+ نوشته شده در دوشنبه بیست و دوم دی 1393 ساعت 11:57 شماره پست: 1642

http://natashaskitchen.com/2015/01/10/scalloped-potato-gratin-recipe-the-skinny-version/

 

This skinny scalloped potato gratin is creamy and tastes incredibly indulgent! @natashaskitchen

  • 1 کیلو و نیم سیب زمینی
  • 4 ق غ کره
  • 1 عدد پیاز متوسط نگینی ریز خوردشده
  • 2-3 پر سیر له شده یا 1/2تا 1 ق چ پودر سیر
  • 2 ق غ آرد
  • 1/2 ق غ نمک
  • 1/2 ق چ فلفل سیاه
  • 3/4 فنجان پنیر پارمسان
  • 1و 1/2 فنجان شیر
  • 1 فنجان آب مرغ یا قرص حل شده در آب
  • پیازچه برای تزیین روی خوراک(اختیاری)

This skinny scalloped potato gratin is creamy and tastes incredibly indulgent! @natashaskitchen

 

فر رو با دمای 400 فارنهایت یا 200 سلسیوس روشن می کنیم .

یک ظرف مستطیل مناسب فر حدود 22 در 30 سانت رو با کمی کره چرب می کنیم.

سیب زمینی ها رو به ضخامت 3 میلیمتر ورقه ورقه می کنیم.( میتونیم برای اینکار از پوست گیر استفاده کنیم)

سیب زمینی ها رو در یک کاسه پر از آب میریزیم . 

This skinny scalloped potato gratin is creamy and tastes incredibly indulgent! @natashaskitchen

4 فاشق کره رو در یک شیرجوش یا قابلمه کوچیک روی حرارت متوسط میذاریم و پیاز ریز خوردشده رو اضافه می کنیم.5 دقیقه تفت میدیم تا پیاز نرم و طلایی بشه.

سیر له شده رو اضافه می کنیم 1تا 2 دقیقه مرتب هم می زنیم تا عطر سیر بلند شه ولی زیادی خشک نشه.

2 ق غ آرد رو اضافه می کنیم و مرتب هم میزنیم 1-2 دقیقه تا آرد کمی طلایی بشه و بوی خامیش از بین بره.

از روی حرارت برمیداریم و 1 و نیم فنجان شیر  و 1 فنجان آب مرغ روکم کم درحالی که مرتب هم می زنیم اضافه می کنیم. برای اینکار بهتره از همزن دستی استفاده کنیم تا آرد گلوله نشه.

روی حرارت میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا یکنواخت بشه.

نمک و فلفل رو اضافه می کنیم تا مزه ش تنظیم بشه.This skinny scalloped potato gratin is creamy and tastes incredibly indulgent! @natashaskitchen

 سیب زمینی هارو با کمی آب میشوریم تا نشاسته اضافه ش بره و آبکش می کنیم.

نصف سیب زمینی ها رو دانه دانه کف ظرف چرب شده می چینیم.

نصف سس رو روی سیب زمینی ها میریزیم و 1/4 فنجان از پنیر پارمسان رو روی سس می ریزیم.

بقیه سیب زمینی هارو می چینیم و بقیه سس و پنیر رو روش میدیم.

This skinny scalloped potato gratin is creamy and tastes incredibly indulgent! @natashaskitchen

روی ظرف رو با فویل آلومینیومی می پوشونیم و 55 دقیقه در طبقه وسط فر میپزیم.

بعد فویل رو برمیدایم و 3-5 دقیقه با حرارت بالای فر میگذاریم روی خوراک برشته بشه.

درصورت تمایل روی گراتینه رو با پیازچه خوردشده یا کمی پاپریکا و آویشن یا سس گوجه فرنگی تزیین می کنیم.

This skinny scalloped potato gratin is creamy and tastes incredibly indulgent! @natashaskitchen