طرز تهیه پنیر فتا در خانه
توی سایت های هندی دستورهای زیادی با پنیر هست. بهترین پنیر برای این دستورها پنیر فتا ست که اینجا دستور تهیه ش رو در خونه می نویسم.
پارچه را باز می کنیم و یک تکه پنیر گرد بزرگ خوشمزه داریم.
البته من خودم از یک فنجان ماست به جای آبلیمو استفاده می کنم.
مامانم همیشه سیاه دونه هم توش میریخت ( در آخرین مرحله وقتی توی پارچه می ریخت) که به تنهایی یه هله هوله ی خوشمزه می شد.

| 2 لیتر شیر پر چرب |
| 1/4 پیمانه آبلیمو |
| وسایل لازم : |
| صافی |
| پارچه مل مل( حریر نازک) |
| یک ظرف سنگین مثل هاون |
شیر را روی حرارت متوسط می گذاریم.
وقتی به جوش اومد حرارت رو کم و آبلیمو رو کم کم اضافه می کنیم.
شیر کم کم شروع به بریدن می کند و دلمه ها از شیر جدا می شود.
وقتی مایع باقی مانده به رنگ آب در آمد گاز را خاموش می کنیم.
صافی را روی ظرفی قرار داده و پارچه مل مل (حریر) را روی صافی پهن کرده شیر بریده شده را داخل آن می ریزیم. کمی آب روی آن میریزیم تا ترشی آبلیمو را کم کند.
پارچه را جمع می کنیم و ظرف سنگینی را روی آن قرار می دهیم تا آب پنیر کاملا" گرفته شود.40 تا 45 دقیقه
پارچه را باز می کنیم و یک تکه پنیر گرد بزرگ خوشمزه داریم.
+ نوشته شده در سه شنبه چهاردهم خرداد ۱۳۹۲ ساعت توسط رویا
|