+ نوشته شده در دوشنبه بیستم مرداد 1393  شماره پست: 1421

http://foodviva.com/curry-recipes/palak-paneer-recipe/

 

Palak Paneer

  • 4 فنجان اسفناج شسته و خورد شده
  • 1/2 فنجان پنیر
  • 4-5 پر سیر له شده
  • 1 سانت زنجبیل رنده شده ( حدود 1 قاشق غذاخوری)
  • 1-2 عدد فلفل سبز بدون دانه
  • 1 عدد پیاز بزرگ خوردشده
  • 3 ق غ خامه
  • 1/4 ق چ  گرام ماسالا( اختیاری)
  • 1 ق چ آبلیمو
  • 1 ق چ شنبلیله خشک
  • 1/3 + 1/4 فنجان آب
  • 2 ق غ روغن + مقداری برای سرخ کردن
  • نمک

اسفناج ها رو 2 دقیقه در آب جوش می پزیم.

step-1

اسفناج های پخته رو آبکش می کنیم.

step-2

بلافاصله اسفناج هارو در یک ظرف آب یخ میریزیم.

step-3

دوباره آبکش می کنیم و در مخلوط کن یا غذاساز با زنجبیل و  فلفل سبز و /4 فنجان آب کاملا" له می کنیم.

step-4

وغن رو در تابه داغ می کنیم و تکه های مکعبی پنیر رو در روغن سرخ می کنیم و روی دستمال کاغذی میذاریم تا روغن اضافه ش گرفته بشه.

step-5

پیاز رو در 2 قاشق روغن سرخ می کنیم تا طلایی بشه.بعد سیر رو اضافه می کنیم و 25 ثانیه تفت می دیم.

step-6

اسفناج له شده رو با گرام ماسالا و نمک به سیر و پیاز اضافه می کنیمو 1 دقیقه هم می زنیم.

step-7

1/3 فنجان آب رو اضافه می کنیم و هم می زنیم. در قابلمه رو می بندیم و با حرارت متوسط کمی می پزیم تا به جوش بیاد. در این فاصله گاهی هم می زنیم.

step-8

وقتی به جوش اومد تکه های پنیر سرخ شده رو اضافه می کنیم و 3-4 دقیقه می پزیم.

step-9

شنبلیله و آبلیمو رو اضافه و مخلوط می کنیم شعله رو خاموش می کنیم و خامه رو میریزیم و هم می زنیم.

step-10

به صورت گرم با نان یا چلو سرو می کنیم.