• 2 قوطی 500 گرمی کنسرو لوبیا 
  • آب به میزان لازم
  • 1/3 فنجان روغن زیتون
  • 1 فنجان پیاز خورد شده
  • 5 پر سیر ریز خوردشده
  • 1 ق چ نمک
  • 1/2 ق چ پودر زیره
  • حدود 3 فنجان پنیر چدار رنده شده
  • 1/2 فنجان ترشی فلفل خوردشده
  • 2 ق غ سس تند
فر رو روشن می کنیم تا گرم بشه.
کنسرو های لوبیا رو در صافی ریخته و سس اون رو نگه می داریم. مقدار سس باید به 1 و 1/4 فنجان برسه اگر کمتر بود آب اضافه می کنیم.
پیاز و سیر و نمک رو در روغن سرخ می کنیم.زیره رو اضافه می کنیم و هم می زنیم.حدود 5 دقیقه تا پیاز خوب نرم بشه.
لوبیاهای آبکش شده رو به تابه پیاز داغ اضافه می کنیم و تفت می دیم تا کمی قهوه ای بشه.
همزمان که لوبیا ها در حال سرخ شدن هستند با گوش کوب یا هر وسیله ای مقداری از لوبیاها رو له می کنیم ولی نه کاملا" له که خمیر نشه.2 تا 4 دقیقه.
سس لوبیا رو اضافه می کنیم و هم می زنیم و صبر میکنیم تا به جوش بیاد و کمی غلیظ بشه.2 دقیقه.
2 فنجان از پنیر و فلفل ترشی خورد شده و سس تند رو اضافه میکنیم و هم می زنیم تا پنیر آب بشه.
میزان نمک و زیره و فلفل رو می چشیم و تنظیم می کنیم.
مخلوط رو در ظرف گود مناسب فر و پذیرایی می ریزیم .
بقیه پنیر رو روی دیپ ریخته در فر میگذاریم تا پنیر آب و کمی برشته بشه.