• ۲۰۰ گرم برنج (حدود یک فنجان)
  • ۱ فنجان سویای درشت
  • 2 ق غ روغن
  • 1 ق چ زیره کامل
  • 1/4 ق چ زردچوبه
  • 2 سانت زنجبیل
  • 5-6 ق چ پودر فلفل قرمز(بسته به ذائقه)
  • 4-5 عدد میخک
  • یک تکه دارچین
  • 2-3 عدد هل کامل
  • 1 ق چ نمک
  • آب یک عدد لیمو
  • 1 ق غ برگ گشنیز
  • برنج رو می شوییم و یک ساعت خیس می کنیم.

    سویاها رو در 2 فنجان آب جوش و نمک با در بسته روی حرارت میگذاریم تا 20 دقیقه بجوشد.

    دارچین و میخک و هل و فلفل قرمز رو با هم آسیاب می کنیم(یا از پودر شده ادویه ها استفاده می کنیم)

    زنجبیل رو به لایه های خیلی نازک می بریم و خورد می کنیم.

    روغن رو در قابلمه ای که می خواهیم پلو رو در اون بپزیم داغ می کنیم و زیره رو در روغن داغ سرخ می کنیم تا عطرش بلند شه. ادویه ها و زنجبیل و زردچوبه رو به زیره اضاقه می کنیم و کمی تفت می دیم.

    سویا رو از آب در میاریم و به ادویه ها اضافه می کنیم.

    برنج خیس خورده رو آبکش می کنیم و به مخلوط داخل قابلمه اضافه می کنیم و تا 2-3 دقیقه خوب هم می زنیم .

    2 فنجان آب همراه نمک و آبلیمو روی مواد می ریزیم و هم می زنیم و برنج رو دم میندازیم.

    موقع کشیدن در دیس گشنیز تازه و درشت خوردشده رو لابلای پلو و روی اون می ریزیم.