجان ماست کم چربی
• 1/2 فنجان گردو + مقداری برای تزیین
• 3 ق غ شوید تازه

• 1 ق چ سیر له شده
• نمک و فلفل
• سبزیجات یا چیپس و کراکر یرای کنار دیپ

تمام مواد را در غذاساز یا مخلوط کن کاملا" له می کنیم:

با گردو تزیین و در کنار سبزیجات یا چیپس و کراکر سرو می کنیم:

دلمه تره فرنگی با مرغ

• 2-4 عدد تره فرنگی
• نیم کیلو مرغ چرخ کرده ( یا گوشت چرخ کرده)
• 3 ق غ برنج
• 1 عدد تخم مرغ
• 3 عدد گوجه فرنگی 
• 1 فلفل دلمه ای قرمز
• 2 ق غ سرکه
• نمک و فلفل تازه سابیده
• 1 ق غ روغن مایع

تره فرنگی ها رو به قطعاتی طول 5 سانت می بریم و  5 تا 10 دقیقه داخل آب سرد قرار میدیم:

برنج رو در آب نمک درحال جوش می پزیم و آبکش می کنیم:

مرغ چرخ کرده رو با تخم مرغ و نمک و فلفل مخلوط می کنیم ( فکر کنم بد نیست یه کم سبزیجات تازه یا خشک معطر مثل ترخون و نعنا وشوید و کمی مرزه به مرغ اضافه کنیم):

برنج رو با مخلوط مرغ خوب مخلوط می کنیم:

لایه های بیرونی تره فرنگی رو به صورت یک لایه یا دولایه از هم جدا می کنیم و لایه های داخلی رو برای سس روی دلمه ها استفاده می کنیم:

با کمک قاشق چایخوریداخل تره فرنگی ها رو با مخلوط مرغ و برنج  پر می کنیم:

قسمت های داخلی تره فرنگی ها رو خورد میکنیم و در کمی روغن تفت می دیم:

گوجه فرنگی ها رو خورد و به تره فرنگی اضافه می کنیم: ( میتونیم کمی رب گوجه یا سس هم به مخلوط اضافه کنیم)

فلفل دلمه ای رو هم خورد و به مخلوط اضافه می کنیم:

نصف سس رو کف ظرف می ریزیم و دلمه ها رو روی سس می چینیم:

بقیه سس رو روی دلمه ها می ریزیم:

کمی سرکه اضافه می کنیم تا روی حرارت به جوش بیاد حرارت رو کم می کنیم و در ظرف رو می بندیم تا 40 دقیقه بپزه. بعد شعله رو خاموش می کنیم تا 20 دقیقه با در بسته روی گاز بماند بعد سرو می کنیم.