مواد خمیر:
  • 1 فنجان آرد
  • 3 ق غ آرد ذرت
  • 1 ق چ مخلوط سیر و زنجبیل له شده
  • 1/2 ق چ فلفل سیاه تازه سابیده
  • 1 ق چ سویا سس
  • 3/4 فنجان آب
  • نمک و شکر
  • روغن برای سرخ کردن

مواد خوراک:

  • 200-250 گرم قارچ
  • 3-4 عدد پیازچه خورد شده
  • 2-3 عدد فلفل سبز خورد شده
  • 2 ق چ سیر خورد شده
  • 2 ق چ زنجبیل خورد شده
  • 1 ق چ کرفس خورد شده(اختیاری)
  • 1/2 ق چ فلفل سیاه تازه سابیده
  • 1 ق غ سویا سس
  • 1 عدد فلفل دلمه ای متوسط ترجیحا" زرد
  • نمک

مواد خمیر به جز آب رو در یک کاسه با هم مخلوط می کنیم:

آب رو به میزانی که خمیر شلی بدست آید اضافه می کنیم:

قارچ ها رو می شوییم و به تکه های بزرگ خورد می کنیم:

تکه های قارچ رو داخل خمیر می زنیم:

قارچ ها رو دانه دانه در روغن داغ می اندازیم تا سرخ شوند:

قارچ های سرخ شده رو از روغن درآورده روی دستمال کاغذی میذاریم تا روغن اضافه ش گرفته بشه:

پیازچه ها رو در تابه دیگری با مقداری روغن یک دقیقه تفت می دیم:

( از روغن قارچ ها استفاده نکنید)

کرفس و فلفل سبز و سیر و زنجبیل رو به تابه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دیم:

فلفل دلمه ای رو به تکه های بزرگ می بریم و داخل تابه می ریزیم کمی تفت می دیم ولی نباید فلفل ها خیلی نرم بشه:

نمک و شکر و فلفل وسویا سس رو اضافه می کنیم:

هم می زنیم تا کمی بیشتر سرخ شوند:

قارج های سرخ شده رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا قارچ ها به سس آغشته و گرم شوند:

خوراک را با کمی پیازچه خورد شده تزیین و سرو می کنیم: