کاری گل کلم و کدو
http://www.veggiebelly.com/2012/08/zucchini-cauliflower-curry.html

- 1و1/2 ق غ روغن
- 1/2 ق چ دانه زیره
- کمی دانه آنقوزه( اختیاری)
- نصف یک پیاز بنفش بزرگ
- 2 پر سیر له شده
- 2 ق چ پودر کادری
- 400 گرم گوجه فرنگی رنده شده
- 2 عدد کدو سبز
- 1 عدد گل کلم متوسط
- 1 عدد هویج
- 1/4 فنجان شیر نارگیل
- کمی گشنیز یا نعناع خوردشده برای تزیین
روغن رو در قابلمه دااغ می کنیم و دانه زیره و آنقوزه رو کمی تفت می دیم
پیاز خوردشده رو اضافه می کنیم و سرخ می کنیم تا قهوه ای بشه.
در این فاصله گوجه فرنگی ها رو با رنده یا مخلوط کن پوره می کنیم.
وقتی پیازداغ آماده شد سیر له شده رو اضافه می کنیم و 30 ثانیه تفت میدیم.
ودر کاری رو اضافه می کنیم و 10 ثانیه تفت میدیم.
پوره گوجه فرنگی رو اضافه می کنیم و میگذاریم به جوش بیاد.
حرارت رو کم می کنیم و با در نیمه بسته میگذاریم تا گوجه غلیظ و سرخ بشه. حدود 15 دقیقه.
در این مدت سبزیجات رو خورد می کنیم. کدوها رو به تکه های 2 سانتی و هویج رو به 1 سانت و گل کلم رو به صورت گل گل تکه می کنیم.
وقتی سس کاری غلیظ شد نمک و فلفلش رو تنظیم می کنیم. سبزیجات رو داخل اون می ریزیم و درش رو می بندیم تا سبزیجات نرم و پخته بشن.
وقتی سبزیجات پختن حرارت رو خاموش می کنیم و شیر نارگیل رو اضافه می کنیم.
موقع سرو با سبزی تازه تزیین می کنیم.