برنج و پیاز داغ پارسی (هندی)
+ نوشته شده در جمعه نهم آبان 1393 ساعت 23:32 شماره پست: 1522
http://www.vegrecipesofindia.com/parsi-brown-rice

- 2 فنجان برنج
- 2-3 سانت چوب دارچين
- 4-5 عد هل سبز
- 4-5 عدد ميخک
- 4-5 عدد دانه فلفل سياه
- 1 عدد پياز بزرگ
- 2 ق چ شکر سفيد يا 3 ق چ شکر قهوه اي
- 2 ق غ روغن
- 3 و 1/2 تا 4 فنجان آب ( بسته به نوع برنج)
- نمک
برنج رو نيم ساعت خيس مي کنيم.
روغن رو در قابلمه داغ مي کنيم و دانه هاي فلفل و ميخک و دارچين و هل رو در اون تفت ميديم تا عطرش بلند شه.
پياز رو به صورت خلالي داخل قابلمه ميريزيم و سرخ مي کنيم تا نرم و شفاف بشه.
شکر رو اضافه مي کنيم و به سرخ کردن پياز ادامه ميديم تا کاراملي و قهوه اي بشه.
کمي از پيازداغ رو براي روي غذا برميداريم و کنار ميذاريم.
برنج خيس خورده رو آبکش مي کنيم و داخل قابلمه پيازاغ و ادويه ميريزيم و کمي تفت ميديم.
آب و نمک رو به برنج اضافه مي کنيم.
در قابلمه رو ميبنديم تا برنج دم بکشه.
موقع سرو پياز داغ رو روش ميريزيم. ميتونيم با دال عدس يا خورش سرو کنيم.
+ نوشته شده در یکشنبه نوزدهم مهر ۱۳۹۴ ساعت توسط رویا
|