لقمه کباب ترکی (ترکیه) Ramazan Kebabi
لقمه گوشت کبابی و پیاز در نان پیتا یا یوفکا با ماست

3 ورق یوفکا یا لواش نازک( قزوینی)
200 گرم گوشت چرخ کرده
1 پیاز کوچک
3 ق غ آرد سوخاری
2 فلفل سبز
1 فلفل دلمه ای قرمز
2 پر سیر
جعفری خوردشده
نمک و فلفل
زیره و فلفل قرمز پرک
3 ق غ شیر
2 ق غ روغن مایع
برای سس:
2 ق غ کره
1ق غ رب گوجه فرنگی
1 فنجان ماست
پیاز رو رنده میکنیم فلفل ها و جعفری رو ریز خورد می کنیم.
آرد سوخاری رودر شیر نرم میکنیم. تمام مواد را مخلوط و نمک و فلفل و زیره رو اضافه می کنیم.
خمیر یا نان رو پهن می کنیم و طبق عکس زیر مخلوط گوشت رو به صورت لوله ای روی خمیر میریزیم و خمیر رو می پیچیم و به تکه های3-4 سانتی برش می زنیم. روی خمیر رو با برس روغن می زنیم و 20 دقیقه در فر 450 درجه میگذاریم تا گوشت بپزد.

رب گوجه فرنگی رو در کره سرخ می کنیم. لقمه های آماده رو با سس گوجه و ماست تزیین میکنیم.
+ نوشته شده در دوشنبه بیست و چهارم تیر ۱۳۹۲ ساعت توسط رویا
|