http://www.onlymybestrecipes.com/sumi-salad-a-marriage-of-ramen-noodles-cabbage-and-almonds/

و

http://www.lemontreedwelling.com/2014/09/ramen-noodle-sumi-salad.html

 

Ramen-Noodle-Sumi-Salad-7

  • ۱ پیمانه روغن کانولا+ ۱ ق غ
  • ۱/۴ پیمانه بادام ورقه شده یا خلال بادام
  • ۱/۴ پیمانه کنجد
  • ۶ ق غ سرکه ترجیحاً سرکه برنج
  • ۱/۴ پیمانه شکر
  • ۱ ق چ نمک
  • فلفل سیاه
  • ۳ عدد پیازچه
  • ۱ عدد کلم پیچ کوچک
  • ۱ عدد هویج متوسط
  • ۱ بسته نودل همراه با پاکت ادویه

خلال بادام و کنجد رو در۱ قاشق روغن تفت میدیم. 

۱ پیمانه روغن کانولا رو با ۶ قاشق سرکه و ۱/۴ پیمانه شکر و نمک و فلفل مخلوط می کنیم و خوب هم میزنیم.می تونیم کمی روی حرارت بذاریم ولی قبل از مخلوط کردن با سالاد باید صبرکنیم تا کاملاً خنک بشه.

سبزیجات سالاد رو خیلی نازک خرد و مخلوط می کنیم.

اگر می خواهید سالاد را بعداً سرو کنید روی سبزیجات خرد شده روبپوشونید و در یخچال نگه دارید .

برای نرم شدن سالاد می تونیم نصف سس رو باهاش مخلوط کنیم و بگذاریم در یخچال جابیفته.

نودل رو در یک کیسه محکم مثل زیپ کیپ میریزیم و با گوشکوب روش میکوبیم تا خرد بشه.

بادام و کنجد رو به نودل خردشده اضافه می کنیم و تکان میدیم تا خوب مخلوط بشن.

مخلوط کنجد و بادام رو هم در یخچال میذاریم.
قبل از سرو سبزیجات و سس و مواد خشک رومخلوط می کنیم
در دستور تاکید شده ترجیحاً سس رو در آخرین لحظات اضافه کنید.

نکات:

من در بعضی دستورات دیگه این سالاد دیدم که از رشته پخته استفاده شده.

بعضی دستورات هم از اول تمام مواد رو مخلوط می کنن تا در سس خیس بخورن.

ولی من ایده کرانچی بودن سالاد رو ترجیح می دم.
سس اصلی سالاد همونه که من بالا نوشتم ولی  من سس زیر رو ترجیح می دم:

  • ۱/۴ پیمانه روغن کنجد
  • ۱/۲ پیمانه روغن کانولایا هسته انگور
  • ۳ ق غ سرکه بالزامیک
  • ۲ ق غ سویا سس
  • ۱/۴ پیمانه شکر قهوه ای یا شیره خرما یا انگور