مواد کوفته ها:
  • نیم کیلو گوشت چرخ کرده
  • نصف پیمانه برنج پخته
  • ۱ پیاز رنده شده
  • ۱ عدد تخم مرغ کوچک
  • نمک و فلفل

مواد سس خامه:

  • ۳ ق غ کره
  • ۲ عدد هویج رنده شده
  • نصف پیاز کوچک
  • ۱ پر سیر له شده
  • ۳ ق غ رب گوجه فرنگی
  • ۱ و نیم ق غ آرد
  • ۳ پیمانه آب مرغ یا قرص حل شده در آب
  • ۴/۳ پیمانه خامه
  • نمک و فلفل

مواد کوفته قلقلی ها رو مخلوط و قلقلی ها رو درست می کنیم:

مواد سس رو به ترتیب در کره تفت می دیم:

پیاز+ نمک+ فلفل ۵ دقیقه/ هویج ۵ دقیقه با در بسته/سیر +رب ۳۰ ثانیه +آرد ۲دقیقه                                 

بقیه مواد رو کم کم در حالی که هم می زنیم اضافه می کنیم و مزه سس رو با نمک و فلفل تنظیم می کنیم:

آب مرغ                      /  خامه

سس خامه رو روی قلقلی ها میریزیم و حدود یک ساعت در فر می پزیم: