شربت ریواس
+ نوشته شده در شنبه ششم اردیبهشت 1393 ساعت 11:31 شماره پست: 1233
http://theshiksa.com/2014/04/25/homemade-rhubarb-syrup/

- ۹۰۰ گرم ریواس
- ۱ و ۳/۴ فنجان شکر (۳۵۰ گرم شکر)
- ۴ فنجان آب ( کمی کمتر از یک لیتر )
ریواس ها را پاک می کنیم و می شوییم و خشک می کنیم.

ریواس ها رو خورد می کنیم و در یک قابلمه متوسط می ریزیم.

آب به اندازه ای که روی ریواس ها رو بپوشونه می ریزیم و با در بسته ۲۰ دقیقه روی حرارت میگذاریم تا بپزه.
کف های روی آب رو جمع می کنیم و دور می ریزیم.

بعد از ۲۰ دقیقه ریواس ها نرم شده و رنگشون رو از دست میدن.
ریواس های پخته روبا یک صافی ریز صاف می کنیم و آبش رو که کمی مات میشه با ۱ و ۳/۴ فنجان شکر رو به آب ریواس اضافه می کنیم و دویاره روی حرارت می گذاریم تا ۵ دقیقه بجوشه و گاهی هم می زنیم تا شکر کاملا" حل بشه.

کف روی شربت رو دور میریزیم و وقتی شربت به غلظت موردنظر رسید از روی حرارت بر میداریم .

صبر می کنیم تا کاملا" خنک بشه و در شیشه استریل شده در بسته می ریزیم.
این شربت رو تا چند هفته در یخچال میشه نگه داشت.
