مواد کیک:6 عدد تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق
1 فنجان شکر
1 فنجان آرد
۱/۲ ق چ وانیل


مواد روکش اناری:
۳/۴ فنجان آب انار
2 ق چ پودر ژلاتین
1 ق غ وانیل
2 ق غ شکر
۱ و نیم فنجان دانه انار

مواد شهد:۱ و نیم فنجان آب انار
2 ق غ شکر

مواد روکش سفید کیک:۲۰۰ گرم کره
3 فنجان خاکه قند
۱/۴ ق چ نمک
۴۵۰ گرم پنیر خامه ای
4 ق غ آب انار

فر رو با درجه ۳۵۰ فارنهایت گرم می کنیم.

کف دو قالب هم اندازه به قطر۲۲ سانت کاغذ روغنی می ذاریم و قالب رو با کره چرب می کنیم.

 شکر و وانیل و تخم مرغ ها رو با میکسر خوب می زنیم:

آرد رو الک و اضافه می کنیم و به ارامی با تخم مرغ ها مخلوط می کنیم.

میدونید که در این مرحله اگر زیاد خمیر رو هم بزنید پف نمی کنه:

خمیر رو بین دوتا ظرف کیکی که آماده کردیم نصف می کنیم و حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر می پزیم:

 شهد انار رو برای خیس کردن کیک از مخلوط کردن ۱ ونیم فنجان آب انار و ۲ ق غ شکر درست می کنیم و هم می زنیم و کنار می گذاریم.

برای روکش سفید کیک:

نمک و خاکه قند و کره نرم رو اول کمی با قاشق مخلوط می کنیم بعد با میکسر می زنیم:

پنیر خامه ای رو تکه تکه به مخلوط خاکه قند و کره اضافه می کنیم و می زنیم:

۴ قاشق آب انار رو کم کم اضافه می کنیم  و هم  می زنیم:

هر کدام از کیک ها رو از وسط به دو لایه تقسیم می کنیم تا ۴ ورق کیک داشته باشیم.

سمت برش خورده هر ورق رو با برس از شهد آب اناری که درست کردیم می مالیم:

مابین لایه ها کرم پنیر خامه ای که درست کردیم می مالیم و لایه هارو  روی هم می چینیم ولایه آخر رو طوری می گذاریم که قسمت برش خوردش پایین قرار بگیره:

 

تمام سطح کیک رو کرم می مالیم:

دور قسمت بالایی کی رو با کرم بوسیکه قیف دندانه دار یک حلقه بلند درست می کنیم:

کیک رو در یخچال می گذاریم و روکش انار برای روی کیک رو آماده می کنیم:

۳/۴ فنجان آب انار رو با وانیل و پودر ژلاتین در یک قابلمه کوچیک خوب هم می زنیم تا ژلاتین حل بشه.

۱ دقیقه صبر می کنیم و.

۲ قاشق غذاخوری شکر رو اضافه می کنیم. بعد روی حرارت متوسط میگذاریم. و دائم هم می زنیم تا شروع به تبخیر کنه:

 

از روی حرارت بر می داریم کمی صبر می کنیم تا خنک شه . ظرف رو در کاسه بزرگ آب یخ می گذاریم و هم می زنیم تا سس خنک و غلیظ بشه( فکر کنم بهتره ظرفش رو عوض کنیم.)

دانه های انار رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و بلافاصله روی کیک می ریزیم :

در یخچال می گذاریم تا ژلاتین سفت بشه بعد برش می زنیم: