خوراک قارچ و اسفناج و ذرت
- 350 گرم قارچ شسته و ورقه شده
- 250 گرم اسفناج شسته و درشت خوردشده
- 400 گرم ذرت پخته
- 3 ورق پنیر زرد چدار یا 3/4 فنجان رنده شده
- 5 ق غ کره
- 1و 1/2 فنجان شیر
- 1 عدد فلفل سبز تند ریز خوردشده یا 1 ق چ سس تند( اختیاری)
- 3 ق غ آرد سفید
- 1 ق چ نمک
- 1/2 ق چ فلفل سیاه تازه سابیده
- 2 ق غ پنیر رنده شده
مواد نان سیر برای کنار خوراک
- 1 عدد نان باکت برش خورده به ضخامت 1 سانت
- 2 پر سیر
- کمی روغن زیتون

۲ ق غ کره رو در تابه داغ می کنیم و وقارچ های ورقه شده رو خوب سرخ می کنیم تا آب اون کاملا"
کشیده بشه.

در قابلمه دیگری اسفناج رو روی حرارت می گذاریم تا خوب بپزه.
اسفناج پخته رو آبکش می کنیم.

۳ قاشق کره رو در قابلمه ای آب می کنیم و آرد رو در اون سرخ می کنیم تا طلایی بشه.

شیر رو که بهتره گرم باشه کم کم درحال هم زدن آرد به اون اضافه می کنیم.

نمک رو اضافه می کنیم و همینطور به هم زدن سس روی حرارت ملایم ادامه می دیم
تا سس غلیظ بشه.
وقتی سس آماده شد پنیر ورقه ای رو داخلش میریزیم تا آب بشه.

قارچ و اسفناج و ذرت رو به سس پنیر اضافه می کنیم. نمک و فلفل خوراک رو تنظیم می کنیم.

ظرف مناسب فر رو چرب می کنیم و خوراک رو توی اون می ریزیم.
پنیر رنده شده رو روی خوراک می ریزیم و ظرف رو به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای ۳۵۰ درجه
در فر قرار میدم تا پنیر روی خوراک آب بشه .

در فاصله پخت خوراک در فر نان باگت رو برش می زنیم و در فر تست می کنیم.
به محض اینکه نان ها رو از فر در آوردیم روی سطح اونا سیر می مالیم و کمی روغن زیتون
می ریزیم. و نان سیرها رو در کنار خوراک قرار می دیم.
