+ نوشته شده در سه شنبه بیستم اسفند 1392  شماره پست: 1145

lemon cookies 1 Lemon Burst Cookies {from scratch}

 

  1. پیشنهاد می کنم قبل از شروع کار این پست رو بخونید: خمیر بیسکوییت (اصول و نکات مهم)
  2. 1 و 3/4 فنجان آرد
  3. 1 و 1/2 ق چ بیکینگ پودر
  4. 1 ق چ پوست لیمو
  5. 8 ق غ کره در دمای اتاق ( ۱۱۳ گرم)
  6. 1 فنجان شکر ( ۲۰۰ گرم)
  7. 2 عدد تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق
  8. 3/4 ق چ اسانس وانیل
  9. 2 قطره اسانس وانیل
  10. 1/2فنجان خاکه قند برای روی شیرینی ها

فر را با دمای ۳۵۰ فارنهایت روشن می کنیم.

روی سینی فر کاغذ روغنی می کشیم.

در یک کاسه آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط می کنیم و پوست لیمو رو اضافه می کنیم و هم می زنیم.

کره و شکر رو در ظرف دیگری خوب با میکسر می زنیم تا کرم نرمی بشه.

تخم مرغ ها رو دانه دانه اضافه می کنیم و بعد از هرکدام خب مخلوط کره رو با میکسر می زنیم.

اسانس وانیل و لیمو رو اضافه می کنیم و باز می زنیم.

سرعت میکسر رو کم می کنیم و درحالی که مخلوط رو به هم میزنیم ترکیب آرد رو کم کم اضافه می کنیم.

وقتی تمام مواد به صورت خمیر در اومد با دست گلوله هایی از خمیر برمی داریم و در خاکه قند می چرخونیم.

گلوله ها رو به فاصله ۵ سانت از هم در سینی فر روی کاغذ روغنی می چینیم .

۱۲تا ۱۴ دقیقه در فر می پزیم.

وقتی سینی رو از فر در آوردیم ۲ دقیقه صبر می کنیم تا بیسکویت ها کمی خنک شوند. بعد بر میداریم و روی صفحه سیمی می چینیم تا کاملا" خنک شوند.