+ نوشته شده در چهارشنبه یازدهم تیر 1393  شماره پست: 1358

 فکر کنم اصل این غذا بوشهری باشه. این پلو در جنوب معمولاْ با ماهی سرو میشه. ولی با گوشت و مرغ و حتی خالی هم خوشمزه ست.

 

راهنمای قدم به قدمشو به انگلیسی در آدرس زیر پیدا کردم:

http://www.cookingminette.com/2014/05/my-noosis-dill-herbed-rice-with-black-eyed-peas-cheshm-bolboli-shevid-polow.html

persian style dill herbed rice with blackened peas

  • ۲ فنجان برنج  
  • ۱ فنجان لوبیا چشم بلبلی پخته ( بهتره یک شب یس کنیم و بعد بپزیم)
  • ۱ و نیم فنجان شوید تازه خورد شده یا ۴ ق غ شوید خشک
  • نمک و روغن به میزان لازم
  • زعفران یا ادویه های دلخواه ( دارچین و زیره) اختیاری

لوبیاها را که یک شب خیساندیم در آب و کمی نمک می پزیم. و در آبکش می ریزیم تا آبکش می ریزیم تا آبش بره. برنج خیس خورده رو در آب نمک در حال جوش می پزیم و آبکش می کنیم.

اگر از شوید تازه استفاده می کنید خوب بشویید و وقتی خوب خشک شد اونو کاملا" خورد کنید.

finely chopped dill

ته قابلمه نچسب ۳-۴ قاشق روغن و ۲-۳ قاشق آب می ریزیم .کمی زعفرون می ریزیم .( در صورت تمایل نان یا سیب زمینی برای ته دیگ میذاریم.

مواد را به صورت لایه لایه در قابلمه می چینیم. یک لایه برنج یک لایه لوبیا و یک لایه شوید :

black eyed peas and rice

making persian rice with herbs

در صورت تمایل لابلا و روی پلو ادویه دلخواهمون رو می پاشیم:

 persian steamed rice with herbs

۳-۴ قاشق روغن روی پلو و ۱/۴ فنجان آب کنار برنج می ریزیم و در قابلمه رو می بندیم .اول روی حرارت متوسط میگذاریم تا به بخار بیفته .بعد حرارت رو کم می کنیم تا پلو دم بکشه.