http://foodviva.com/dinner-recipes/palak-pulao-spinach-rice/

How to make Spinach Pulao

  • 1/2 فنجان برنج
  • 1 و 1/2 فنجان اسفناج خردشده
  • 1/4 فنجان ذرت پخته يا يخ زده
  • 1 عدد برگ بو (اختياري)
  • يک تکه چوب دارچين 5 سانتي
  • 1 عدد پياز بزرگ خلالي
  • 1 و 1/2 ق چ مخلوط سير و زنجبيل له شده
  • 1 عدد فلفل سبز ريز خرد شده
  • نمک
  • 1/2 ق غ روغن حيواني يا کره
  • 1 ق غ روغن مايع

برنج رو مي شوريم و 15دقيقه خيس مي کنيم.

step-1

1 فنجان از اسفناج رو در آب جوش مي پزيم و  با کفگير از آب جوش درمياريم و توي آب يخ ميريزيم.

اسفناج رو آبکش مي کنيم و با 2 قاشق آب در ميکسر پوره مي کنيم.

step-2

روغن حيواني و روغن مايع رو در تابه چدني داغ مي کنيم. برگ بو و چوب دارچين رو 30 ثانيه تفت ميديم و پياز رو اضافه مي کنيم و تفت ميديم تا پياز طلايي بشه. مخلوط سير و زنجبيل و فلفل سبز رو اضافه مي کنيم. و 30-40 ثانيه تفت ميديم.

step-3

پوره اسفناج و اسفناج خردشده و ذرت رو اضافه مي کنيم.

step-4

2-3 دقيقه در حال هم زدن روي حرارت متوسط تمام مواد رو تفت ميديم.

step-5

برنج رو بدون آب داخل سبزيجات ميريزيم.

step-6

هم ميزنيم و 1 دقيقه مي پزيم.

step-7

1 و1/4 فنجان آب اضافه مي کنيم و صبر ميکنيم به جوش بياد.

step-8

پلو رو با در بسته و روي حرارت ملايم دم ميندازيم.

step-9

ميتونيم با بادام هندي بوداده سرو کنيم.

step-10