برنج سرخ شده چینی Chinese Fried Rice

این غذا در منوی همیشگی خونه ی ماست و برای هر مهمونی هم درست کردم دوست داشته. البته میشه هرنوع سبزی یا گوشت و حتی دانه ها رو با همین شیوه مخلوط کرد . پس هرکس بسته به ذائقه خودش میتونه فراید رایس خودشو درست کنه.
فقط ۳ نکته مهم:
۱- خاصیت این غذا به ویتامین و املاح سبزیجاتشه پس تا حد ممکن از سبزیجات تازه استفاده کنید و اونا رو کم بپزید و بذارید ترد و تازه بمونن. ولی اگر خیلی عجله دارید کافیه از سبزیجات مخلوط کنسرو یا فریزری آماده هم استفاده کنید.
۲ - تا حد ممکن از سیر و زنجبیل تازه استفاده کنید .
۳ - طعم سویا سس اصلی ترین نقش رو در مزه غذا داره پس در انتخابش دقت کنید. ضمنا" مواظب باشید سویا سس خیلی شوره و معمولا" دیگه نیازی به اضافه کردن نمک به غذا نیست.
| 2½برنج پخته |
| 1 پیاز خلالی شده |
| 1 فلفل سبز یا دلمه ای خورد شده |
| 1 ق چ زنجبیل کاملا" خورد یا له شده |
| 1 ق چ سیر کاملا" خورد یا له شده |
| 1/4 فنجان هویج خورد شده |
| 1/2 فنجان کلم خورد شده |
| 2 پیازچه خورد شده |
| 1/4 فنجان لوبیا سبز |
| ۲ ق غ سویا سس |
| 1/4ق چ فلفل سیاه یا قرمز |
| 2 ق غ روغن یا روغن کنجد |
پیاز را خلالی و بقیه سبزیجات را کاملا" خورد کنید.
پیاز سیر زنجبیل و فلفل را در روغن تفت دهید.
بقیه سبزیجات رو اضافه کنیدو تفت دهید.
فلفل و سویا سس رو اضافه کنید.
برنج را اضافه کنید ومخلوط کنید ولی زیاد هم نزنید.
چند نکته دیگه:
۱- من همیشه قارچ هم می ریزم . نخود سبز هم خوب میشه.
۲- معمولا کمی سینه مرغ پخته یا گوشت چرخ کرده سرخ شده هم اضافه می کنم .
۳- جوانه ماش هم اگر دوست داشته باشید بریزید خیلی خوب میشه.
۴- این غذا با تخم مرغ خاگینه یا نیمرو هم عالیه.
۵ - من همیشه کمی سس تند تاباسکو یا انواع دیگر هم اضافه می کنم.