+ نوشته شده در یکشنبه بیست و پنجم خرداد 1393  شماره پست: 1315

http://foodviva.com/curry-recipes/aloo-methi-with-gravy/

 

Aloo Methi Gravy

۱ و نیم فنجان سیب زمینی آبپز و درشت خوردشده
۲ و نیم فنجان شنبلیله خوردشده
1/2 ق چ زیره
1 عدد پیاز نگینی خوردشده
5 پر سیر ریز خوردشده
1 ق چ زنجبیل رنده شده
1 گوجه فرنگی ریز خوردشده
1 ق چ فلفل قرمز
2 ق چ پودر تخم گشنیز
1/4 ق چ زردچوبه
2 ق چ آرد نخودچی
1 ق چ آبلیمو
1 ق چ شکر ( اختیاری)
۱ و نیم ق غ روغن
نمک

آب

شنبلیله هارو می شوییم و وقتی خشک شد خورد می کنیم

step-1

روغن رو در تابه داغ می کنیم و دانه های زیره رو داخل اون می ریزیم .وقتی زیره ها شروع به پریدن کردن پیاز رو اضافه می کنیم و تفت می دیم تا شفاف بشه. سیر و زنجبیل رو اضافه می کنیم و ۳۰-۴۰ ثانیه تفت می دیم.

step-2

گوجه فرنگی خوردشده رو اضافه می کنیم و سرخ می کنیم حدود ۲ دقیقه.

step-3
 
فلفل قرمز و زردچوبه و تخم گشنیز رو اضافه می کنیم
 
step-4
 
سیب زمینی های پخته و خوردشده رو اضافه می کنیم و هم می زنیم.
 
step-5
 
هم می زنیم و ۱ دقیقه می پزیم
 
step-6
 
شنبلیله خوردشده و نمک رو اضافه می کنیم
 
step-7
 
۳-۴ دقیقه می پزیم
 
step-8
 
آرد نخودچی رو در ۳/۴ فنجان آب حل می کنیم و با آبلیمو به خوراک اضافه می کنیم و میگذاریم روی حرارت ملایم به جوش بیاد
step-9
 
حرارت رو کم میکنیم و میگذاریم خوراک جا بیفتده در حین پختن مرتب هم می زنیم تا سبزی به ته ظرف نچسبه و بسوزه.
 
step-10
 
گرم سرو می کنیم