+ نوشته شده در دوشنبه سی ام تیر 1393  شماره پست: 1393

http://www.taste.com.au/recipes/22877/mulligatawny

 Mulligatawny

  • 1 ق غ روغن گیاهی
  • 1 عد پیاز متوسط خوردشده
  • 1 ق چ پودر کاری
  • 360 گرم گوشت ران مرغ خورد شده
  • 1 لیتر آب مرغ
  •  عدد سیب سبز پوست گرفته و رنده شده
  • 2/3 فنجان عدس قرمز ( دال عدس)
  • 270 میلی لیتر شیر نارگیل
  • 1 ق غ آب لیمو
  • برگ گشنیز تازه

روغن رو در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط داغ می کنیم و پیاز رو در قابلمه تفت میدیم تا شفاف بشه.ادویه کاری رو اضافه می کنیم و 2-3 دقیقه تفت می دیم تا عطرش بلند بشه.

تکه های مرغ رو داخل پیاز می ریزیم و کمی تفت می دیم. آب مرغ رو اضافه می کنیم و در قابلمه رو می بندیم حرارت رو کم می کنیم تا 30 دقیقه تا مرغ کاملاً بپزه.

تکه های مرغ رو از آب در میاریم و در ظرف دیگری می گذاریم تا کمی خنک بشه. با چنگال مرغ ها رو ریش ریش می کنیم.

مرغ رو دوباره درقابلمه می ریزیم. سیب رنده شده و دال عدس و شیر نارگیل رو به سوپ اضافه می کنیم تا به جوش بیاد و حدود 15 دقیقه ی پزیم تا دال عدس بپزه.

آبلیمو رو اضافه می کنیم و نمک و فلفل سوپ رو تنظیم می کنیم .

سوپ رو در کاسه می ریزیم و گشنیز خورد شده رو روی سوپ می ریزیم و سرو می کنیم.