+ نوشته شده در سه شنبه دوم اردیبهشت 1393 ساعت 13:4 شماره پست: 1226

Paneer Wrap

 

مواد نان:

۱ فنجان آرد کامل( یا آرد سفید)
2 ق چ روغن مایع
شیر
نمک

مواد داخل لقمه:

3/4 فنجان پنیر خوردشده (فتا یا سفید)
2 ق غ گشنیز تازه خورد شده
1 عدد پیاز متوسط نگینی شده
1 فلفل سبز خوردشده
1/2 ق چ مخلوط سیر و زنجبیل له شده
1/2 ق چ دانه زیره
1/2 ق چ ادویه گرام ماسالا
1/2 ق چ پودر فلفل قرمز
1 ق چ  پودر تخم گشنیز
2 ق چ سس گوجه فرنگی
نمک
1 ق چ روغن

مواد پیچیدن لقمه:

۲ ق غ  پنیر رنده شده
4 ق چ چاشنی سبز یا هرنوع چاشنی
روغن برای پختن نان روی تابه

برای درست کردن نان ها :

۳/۴ فنجان آرد رو با ۲ قاشق چایخوری روغن مخلوط می کنیم و کم کم شیر اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا خمیر چسبنده بشه

step-1

روی خمیر رو می پوشونیم و ۱۰-۱۵ دقییقه استراحت می دیم. بعد خمیر رو ۴ قسمت می کنیم و با پاشیدن باقی مونده آرد (۱/۴ فنجان) گلوله ها رو به صورت نان گرد به قطر  ۱۲- ۱۵ سانت پهن می کنیم.

step-2
 
نان ها رو با حرارت ملایم روی تابه یا ساج می پزیم.
 
step-3
 
موقع پختن نان های بعدی روی نان های پخته شده قبلی رو می پوشونیم که خشک نشن. 
 
step-4
 
برای درست کردن مواد داخل لقمه:
 
۱ قاشق چایخوری روغن رو در تابه داغ می کنیم. دانه های زیره رو می ریزیم وقتی شروع به پریدن کردند پیاز خوردشده رو اضافه می کنیم و تفت می دیم تا قهوه ای بشه. بعد میر سیر و زنجبیل رو اضافه مسکنیم و ۳۰ ثانیه تفت می دیم.
step-5
 
پودر فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز و گرام ماسالا، سس گوجه، فلفل سبز و گشنیز رو اضافه و مخلوط می کنیم.
 
step-6
تابه رو از روی حرارت بر می داریم و پنیر رو اضافه می کنیم و نمک اونو تنظیم می کنیم.
مواد داخل لقمه آماده ست و به ۴ قسمت تقسیمش می کنیم.
 
step-7
 
برای پیچیدن لقمه ها:
 
یک عدد نان بر میداریم روی اون کمی چاشنی سبز می مالیم و یک قسمت از مخلوط پنیر رو داخل نان ریخته درصورت تمایل کمی پنیر خوردشده روی اون می ریزیم و لقمه رو می پیچیم.
تابه رو کمی چرب می کنیم و لقمه روی حرارت ملایم داخل تابه گرم می کنیم.
 
step-8