پنیر و سس زنجبیلی (هندو چین)
۱۵۰ گرم پنیر
۱ ق غ آرد
۱ ق غ نشاسته ذرت
۱ عدد پیاز متوسط
۱ عدد فلفل دلمه ای بزرگ
روغن برای سرخ کردن
مواد سس زنجبیلی:
۱ و ۱/۲ ق غ مخلوط فلفل قرمز و زنجبیل له شده( یا ریز رنده شده)
۲-۴ عدد فلفل سبز تند
۱ ق غ سویا سس
۱ و ۱/۲ ق غ نشاسته ذرت
۱ و ۱/۲ ق غ سرکه سفید
۳/۴ ق چ نمک
فلفل سیاه یا سفید
۱/۲ ق چ شکر
۲ ق غ سس گوجه فرنگی
۱ و ۱/۲ فنجان آب
۲ ق غ روغن
۱ ق غ زنجبیل ریز خلال شده برای تزیین
پنیر را به تکه های ۳ سانتی می بریم:
پیاز و فلفل دلمه را به قطعات درشت خورد می کنیم:
در ظرفی آرد و نشاسته ذرت را مخلوط می کنیم و تکه های پنیر را ۵-۶ در روغن سرخ می کنیم و روی دستمال کاغذی روغن اضافه رو خشک می کنیم:
پیاز و فلفل رو در روغن تفت می دیم:
نشاسته را در ۱/۲ فنجان آب حل می کنیم و کنار می گذاریم.
مخلوط زنجبیل و فلفل له شده رو در تابهای در ۲ قاشق روغن سرخ می کنیم:
فلفل سبز خورد شده رو اضافه می کنیم و کمی تفت می دیم.
سرکه ، سویا سس، سس گوجه، نمک و فلفل و شکر رو اضافه و مخلوط می کنیم و نشاسته حل شده رو با بقیه آب اضافه می کنیم حدود ۲ دقیقه هم می زنیم تا سس غلیظ بشه:
پنیر و سبزیجات رو داخل سس می ریزیم تا چند دقیقه جا بیفته: