ادویه تندوری به صورت ترکیب آماده هم هست که تنها مزیتش رنگ قرمز خاصیه که داره ولی من به تجربه دستور بهترین ترکیب برای طعم تندوری رو پیدا کردم البته با سایت های خارجی هم چک کردم:

1/2 پیاز کوچیک خورد شده
1 تکه زنجبیل تازه به طول 2 سانت ( حدود 1 ق غ زنجبیل رنده شده)
2 -3 پر سیر له شده
2 ق غ آبلیمو ترجیحا" تازه
1 فنجان ماست
2 ق غ روغن مایع
1 ق غ زیره سابیده
1 ق غ تخم گشنیزسابیده
1 و1/2ق چ نمک
3/4 ق چ فلفل قرمز
1/2ق چ زردچوبه
1 و نیم کیلو بال مرغ

تمام مواد سس رو مخلوط میکنیم و در غذاساز له می کنیم.  بال های مرغ رو حداقل 8 ساعت در این سس می خوابونیم.
همین سس رو میشه برای تکه های دیگه جوجه هم استفاده کرد.

اگر طعم هندی تر بخواهیم 1 ق غ گرام ماسالا هم اضافه می کنیم.
میزان تندی هم بستگی به ذائقه قابل تغییره.
کمی گشنیز تازه خورد شده و آبلیمو بعد از کباب کردن روی جوجه کباب ها بریزیم خوشمزه تر میشه.
اگر حسابی تند باشه بهتره کنارش یه دیپ ماستی خنک بگذاریم.