لوبیا چشم بلبلی پلو Hoppin' John ( آمریکای جنوبی)
این غذا در آمریکا رایج شده و از غذاهای مخصوص شب اول سال نو هست.
ظاهرا" دانه های لوبیا چشم بلبلی رو به عنوان سکه در نظر می گیرند و هرچه تعداد لوبیا در ظرفشون بیشتر بشه اینطور نتیجه می گیرند سال پربارتری در پیش دارن. گاهی یک سکه داخل غذا یا زیر ظرف غذا هم میذارن.
و یکی از رسماشون اینه که ۳ تا لوبیا رو توی ظرفشون میذارن بمونه تا مطمئن باشن که سال جدید پر از شانس و خوشبختی و عشق خواهد بود.
اصل این غذا لوبیا پلو با بیکن یا سوسیسه.
1و1/2 فنجان برنج
200 گرم لوبیا چشم بلبلی یک شب خیس خورده
4و 1/2 فنجان آب ( مقدار لازم برای پختن برج و لوبیا)
1 ق غ آویشن تازه یا 1/2 ق غ آویشن خشک (فکرکنم بشه شوید جایگزینش کرد)
1 عدد برگ بوی بزرگ
6 تکه بیکن (100 گرم گوشت چرخ کرده)
1 فنجان پیاز خورد شده
1 فنجان فلفل دلمه ای قرمز خورد شده
1/2 فنجان کرفس خورد شده
1/4 فنجان گشنیز خورد شده
3 پر سیر له شده
2 تا 3 عدد فلفل سبز تند (هالاپینو)یا 1-2 ق چ فلفل قرمز پرک
نمک و فلفل
برنج و لوبیا چشم بلبلی خیس خورده رو با برگ بو و آویشن در آب می پزیم و دم می اندازیم.( من معمولا" ترجیح می دم لوبیا رو جدا بپزم و لای برنج آبکش یا کته ای که آبش کشیده شده بریزم و دم بندازم ضمن اینکه فکر کنم طعم شوید تو این برنج برای ما آشناتره تا آویشن.)
در این فاصله گوشت را با پیاز سرخ می کنیم .گوشت را از ظرف در میاریم و سبزیجات رو در اون با کمی روغن تفت می دیم و صبر می کنیم تا سبزیجات نرم شوند.گوشت را با سبزیجات مخلوط می کنیم و صبر می کنیم تا کمی جا بیفتد.
موقع کشیدن مخلوط گوشت و سبزیجات رو روی لوبیا پلو می ریزیم و سرو می کنیم.
