کاری خشک سیب زمینی و اسفناج (هندی) آلو پالاک Aloo Palak
+ نوشته شده در چهارشنبه سوم اردیبهشت 1393 ساعت 11:3 شماره پست: 1227

| 2 عدد سیب زمینی متوسط آبپز |
| 1دسته اسفناج خورد شده |
| 1/2 ق چ زنجبیل تازه رنده شده |
| 2 عدد فلفل سبز خورد شده |
| 3 پر سیر له شده |
| 1 عدد پیاز متوسط |
| 1/2 ق چ دانه زیره |
| 1/4 ق چ زردچوبه |
| 1/2 ق چ پودر فلفل قرمز |
| 1 ق چ آبلیمو |
| 2 و ۱/۲ ق غ روغن |
|
نمک |
روغن رو در تابه داغ می کنیم و زیره و تا جایی که کمی رنگش قهوه ای بشه تفت می دیم. سیر و زنجبیل فلفل سبز رو اضافه و ۳۰-۴۰ ثانیه روی حرارت متوسط سرخ می کنیم.

پیاز خوردشده رو اضافه و سرخ می کنیم تا پیازها شفاف بشه.

زردچوبه و فلفل قرمز رو اضافه می کنیم:

اسفناج خوردشده رو اضافه می کنیم.

تا زمانی که اسفناج ها نرم بشه می پزیم. ۴-۵ دقیقه

سیب زمینی های خوردشده رو اضافه می کنیم و هم می زنیم

در ظرف رو می بندیم تا ۴-۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزه. در این فاصله گاهی هم می زنیم تا ته نگیره.

از روی حرارت برمی داریم و آبلیمو رو اضافه و مخلوط می کنیم.
( به جای آبلیمو از رب گوجه یا آب تمرهندی خوردشده هم میشه استفاده کرد که در این صورت بهتره اواسط پخت اضافه بشه)
+ نوشته شده در پنجشنبه یکم مرداد ۱۳۹۴ ساعت توسط رویا
|