ایده های پذیرایی با هندوانه شب یلدا : ایده های متنوع

http://www.sweetlivingmagazine.co.nz/at-home-party-food-ideas/

http://thewhoot.com.au/media/slider/watermelon-carvings

 

http://jollytomato.com/2014/07/23/summer-watermelon-carving-2/

http://www.instructables.com/id/Watermelon-Sticks-from-an-Apple-Corer/

http://sherriabell.com/fruit-baskets/

http://www.lushome.com/watermelons-inspiring-creative-food-design-ideas-summer-party-table/115013

اینم سالاد های گوجه فرنگی و خیار و پنیر که به شکل برش هندوانه چیده شده:

طراحی های دیگه با سبزیجات به شکل برش هندوانه:

http://pelfind.net/photo/143088p2772998/watermelons-inspiring-creative-food-design-ideas-summer-party-table

خیار و پنیر و گوجه فرنگی روی پنیر سفید با زیتون سیاه و جعفری:

http://www.lushome.com/watermelons-inspiring-creative-food-design-ideas-summer-party-table/115013

ایده های پذیرایی با انار شب یلدا

روی خمیر پای پودینگ وانیل ریخته روش دانه های انار و روی انارها خاکه قند پاشیده

http://www.culinaryhill.com/pomegranate-tartlets/

ایده های زیر رو اول به دوستان و همراهان عزیز و گرانقدرم تقدیم می کنم

 

و بعد با کمال تاسف به همکاران عزیزی که استاد کپی بدون منبع هستند .

!!!    منابع رو هم براشون نوشتم تا برن عکسها رو کپی کنن و لوگوی خودشونو روش بزنن. 

 

شربت حاوی دانه های انار روی پاناکوتا

 

http://peepor.net/pint/blog/?p=4045

حتماً بلدین چکار کنین تا پاناکوتا تو لیوان کج بسته بشه!

http://gracessweetlife.com/2012/09/greek-yogurt-and-vanilla-bean-panna-cotta-with-citrus-gelee/

میشه به جای شربت از ژله قرمز رنگ استفاده کرد و روش دانه های انار چید

http://gracessweetlife.com/2010/12/vanilla-coconut-panna-cotta-with-pomegranate-jelly/

مجبور هم نیستیم حتماً پاناکوتا رو کج درست کنیم

در لیوان زیر لایه بیسکوییت خرد شده مخلوط با کره, لایه بعدی خامه زده شده شیرین و لایه های آخر دانه های انار که کمی شکر و گلاب روش ریخته شده

http://www.recipeshubs.com/pomegranate-pudding/25335

در لیوان زیر ماست خامه ای یا یونانی رو با عرق بهارنارنج مخلوط کرده. تکه های انبه رو ته لیوان ها زیخته و روی انبه ها مقداری مخلوط ماست ریخته و روش مقداری مغز پسته دوباره مقداری ماست و در نهایت دانه های انار رو به صورت قلب روی ماست چیده

http://honestcooking.com/mediterranean-parfait/

این ایده فینگر فود توی قاشق های کوچیک بسیار زیباست

این یکی روی ژله شکر مخصوص دانه درشت ریخته و روش دانه های انار

http://www.stltoday.com/lifestyles/relationships-and-special-occasions/bestbridal/photos/jello-shots—ces-judy/image_9788dd7b-27a8-54ae-84db-d7f5ab70bdb6.html

در لیوان زیر تکه های گیلاس رو در آب انار پخته که میتونیم از کمپوت گیلاس استفاده کنیم. و لایه های قرمز مخلوط گیلاس و انار و لایه سفید ماست یونانی یا ماست خامه ایه

لایه رویی گرانولاست میتونیم از کورن فلکس یا بیسکوییت خرد شده یا گردو استفاده کنیم.

و یک دانه گیلاس روی هر لیوان

من در اینمورد یه کم پودر دارچین یا کاکائو رو توصیه می کنم که روی لایه آخر بپاشیم

http://www.upstateramblings.com/pomegranate-cherry-parfait/

لیوان زیر دانه های انار و تکه های توت فرنگی و تکه های کیویو هرمیوه دیگه می تونه باشه که لابلاش ماست توت فرنگی ریخته

http://www.kayleasopenbook.com/pomegranate-and-yogurt-parfait/

خودم تا اینجا سردیم کرد این یکی حالمو جا آورد , یه کم شکلات!!!

لایه زیر مخلوط شیر و خامه با آب پرتقال و پوست پرتقال و آب انار و شکر و ژلاتین که دانه های انار هم داخلش ریخته و لایه رویی موس شکلاته..

بین دولایه دانه های انار ریخته و روی موس شکلات هم دانه های انار و پسته خردشده و برگ های ریز نعناع

http://www.ecurry.com/blog/desserts-sweets/layered-pomegranates-cranberry-and-chocolate-mousse/

ایده زیر تکه های مغز پرتقال و گلابی و دانه های انار رو داخل کاسه هایی از پوست پرتقال ریخته و روش مخلوط ماست و عسل ریخته

http://foodcnr.com/orange-pomegranate-pear-salad-with-honey-yogurt-dressing/

این یکی داخل پوست گریپ فروت توسرخ:

http://www.culinaryhill.com/citrus-salad-with-strawberries-and-pomegranate/

 

 

 

شب یلدا مبارک

سلام به دوستان همیشگی و خوانندگان امروز وبلاگ من 

هر چی سنتون بیشتر باشه ، بیشتر و بهتر درک می کنید که ثانیه ها ، دقایق ، ساعت ها ، روزها و ماه ها و سال ها با چه سرعتی دارند می گذرند.

هر کدوممون شب یلداهای زیادی رو گذروندیم. هر سال در یک جمع ، گاهی تنها........

ای کاش با خودم قرار میگذاشتم از وقتی نوشتن یاد گرفتم خاطرات تمام شب های یلدام رو یادداشت می کردم.

اینکار رو به جوانترها توصیه می کنم!

اگر نوشته بودم شاید الان بهتر یادم میومد که چه عزیزانی بودند که یکی یکی رفتند و چراغ های خونه شون برای همیشه خاموش شد.

ظرف های انار و آجیل و هندونه روی کرسی مادر بزرگم رو هیچوقت فراموش نمی کنم.

الان وقتی یادم میاد که هر هفته حدود ۴۰ نفر بزرگ و کوچیک می ریختیم تو خونه شون، نمی تونم بفهمم چه عشقی بهش نیرو میداد که با وجود پا درد و کمردرد با روی خوش سفره سرتاسریش رو پهن می کرد و کوکو های خوشمزه ش رو با خورشت کدو بادمجون، سیب پلو یا رشته پلو و گوشت و خرماهای سرخ شده تو روغن حیوونی و ظرف های رنگارنگ سالاد و ترشی های جورواجورش میذاشت سر سفره......

و همیشه نان سنگک تازه و البته سبزی خوردن.......

 چه دلها و روح های بزرگی داشتند قدیمیا!!!

روح همه درگذشتگان شاد باد.

اگر برای مادر بزرگ من هم فاتحه ای بخوانید ممنون می شم.

اون روزا هرچی نبود؛ برای ما که بچه بودیم و بی خبر از دغدغه های بزرگترا یه دنیا صفا بود و این جمع های خانوادگی دلگرممون می کرد به زندگی و آینده.

نمیدونم چرا این روزا دیگه اون گرمی و صمیمیت رو آدم کمتر حس می کنه. ما بزرگ شدیم یا روزگار عوض شده؟ نمی دونم.....

نمی خوام با یاد آوری گذشته غمگینتون کنم هرچند خودم اشکم سرازیر شده.....

فقط می خوام بگم زندگی، تک تک این ثانیه ها ، دقایق ، ساعت ها ، روزها و ماه ها و سال هاییست که به سرعت دارند می گذرند.

پس قدر هر ثانیه ش رو بدونید...

برای مسائل کوچیک و بی اهمیت ارتباط های خانوادگی و دوستانه تون رو قطع نکنید.

قدر بزرگای فامیل رو بدونید و ازشون غافل نشید.

