http://foodviva.com/kids-recipes/paneer-roll-paneer-wrap-recipe/

مواد نان:

۱ فنجان آرد کامل( یا آرد سفید)

۲ ق چ روغن مایع

شیر

نمک

مواد داخل لقمه:

۳/۴ فنجان پنیر خوردشده (فتا یا سفید)

۲ ق غ گشنیز تازه خورد شده

۱ عدد پیاز متوسط نگینی شده

۱ فلفل سبز خوردشده

۱/۲ ق چ مخلوط سیر و زنجبیل له شده

۱/۲ ق چ دانه زیره

۱/۲ ق چ ادویه گرام ماسالا

۱/۲ ق چ پودر فلفل قرمز

۱ ق چ پودر تخم گشنیز

۲ ق چ سس گوجه فرنگی

نمک

۱ ق چ روغن

مواد پیچیدن لقمه:

۲ ق غ پنیر رنده شده

۴ ق چ چاشنی سبز یا هرنوع چاشنی روغن

 

برای پختن نان روی تابه برای درست کردن نان ها :

۳/۴ فنجان آرد رو با ۲ قاشق چایخوری روغن مخلوط می کنیم و کم کم شیر اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا خمیر چسبنده بشه،

step-1

روی خمیر رو می پوشونیم و ۱۰-۱۵ دقیقه استراحت می دیم. بعد خمیر رو ۴ قسمت می کنیم و با پاشیدن باقی مونده آرد (۱/۴ فنجان) گلوله ها رو به صورت نان گرد به قطر ۱۲- ۱۵ سانت پهن می کنیم.

step-2

نان ها رو با حرارت ملایم روی تابه می پزیم. 

 step-3

موقع پختن نان های بعدی روی نان های پخته شده قبلی رو می پوشونیم که خشک نشن.

step-4

برای درست کردن مواد داخل لقمه:

۱ قاشق چایخوری روغن رو در تابه داغ می کنیم. دانه های زیره رو می ریزیم وقتی شروع به پریدن کردند پیاز خوردشده رو اضافه می کنیم و تفت می دیم تا قهوه ای بشه.بعد سیر و زنجبیل رو اضافه ميکنیم و ۳۰ ثانیه تفت می دیم.

step-5

پودر فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز و گرام ماسالا، سس گوجه، فلفل سبز و گشنیز رو اضافه و مخلوط می کنیم. تابه رو از روی حرارت بر می داریم و پنیر رو اضافه می کنیم و نمک اونو تنظیم می کنیم. مواد داخل لقمه آماده ست و به ۴ قسمت تقسیمش می کنیم.

 step-7

برای پیچیدن لقمه ها:

یک عدد نان بر میداریم روی اون کمی چاشنی سبز می مالیم و یک قسمت از مخلوط پنیر رو داخل نان ریخته درصورت تمایل کمی پنیر خوردشده روی اون می ریزیم و لقمه رو می پیچیم. تابه رو کمی چرب می کنیم و لقمه روی حرارت ملایم داخل تابه گرم می کنیم

step-8