چاشنی آلو سیاه

- 3 ق غ روغن مایع
- 1 ق چ پودر تخم گشنیز
- 1 ق چ فلفل قرمز پرک
- 1/2 ق چ هل سابیده
- 1/2 فنجان کشمش پلویی
- 1 کیلو آلو سیاه نصف شده
- 1 پیاز کوچک خورد شده
- 2ق غ سیر خورد شده
- 1 ق غ زنجبیل خورد شده
- 1 و نیم فنجان سرکه
- 1/2 فنجان شکر
- یک چوب دارچین
- کمی نمک
تخم گشنیز و فلفل قرمز و هل رو در روغن 10 ثانیه تفت می دیم . سیرو پیاز و زنجبیل و آلوها رو به ادویه ها اضافه می کنیم و کمی تفت میدیم .نصف پیمانه آب اضافه می کنیم 15 دقیقه صبر میکنیم تا آلوها نرم شوند.
کشمش و شکر و سرکه و چوب دارچین رو اضافه می کنیم 10 دقیقه دیگه بمونه. گاهی هم می زنیم.
می تونیم مواد رو در غذاساز له کنیم و از صافی رد کنیم تا به صورت سس دربیاد.
+ نوشته شده در شنبه یازدهم خرداد ۱۳۹۲ ساعت توسط رویا
|