 

برای همه شما همراهان عزیزم یکی از بهترین شب یلداهای عمرتون رو آرزو میکنم.

 امیدوارم همگی در یه جمع بزرگ و گرم این شب طولانی رو به شادی بگذرونید.

شب یلداتون مبارک

باسلوق هندوانه ای - وبژه شب یلدا

این دستور هم از وبلاگ "آشپزی های مامانم"  به این آدرس آوردم:

می تونید برای مواد لازم به دستور باسلق و مخصوصا" انتهای  اون پست مراجعه کنید که موادش تخصصی تره!

خمیر رو به 3 قسمت نا مساوی تقسیم کنین و خمیر ها رو رنگ کنین تیکه بزرگه قرمز یه کم کوچیکتر سبز و کوچیک سفید باقی بمون!

 روی میز کارتون یه فویل پهن کنین و روشو حسابی پودر نارگیل پاشی کنین خساست به خرج ندینا چون اگه پودر نار گیل کم باشه خمیر به فویل میچسبه و وامصیبتا

 دستاتون حسابی چرب کنین و وردنه رو هم همینطور و خمیر سبز رو باز کنین

 خمیر سفید رو جداگون باز کنین و روی سبز قرارش بدین

 

خمیر قرمز رو به صورت استوانه در بیارین و وسط خمیر سفید قرار بدین

 باسلوق رو به کمک فویل لوله کنین و حسابی ببندین و توی یخچال یه 4-5 ساعتی بذارین تا هم خودتون و هم باسلوقه استراحت کنه

 

 بعد ازین مدت فویل رو باز کنین و یاسلوق رو برش بزنین

چاقوی برش و دستاتونم باید چرب باشه وگرنه داستانه چسبیدن تکرار میشه!

بعد دایره ها رو از وسط ببرین تا شکل قاچ هندونه بشه

برای دونه هاشم میتونین از دونه های نی شیر یا رنگ خوراکی یا شکلات ذوب شده استفاده کنین

باسلق

من قول داده بودم برای شب یلدا دستور آجیل و شیرینی های مقرون به صرفه پیدا کنم.

شرمنده اگه نتونستم چیز زیادی پیدا کنم یه کم سرم شلوغ بود.

به هر حال چون خودم می خوام باسلوق درست کنم دستور ۳ مدل رو که از سایت ها و وبلاگ های ایرانی پیدا کردم با ذکر منبع براتون می نویسم.

امیدوارم در آینده فرصت کنم به انگلیسی هم بنویسمشون.

باسلق:

ماخذ: مجله هنر آشپزي شماره 15 صفحه 54 (باسلق)

مواد لازم:

نشاسته 2/1 فنجان

آب 1 فنجان

گلاب 2/1 فنجان

شكر 1 فنجان

گردو 100 گرم

كره 1 قاشق چايخوري

خلال پسته و پودرنارگيل براي تزئين

طرز تهيه:

ابتدا نشاسته را در 3/1 فنجان آب سرد مخلوط كنيد و بگذاريد ته نشين شود. سپس آن را صاف كنيد.آب و گلاب و شكر را به آن اضافه كرده روي حرارت ملايم قرار دهيد.

 

 مرتب هم بزنيد تا مايع غليظ شود.

 

 

 اين كار را آنقدر ادامه دهيد تا مايع از ظرف جدا شود. كره را اضافه كنيد تا مايع غليظ و براق شود

 

 

مايع باسلق را روي كاغذي كه آرد يا نارگيل پاشيده ايد پهن كنيد

 

 

گردوها را كه بوسيله نخ و سوزن مثل زنجير رديف كرده ايد روي آن بگذاريد

 

 

مثل رولت لوله كنيد

 

 

كمي صبر كنيد تا باسلق سرد شود، سپس آن را بريده و با خلال پسته تزئين كنيد.

 

 

درمورد جوهر لیمو هم که تو بعضی دستورها دیده بودم همچین توضیحاتی توی تالار گفتگوی همون مجله پیدا کردم:

 

"

نقش جوهر ليمو: در بسياري از دستورات مقداري از آب در دستور به حالت شربت با شكر آماده ميشه و بالطبع جوهر ليمويي هم كه اضافه ميشه براي جلوگيري از شكرك زدن اونه. مقداري از آب رو هم با نشاسته مخلوط مي كنند كه دانه‌هاش باز بشه.

