crepe

قبلاً دستور پنکیک رو نوشته بودم

راستش فکر کنم اون چیزی که ما از بچگی بهش می گفتیم پن کیک در حقیقت کرپ بوده!!!

چون پنکیک بیکینگ پودر داره و قراره مثل کیک پف کنه .

به هرحال این دقیقاً دستور کرپیه که من به عنوان صبحانه برای دخترم درست می کنم و با عسل یا نوتلا میخوره.

  • ۳ عدد تخم مرغ
  • ۲۰۰ میلی لیتر شیر
  • ۱۰۰ گرم آرد
  • کمی نمک

 

Picture of WHAT YOU NEED

Picture of THE EGGS

تخم مرغ ها رو در یک کاسه میشکنیم و زرده ها رو با چنگال باز می کنیمو کمی هم می زنیم .تخم مرغ ها رو نمیزنیم.

DSC_0004.JPG

آرد رو اضافه می کنیم

Picture of THE FLOUR

مخلوط می کنیم

نمک میریزیم و آروم هم می زنیم.

DSC_0007.JPG

DSC_0011.JPG

شیر رو اضافه می کنیم

Picture of THE MILK

و به آرومی هم میزنیم

DSC_0016.JPG

دقت کنید که باید خمیر رو آروم هم بزنیم و نباید کف کنه

بهتره خمیر چند ساعت بمونه ولی ضروری نیست.

 

تابه ای که برای پختن کرپ استفاده می کنیم باید کاملاً نچسب باشه.

بهتره با کمی روغن یا ترجیحاً کره کف تابه رو چرب کنیم و صبر کنیم تا کاملاً داغ بشه.

یک ملاقه از خمیر داخل تابه میریزیم و تابه رو می چرخونیم تا خمیر در سطح تابه پخش بشه.

مقدار خمیر و اندازه تابه ضخامت کرپ رو مشخص می کنه .بعد از اولین کرپ دستمون میاد که چقدر خمیر بریزیم تا به ضخامت دلخواه برسیم.

Picture of POUR THE BATTER

وقتی لبه های کرپ بسته شد و پخت  و به سمت لبه های تابه بالا اومد وقت برگردوندن کرپ شده.

Picture of WHEN TO TURN

کرپ رو برمیگردونیم تا طرف دیگش هم بپزه

Picture of TURN

کرپ آماده ست

میتونیم روش پنیر یا شکلات یا عسل بریزیم و لوله ش کنیم.

DSC_0037.JPG

برای استفاده از این کرپ ها برای پیراشکی باید کرپ رو کمتر بپزیم و بعد مواد مثل گوشت چرخ کرده سرخ شده رو داخلش بپیچیم و دوباره کمی در روغن سرخ کنیم.