نان فکاسیا Focaccia با سبزیجات معطر

- 1/2فنجان روغن زیتون + 1/4 فنجان
- 2 پر سیر له شده
- 1 ق غ آویشن تازه( یا 2 ق چ آویشن خشک)
- 1 ق غ رزماری یا ریحان تازه ( یا 2 ق چ رزماری یا ریحان خشک)
- 1/4 ق چ فلفل سیاه
- 1 فنجان آب گرم
- 2 و 1/4 ق چ خمیر مایه ( یست)
- 1/4 ق چ عسل
- 2 و 1/2 فنجان آرد
- 1 ق چ نمک
سبزیجات و سیر له شده و فلفل رو با 1/2 فنجان روغن روی حرارت ملایم میگذاریم تا عطر سبزی ها بلند بشه.قبل از اینکه سبزیها تلخ و سیر قهوه ای بشه از روی حرارت بر می داریم. (5 تا 10 دقیقه)
خمیر مایه رو در آب گرم و عسل حل می کنیم و 5 دقیقه میگذاریم تا عمل بیاید.
1 فنجان آرد و 1/4 فنجان از روغن معطر شده رو با خمیر مایه مخلوط می کنیم. 5 دقیقه دیگر استراحت می دهیم.

1 و 1/2 فنجان آرد باقیمانده و نمک رو اضافه می کنیم و روی سطحی که آرد پاشیده ایم خوب ورز می دیم (10 تا 15 دقیقه)
خمیر رو در ظرف بزرگی قرار داده روی اون رو با یک حوله تمیز مرطوب می پوشونیم در جای گرم 1 ساعت قرار می دیم.

بعد از یک ساعت فر رو با درجه 450 فارنهایت یا 230 سانتیگراد گرم می کنیم.
یک ظرف 22 سانت در 32 سانت رو با روغن معطر شده چرب می کنیم و خمیر رو داخل اون پهن می کنیم.
با انگشتمون نقاط گودی روی خمیر ایجاد می کنیم و بقیه روغن معطر رو روی سطح خمیر می ریزیم و پخش می کنیم.
20 دقیقه خمیر را خارج از فر نگه می دارم.
در فر 15 تا 20 دقیقه می پزیم.تا روی نان طلایی شود.