در مورد باتكا هم بله درسته. در دستورات بيروني از باتكا استفاده ميشه و اين به خاطر شفاف شدن باسلوقه.

در مورد ميزانش پرسيدين كه بايد بگم براي حدود نيم كيلو شكر 200 گرم باتكا مناسبه."

 

بنابر این این هم دستور با بادکا و جوهر لیمو که ظاهرا" هم کشدارتر میشه هم شفاف:

 

شكر 500 گرم

باتكا 200 گرم

نشاسته ي گندم 135 گرم

گلاب نصف پيمانه

آب خنك 4 پيمانه

جوهر ليمو 1 ق چ

پودر هل 1 ق چ

پودر  نارگيل و گردو ي نيمه شده به ميزان لازم

آب رو دو قسمت كنيد. نصف اونو با شكر روي حرارت بذاريد. جوهر ليمو را هم جداگانه در 2 ق آب سرد حل كنيد و به مخلوط آب شكر اضافه كنيد. باقي آب بايد با نشاسته مخلوط بشه و نشاسته در آب حل بشه و بعد به محلول قبلي اضافه بشه. وقتي غليظ شد باتكا را بايد اضافه كرد. نكته اي كه داره اينه كه اين مواد طي يك تا يك و نيم ساعت بايد روي حرارت باشه تا غليظ و كشدار بشه. وگرنه خوب در نمي ياد. بنابراين بايد بالاي سرش بود و حرارت را خيلي كم كرد.

در اواخر پخت گلاب را اضافه كنيد و وقتي مجددا كمي غليظ شد از روي حرارت برداريد.

حالا پودر نارگيل رو در يك ظرف گود مي ريزيم و با اتوي سرد گل‌سازي درون اون حفره درست مي كنيم. حفره‌ها را با مواد نشاسته اي پر مي كنيم.مي تونيد در هر حفره يك نصفه گردو هم قرار بديد و بعد مواد رو روي گردو ها بريزيد. چند ساعت بذاريد سرد بشه و بعد برش گردونيد.

 

 

 

 

 

پنیر خامه ای و خرما و انار قیفی

این ترکیب باید ترکیب جالبی باشه حالا به هر شکل که سرو بشه:

200 گرم پنیر ماسکارپونه ( یا پنیر خامه ای یا ماست خامه ای)

1 ق غ عسل

1/2 ق چ دارچین

6 عدد خرما خورد شده

دانه 1 عدد انار

پنیر یا ماست خامه ای رو با عسل و دارچین و خرمای خورد شده مخلوط می کنیم.

20 تا 30 دقیقه در یخچال میگذاریم.

مخلوط را در قیف بستنی یا بستنی خوری می ریزیم و دانه های انار را روی آن می ریزیم.

دیپ پنیر و انار

• 150 گرم پنیر خامه ای
• 150 گرم ماست خامه ای
• 50 گرم دانه انار
• چند ساقه پیازچه ظریف
• 1 ق غ عسل
• 1/4 ق چ دارچین

ماست و پنیر خامه ای را با عسل و دارچین خوب مخلوط می کنیم و در ظرفی پهن می کنیم.

دانه های انار و ساقه های سبز خورد شده پیازچه را روی سطح دیپ پخش می کنیم.

فکر کنم این دیپ با بیسکویت یا نان برشته خوشمزه باشه.

بادام عسلی تند

2 و نیم فنجان بادام خام

3/4 ق چ فلفل قرمز

3/4 ق چ نمک

1/4 فنجان عسل

1/8 فنجان شکر( در دستور اصلی از شکر خام استفاده شده که فکر کنم همون شکر قهوه ای باشه)

عسل را در تابه روی حرارت گرم میکنیم.

بادام و فلفل قرمز را داخل تابه ریخته روی حرارت متوسط هم می زنیم تا کاملا" با عسل پوشیده شود.

کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن می کنیم و بادام های عسلی را روی آن پخش می کنیم.

