Moroccan-Carrot-Chickpea-Salad-with-Citrus-Almonds-and-Mint-3-575x417

http://www.onceuponachef.com/2014/10/moroccan-carrot-chickpea-salad-citrus

مواد سس:

  • ۱/۴ پیمانه روغن زیتون تصفیه نشده
  • ۱ ق چ پوست رنده شده لیمو ترش
  • ۳ ق غ آبلیموی تازه
  • ۱/۴ پیمانه آب پرتقال تازه
  • ۱ و ۱/۲ ق غ عسل
  • ۳/۴ ق چ نمک
  • ۱ ق چ پودر زیره
  • ۱/۲ ق چ پودر زنجبیل
  • ۱/۲ ق چ پودر دارچین
  • ۱/۴ ق چ پودر تخم گشنیز
  • ۱/۴ ق چ پودر فلفل قرمز

مواد سالاد:

  • نیم کیلو هویج پوست کنده و درشت رنده شده
  • ۱/۳ پیمانه کشمش
  • ۱/۲ پیمانه خلال بادام تفت داده
  • ۱/۲ پیمانه برگ نعناع یا گشنیز تازه خردشده ( یا مخلوط هردو سبزی)+ مقداری برای تزیین
  • ۴۰۰ گرم نخود پخته
  • ۲ عدد پیاز کوچک ریز رنده شده
  • ۱ پر سیر له شده

 

مواد سس رو مخلوط میکنیم.

مواد سالاد رو  اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.

روی ظرف سالاد رو میبندیم و نیم ساعت در یخچال نگه میداریم تا مزه ها باهم ترکیب بشه.

grated-carrots

lemon-zest

citrus-juicer

whisking-vinaigrette

toasted-almonds

salad-ingredients-in-bowl