اسفناج پلو با ذرت (هندي)
http://foodviva.com/dinner-recipes/palak-pulao-spinach-rice/

- 1/2 فنجان برنج
- 1 و 1/2 فنجان اسفناج خردشده
- 1/4 فنجان ذرت پخته يا يخ زده
- 1 عدد برگ بو (اختياري)
- يک تکه چوب دارچين 5 سانتي
- 1 عدد پياز بزرگ خلالي
- 1 و 1/2 ق چ مخلوط سير و زنجبيل له شده
- 1 عدد فلفل سبز ريز خرد شده
- نمک
- 1/2 ق غ روغن حيواني يا کره
- 1 ق غ روغن مايع
برنج رو مي شوريم و 15دقيقه خيس مي کنيم.

1 فنجان از اسفناج رو در آب جوش مي پزيم و با کفگير از آب جوش درمياريم و توي آب يخ ميريزيم.
اسفناج رو آبکش مي کنيم و با 2 قاشق آب در ميکسر پوره مي کنيم.

روغن حيواني و روغن مايع رو در تابه چدني داغ مي کنيم. برگ بو و چوب دارچين رو 30 ثانيه تفت ميديم و پياز رو اضافه مي کنيم و تفت ميديم تا پياز طلايي بشه. مخلوط سير و زنجبيل و فلفل سبز رو اضافه مي کنيم. و 30-40 ثانيه تفت ميديم.

پوره اسفناج و اسفناج خردشده و ذرت رو اضافه مي کنيم.

2-3 دقيقه در حال هم زدن روي حرارت متوسط تمام مواد رو تفت ميديم.

برنج رو بدون آب داخل سبزيجات ميريزيم.

هم ميزنيم و 1 دقيقه مي پزيم.

1 و1/4 فنجان آب اضافه مي کنيم و صبر ميکنيم به جوش بياد.

پلو رو با در بسته و روي حرارت ملايم دم ميندازيم.

ميتونيم با بادام هندي بوداده سرو کنيم.

+ نوشته شده در شنبه بیستم تیر ۱۳۹۴ ساعت توسط رویا
|