با دمای350 درجه فارنهایت به مدت 10 دقیقه در فر برشته می کنیم:

5 دقیقه صبر می کنم تا کمی خنک شود.

نمک و شکر را مخلوط می کنیم و بادام ها را در این مخلوط می چرخانیم و دوباره در سینی فر پهن می کنیم تا کاملا" خنک شود:

کیک با روکش انار

مواد کیک:6 عدد تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق
1 فنجان شکر
1 فنجان آرد
۱/۲ ق چ وانیل

مواد روکش اناری:
۳/۴ فنجان آب انار
2 ق چ پودر ژلاتین
1 ق غ وانیل
2 ق غ شکر
۱ و نیم فنجان دانه انار

مواد شهد:۱ و نیم فنجان آب انار
2 ق غ شکر

مواد روکش سفید کیک:۲۰۰ گرم کره
3 فنجان خاکه قند
۱/۴ ق چ نمک
۴۵۰ گرم پنیر خامه ای
4 ق غ آب انار

فر رو با درجه ۳۵۰ فارنهایت گرم می کنیم.

کف دو قالب هم اندازه به قطر۲۲ سانت کاغذ روغنی می ذاریم و قالب رو با کره چرب می کنیم.

 شکر و وانیل و تخم مرغ ها رو با میکسر خوب می زنیم:

آرد رو الک و اضافه می کنیم و به ارامی با تخم مرغ ها مخلوط می کنیم.

میدونید که در این مرحله اگر زیاد خمیر رو هم بزنید پف نمی کنه:

خمیر رو بین دوتا ظرف کیکی که آماده کردیم نصف می کنیم و حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر می پزیم:

 شهد انار رو برای خیس کردن کیک از مخلوط کردن ۱ ونیم فنجان آب انار و ۲ ق غ شکر درست می کنیم و هم می زنیم و کنار می گذاریم.

برای روکش سفید کیک:

نمک و خاکه قند و کره نرم رو اول کمی با قاشق مخلوط می کنیم بعد با میکسر می زنیم:

پنیر خامه ای رو تکه تکه به مخلوط خاکه قند و کره اضافه می کنیم و می زنیم:

۴ قاشق آب انار رو کم کم اضافه می کنیم  و هم  می زنیم:

هر کدام از کیک ها رو از وسط به دو لایه تقسیم می کنیم تا ۴ ورق کیک داشته باشیم.

سمت برش خورده هر ورق رو با برس از شهد آب اناری که درست کردیم می مالیم:

مابین لایه ها کرم پنیر خامه ای که درست کردیم می مالیم و لایه هارو  روی هم می چینیم ولایه آخر رو طوری می گذاریم که قسمت برش خوردش پایین قرار بگیره:

 

تمام سطح کیک رو کرم می مالیم:

دور قسمت بالایی کی رو با کرم بوسیکه قیف دندانه دار یک حلقه بلند درست می کنیم:

کیک رو در یخچال می گذاریم و روکش انار برای روی کیک رو آماده می کنیم:

۳/۴ فنجان آب انار رو با وانیل و پودر ژلاتین در یک قابلمه کوچیک خوب هم می زنیم تا ژلاتین حل بشه.

۱ دقیقه صبر می کنیم و.

۲ قاشق غذاخوری شکر رو اضافه می کنیم. بعد روی حرارت متوسط میگذاریم. و دائم هم می زنیم تا شروع به تبخیر کنه:

 

از روی حرارت بر می داریم کمی صبر می کنیم تا خنک شه . ظرف رو در کاسه بزرگ آب یخ می گذاریم و هم می زنیم تا سس خنک و غلیظ بشه( فکر کنم بهتره ظرفش رو عوض کنیم.)

دانه های انار رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و بلافاصله روی کیک می ریزیم :

در یخچال می گذاریم تا ژلاتین سفت بشه بعد برش می زنیم:

بستنی هندوانه و لیمو

بستنی هندوانه هم یه ایده است البته تو این سرما خیلی ایده جالبی نیست!

