سویا پلو هندی
برنج رو می شوییم و یک ساعت خیس می کنیم.
سویاها رو در 2 فنجان آب جوش و نمک با در بسته روی حرارت میگذاریم تا 20 دقیقه بجوشد.
دارچین و میخک و هل و فلفل قرمز رو با هم آسیاب می کنیم(یا از پودر شده ادویه ها استفاده می کنیم)
زنجبیل رو به لایه های خیلی نازک می بریم و خورد می کنیم.
روغن رو در قابلمه ای که می خواهیم پلو رو در اون بپزیم داغ می کنیم و زیره رو در روغن داغ سرخ می کنیم تا عطرش بلند شه. ادویه ها و زنجبیل و زردچوبه رو به زیره اضاقه می کنیم و کمی تفت می دیم.
سویا رو از آب در میاریم و به ادویه ها اضافه می کنیم.
برنج خیس خورده رو آبکش می کنیم و به مخلوط داخل قابلمه اضافه می کنیم و تا 2-3 دقیقه خوب هم می زنیم .
2 فنجان آب همراه نمک و آبلیمو روی مواد می ریزیم و هم می زنیم و برنج رو دم میندازیم.
موقع کشیدن در دیس گشنیز تازه و درشت خوردشده رو لابلای پلو و روی اون می ریزیم.