من قول داده بودم برای شب یلدا دستور آجیل و شیرینی های مقرون به صرفه پیدا کنم.

شرمنده اگه نتونستم چیز زیادی پیدا کنم یه کم سرم شلوغ بود.

به هر حال چون خودم می خوام باسلوق درست کنم دستور ۳ مدل رو که از سایت ها و وبلاگ های ایرانی پیدا کردم با ذکر منبع براتون می نویسم.

امیدوارم در آینده فرصت کنم به انگلیسی هم بنویسمشون.

باسلق:

ماخذ: مجله هنر آشپزي شماره 15 صفحه 54 (باسلق)

مواد لازم:
نشاسته 2/1 فنجان
آب 1 فنجان
گلاب 2/1 فنجان
شكر 1 فنجان
گردو 100 گرم
كره 1 قاشق چايخوري
خلال پسته و پودرنارگيل براي تزئين
طرز تهيه:
ابتدا نشاسته را در 3/1 فنجان آب سرد مخلوط كنيد و بگذاريد ته نشين شود. سپس آن را صاف كنيد.آب و گلاب و شكر را به آن اضافه كرده روي حرارت ملايم قرار دهيد.
 
 مرتب هم بزنيد تا مايع غليظ شود.
 
 
 اين كار را آنقدر ادامه دهيد تا مايع از ظرف جدا شود. كره را اضافه كنيد تا مايع غليظ و براق شود
 
 
مايع باسلق را روي كاغذي كه آرد يا نارگيل پاشيده ايد پهن كنيد
 
 
گردوها را كه بوسيله نخ و سوزن مثل زنجير رديف كرده ايد روي آن بگذاريد
 
 
مثل رولت لوله كنيد
 
 
كمي صبر كنيد تا باسلق سرد شود، سپس آن را بريده و با خلال پسته تزئين كنيد.
 
 
درمورد جوهر لیمو هم که تو بعضی دستورها دیده بودم همچین توضیحاتی توی تالار گفتگوی همون مجله پیدا کردم:
 
"
نقش جوهر ليمو: در بسياري از دستورات مقداري از آب در دستور به حالت شربت با شكر آماده ميشه و بالطبع جوهر ليمويي هم كه اضافه ميشه براي جلوگيري از شكرك زدن اونه. مقداري از آب رو هم با نشاسته مخلوط مي كنند كه دانه‌هاش باز بشه.
در مورد باتكا هم بله درسته. در دستورات بيروني از باتكا استفاده ميشه و اين به خاطر شفاف شدن باسلوقه.
در مورد ميزانش پرسيدين كه بايد بگم براي حدود نيم كيلو شكر 200 گرم باتكا مناسبه."
 
بنابر این این هم دستور با بادکا و جوهر لیمو که ظاهرا" هم کشدارتر میشه هم شفاف:
 
شكر 500 گرم
باتكا 200 گرم
نشاسته ي گندم 135 گرم
گلاب نصف پيمانه
آب خنك 4 پيمانه
جوهر ليمو 1 ق چ
پودر هل 1 ق چ
پودر  نارگيل و گردو ي نيمه شده به ميزان لازم

آب رو دو قسمت كنيد. نصف اونو با شكر روي حرارت بذاريد. جوهر ليمو را هم جداگانه در 2 ق آب سرد حل كنيد و به مخلوط آب شكر اضافه كنيد. باقي آب بايد با نشاسته مخلوط بشه و نشاسته در آب حل بشه و بعد به محلول قبلي اضافه بشه. وقتي غليظ شد باتكا را بايد اضافه كرد. نكته اي كه داره اينه كه اين مواد طي يك تا يك و نيم ساعت بايد روي حرارت باشه تا غليظ و كشدار بشه. وگرنه خوب در نمي ياد. بنابراين بايد بالاي سرش بود و حرارت را خيلي كم كرد.
در اواخر پخت گلاب را اضافه كنيد و وقتي مجددا كمي غليظ شد از روي حرارت برداريد.
حالا پودر نارگيل رو در يك ظرف گود مي ريزيم و با اتوي سرد گل‌سازي درون اون حفره درست مي كنيم. حفره‌ها را با مواد نشاسته اي پر مي كنيم.مي تونيد در هر حفره يك نصفه گردو هم قرار بديد و بعد مواد رو روي گردو ها بريزيد. چند ساعت بذاريد سرد بشه و بعد برش گردونيد.