5 فنجان هندوانه بدون تخمه
- 3/4 فنجان آبلیمو
- 1/2فنجان شکر
- 4 عدد لیموی درشت
- 1 ق غ عرق نعناع(یا هر اسانس دیگری که دوست دارید)

طرز تهیه در ادامه مطلب ..........

ادامه نوشته

تزیین هندوانه به شکل پرندگان خشمگین Angry Birds Watermelon

خدای من بعضیا چقدر خلاق هستند .اینو ببینید:

 

برای درست کردنش از

هندوانه قرمز

هندوانه زرد (فکر کنم باید از آناناس استفاده کنیم)

طالبی

هویج

ترب سفید

تخمه هندوانه

یک نوع پاستیل مشکل به شکل نواری

با استفاده از ابزار لازم درست شده.

 

ایده ش معرکه ست نه؟

اینم چند تا ایده دیگه برای هندوانه شب یلدا:

 

تزیین هندوانه شب یلدا

قسمت های قرمز لواشک هستند که با چسب ماتیکی به پوست هندونه چسبانده شده:

ایده های بیشتر رو اینجا ببینید.

آجیل شب یلدا

تا جایی که من می دونم آجیل شب یلدا آجیل شیرینه که توش علاوه بر مغز های خام پسته و بادام و گردو و فندق، باسلوق و پاستیل های شکری رنگی ، خرمای خشک خورد شده، انجیر خشک خورد شده و برگه آلو هلو و جوز قندی هم می ریزند.

با توجه به گرون شدن مغزها باید برای پر کردن ظرف شیرینیجات جانبیش رو بیشتر کنیم.هرچند تا جایی که می دونم برگه ها هم قیمت بالایی دارند .

دارم حسابی نت رو زیرو رو می کنم ببینم چی پیدا می کنم که هم ارزون باشه هم خوشمزه هم با سنت های ما جور در بیاد.

هر ایده ای بدین با نام خودتون ثبت می کنم به اضافه اینکه امیدوارم در نهایت یه پست کامل و جامع به انگلیسی درمورد شب یلدا بنویسم.

منتظر همکاریتون هستم.

--------------

یکی از دوستان خوبم یادآوری کرد که میتونیم از دستور نخود با روکش عسل دارچینی هم استفاده کنیم.

سالاد تن و انار

350 گرم ماهی تن
1/2 فنجان سس مایونز
2 ق غ آب لیمو
1/2 ق چ نمک
1/8 ق چ فلفل سفید
1/4 فنجان دانه انار
1/4 فنجان گردو خوردشده
10 عدد زیتون خورد شده
2 ق غ پنیر فتا

زیتون و گردوی خوردشده رو با پنیر و ماست نمک و فلفل و آبلیمو خوب مخلوط می کنیم .

سس مایونز رو اضافه می کنیم خوب به هم می زنیم.

سس را باهی تن مخلوط می کنیم و انار را به سالاد اضافه می کنیم و هم می زنیم. نباید دانه های انار له شود.

سالاد را با مقداری دانه انار تزیین می کنیم.

انجیرهای پرشده با پنیر خامه ای و دانه های انار

در دستورش از انجیر تازه استفاده شده ولی می تونیم از انجیر خشک خیس خورده هم استفاده کنیم.

15 عدد انجیر
220 گرم پنیر خامه ای
2 ق غ عسل
2 ق غ دانه های انار
کمی برگ های تازه شوید برای تزیین

پنیر رو با عسل مخلوط می کنیم .

روی انجیرها یک چاک ضربدری ایجاد می کنیم.

داخل انجیرها رو با مخلوط پنیر پر می کنیم و دانه های انار رو روی پنیرها می ریزیم.

با برگ های شوید تزیین و سرو می کنیم.

سالاد مرکبات و انار با عطر گلاب

• 2عدد پرتقال
• 2 عدد گریپ فروت تو سرخ
• 2 عدد گریپ فروت زرد
• 2 عدد نارنگی
• 1 ق غ عسل گرم شده
• 2 ق چ گلاب
• 1/2 فنجان دانه انار

مرکبات رو به ورقه های نازک می بریم.

اگر موقع بریدن آب میوه ها خارج شد با عسل و گلاب مخلوط می کنیم.

لایه های مرکبات رو در ظرف می چینیم و دانه های انار رو روشون می ریزیم و سس گلاب رو روی میوه ها می ریزیم.

برای سس سالاد از دستور زیر هم میتونیم استفاده کنیم:

• 2 ق چ عرق بهار نارنج
• 1ق غ عسل گرم شده
• 1 ق غ برگ نعناع خورد شده

آجیل با طعم انار

1 فنجان تخمه کدو ( یا هر نوع مغز دیگر)

1/5 ق چ رب انار

1 ق غ سویا سس

1 ق چ سرکه سیب

1/4 ق چ سماق

1/2 ق چ پودر زیره

1/4 ق چ پاپریکا

فر را با دمای 160 درجه سلسیوس گرم میکنیم.

تمام مواد رو خوب مخلوط و دانه ها رو با سس تهیه شده خوب آغشته میکنیم.

دانه ها رو در سینی فر که کاغذ روغنی کشیدیم کاملا" پهن می کنیم تا دانه ها جدا شوند.

15 تا 20 دقیقه در فر قرار می دم تا برشته شوند.

سالاد لوبیا سبز با انار و گردو

این از اون دستورهای خاصه ولی به نظر بد نمیاد:

نیم کیلو لوبیای بخار پز یا آب پز

2 ق غ دانه های انار

1/2 فنجان تکه های گردو

1ق غ  روغن زیتون

نمک و فلفل

سالاد اسفناج با انار و گردو و پنیر

ما خیلی عادت به خوردن برگ های خام اسفناج نداریم. ولی خارجیا خیلی ازش استفاده می کنن. برای سالاد باید از برگ های کوچک و لطیف اسفناج استفاده کرد.

ولی می تونیم به جای اسفناج از کاهو یا شاهی یا برگ تربچه یا مخلوط اینا هم استفاده کنیم.

مواد سالاد:

برگ های جوان اسفناج

گردو درشت خورد شده

پنیر فتا

دانه های انار

مواد سس سالاد:

2 ق غ روغن زیتونl
1 ق غ سرکه بالزامیک
1 ق چ عسل یا شیره انگور
نمک و فلفل

برگهای اسفناج رو در ظرف می چینیم.

تکه های پنیر و گردو ودانه های انار رو روشون می ریزیم.

مواد سس رو در کاسه جدایی خوب مخلوط می کنیم و روی سالاد می ریزیم.

شکلات تلخ با انار و گردو

• 240 گرم شکلات تلخ
• 3/4 فنجان گردوی خوردشده تفت داده یا در فر برشته شده
• 3/4 فنجان دانه های انار

شکلات را به روش بن ماری ( دریک ظرف روی بخار آب در حال جوش) یا داخل مایکروفر آب می کنیم.

گردو خوردشده و انار رو مخلوط می کنیم.

به دو روش میشه شکلات ها رو درست کرد:

1 -کمی شکلات آب شده رو داخل کاغذ مافین کوچک میریزیم و مخلوط گردو و انار رو روش می ریزیم و باز مقداری شکلات آب شده روی مخلوط می ریزیم.

2 - تمام مواد رو مخلوط می کنیم و قاشق قاشق داخل کاغذ ها می ریزیم.

در یخچال می گذاریم تا سفت شود.

اینم یک راه دیگه که به صورت شکلات تخته ای درمیاد:

شب یلدا

می خوام یه کم دستورهای مرتبط با شب یلدا رو پیدا کنم و تو این 10 روز باقیمانده براتون بنویسم.

البته قبلا" هم یه سری دستورات هندوانه  و انار و آجیل نوشته بودم.

حالا دستورهای بیشتری پیدا می کنم.

مخصوصا" باید یه فکرایی برای آجیل گران قیمت هم بکنیم مثلا" یه کاری کنیم که با یه مشت پسته یه ظرف آجیل پربشه !!!

یاد پری مهربون سیندرلا افتادم که می گفت "بیبیدی بابیدب بو" عصاشو تکون می داد ! حالا منم باید یه همچین عصایی بسازم!!!