این سس یک مزه ی خیلی متفاوت و خاص داره و من دستورش رو بر اساس چیزی که سال ها قبل خوردم می نویسم  اگر نظری برای اصلاح این دستور دارید بنویسید خوشحال می شم.

۲ فنجان خرمای هسته گرفته خورد شده

۱ فنجان تمرهندی ( اگر از تمرهندی بدون هسته استفاده می کنید نصف فنجان)

۲ فنجان آبجوش

نصف فنجان شیره خرما ( یا شکر)

۱ پر سیر له شده

۱ ق غ سرکه بالزامیک

نصف ق چ  زنجبیل 

نصف ق چ  دارچین

نصف ق چ فلفل قرمز

۱ ق چ سیاه دانه

خرما و تمر را در آبجوش خیس می کنیم. در میکسر خوب له می کنیم .اگر سفت شد کمی آب اضافه می کنیم. از صافی رد می کنیم . بقیه مواد رو به خرما و تمر اضافه می کنیم  میگذاریم روی حرارت ملایم تا غلیظ بشه.