استراتای گوشت و اسفناج
http://www.wifemomsuperwoman.com/2013/03/26/breakfast-strata-recip/
این دستور برای صبحانه پیشنهاد شده و میشه مواد رو از شب قبل در پیرکس ریخت و صبح در فر با دمای ۱۷۰-۱۸۰ حدود ۴۵ دقیقه تازمانی که روی خوراک برشته بشه پخت.
برای اینکار تا زمانی که فر در حال گرم شدن هست ظرف خوراک رو بیرون از یخچال میذاریم تا سرمای یخچال رو از دست بده و کمی گرم بشه.
و اما دستور:
- یک دسته بزرگ اسفناج
- ۱ ق چ نمک
- ۱/۲ ق چ فلفل سیاه
- ۱ عدد نان باگت
- ۴۵۰ گرم گوشت چرغ کرده سرخ
- ۲ ق غ پیاز داغ
- ۱ ق چ زردچوبه
- ۱/۲ ق چ آویشن یا پاپریکا) اختیاری(
- ۲ پیمانه پنیر گرویر رنده شده یا موزارلا
- ۲ پیمانه شیر
- ۷ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۱و نیم ق غ سس خردل.
در دستور اصلی از سوسیس ایتالیایی استفاده شده که درحقیقت گوشت چرخ کرده ادویه داره.
من سوسیس رو با گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز داغ و کمی زردچوبه و آویشن جانشین کردم.
گوشت رو در تابه بزرگی سرخ می کنیم و اسفناج های شسته و خشک شده رو اضافه می کنیم.
۲ دقیقه می پزیم و از روی حرارت برمیداریم

ظرف پیرکس بزرگی رو با کره چرب می کنیم
نان باگت رو به تکه های کوچیک خرد می کنیم و پنیر رو رنده میکنیم.
هرکدوم رو ۳ قسمت میکنیم و به ترتیب یک لایه نان خرد شده بعد گوشت و اسفناج بعد پنیر و دوباره نان- گوشت-و پنیر و تا جایی که لایه آخر با پنیر ختم بشه می چینیم.

تخم مرغ ها رو در کاسه ای میشکنیم و سس خردل رو اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم.
بعد شیر رو اضافه می کنیم و با نمک و فلفل خوب مخلوط رو هم میزنیم تا یکنواخت بشه.
(اگر جوز هندی دارید توصیه میکنم یه کوچولو به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.(
مخلوط تخم مرغ رو روی مواد داخل پیرکس میریزیم و حداقل ۶ ساعت در یخچال میذاریم تا مزه ها با هم ترکیب بشه.

بعد در فر با دمای ۱۷۰-۱۸۰ حدود ۴۵ دقیقه تازمانی که روی خوراک برشته بشه می پزیم.