پيراشکي يا بليني گوشت و تخم مرغ آب پز( پيراشکي روسي)
+ نوشته شده در دوشنبه نوزدهم آبان 1393 ساعت 15:47 شماره پست: 1533
http://www.olgasflavorfactory.com/appetizers/savory-crepes-with-meat-filling/

- 20 تا 25 عدد کرپ بليني
- 5 فنجان گوشت پخته ( ازمرغ و بوقلمون هم ميشه استفاده کرد)
- 1/2 ق غ کره
- 1-2 عدد پياز خوردشده
- 6 عدد تخم مرغ آب پز رنده شده
- 1/4 تا 1/3 فنجان آب گوشت يا مرغ
- نمک و فلفل
- روغن براي سرخ کردن پيراشکي ها
گوشت پخته رو در غذاساز ا با گوشکوب برقي خوب چرخ مي کنيم

کره رو در تابه داغ ميکنيم و پياز رو با نمک در کره خوب سرخ ميکنيم.

تخم مرغ آب پز رنده شده رو و گوشت و کمي آب گوشت رو به پيازداغ اضافه مي کنيم و خوب مخلوط مي کنيم.
آب گوشت به اندازهاي اضافه مي کنيم که مخلوط رو يه صورت خمير به هم بچسبونه.

کرپ ها رو دونه دونه روي ميز ميگذاريم و مقداري از مخلوط گوشت رو به صورت لوله اي وسط خمير ميگذاريم.

دوطرف بالا و پايين رو روي لوله مخلوط گوشت برمي گردونيم.

گوشه کرپ رو برميگردونيم روي مخلوط گوشت و شروع به لوله کردن پيراشکي ميکنيم.



پيراشکي هاي آماده شده رو در تابه با 1/2 قاشق غذاخوري روغن داغ سرخ مي کنيم.

وقتي يک طرفشون سرخ شد برميگردونيم تا طرف ديگه هم سرخ بشه.
