+ نوشته شده در دوشنبه بیست و دوم دی 1393 ساعت 21:45 شماره پست: 1643

http://toriavey.com/toris-kitchen/2015/01/green-bean-mushroom-saute-spiced-plum-sauce/

 

Green Bean Mushroom Sauté with Spiced Plum Sauce - Asian-Inspired Sweet and Spicy Side Dish Recipe

  • 6 عدد آلو بدون هسته
  • عدد خرما بدون هسته
  • 1/2 فنجان آب داغ
  • نیم کیلو لوبیاسبز
  • 250 گرم قارچ ورقه شده
  • 2 ق چ سس سویا یا تمرهندی حل شده در آب گرم
  • 1/8 ق چ 5 ادویه چینی( دارچین-رازیانه-میخک-فلفل سیچوان-Aniseed= بادیان رومی) یا هر ترکیب ادویه تندی که مایلید
  • فلفل قرمز
  • 2 ق غ روغن دانه انگور یا روغن سرخ کردنی

 آلوها و خرماهارو در یک کاسه میریزیم و آب داغ رو روشون میریزیم و درش رو میبندیم تا 5 تا 10 دقیقه خیس بخورن.

Green Bean Mushroom Sauté with Spiced Plum Sauce - Asian-Inspired Sweet and Spicy Side Dish Recipe

درمدتی که آلو و خرما خیس می خورد قارچ و لوبیاها رو خورد می کنیم

آلو و خرماهای خیس خورده بدون هسته رو با ادویه و سویا سس یا تمرهندی در مخلوط کن میریزیم و خوب له می کنیم.

Green Bean Mushroom Sauté with Spiced Plum Sauce - Asian-Inspired Sweet and Spicy Side Dish Recipe

تابه بزرگ در داری رو روی حرارت زیاد میذاریم روغن رو داغ میکنیم و قارج ها را حدود 3 دقیقهبدون هم زدن بعد 1-2 دقیقه تا جایی که طلایی بشن درحالی که مرتب هم میزنیم سرخ میکنیم.

لوبیا سبزهای درشت خورد شئه رو اضافه میکنیم و در تابه رو می بندیم.

حرارت رو کم میکنیم تا لوبیاها بپزند. 5-7 دقیقه . در این مدت گاهی هم میزنیم. تا زمانی که لوبیاها به اندازه دلخواه نرم بشن.

Green Bean Mushroom Sauté with Spiced Plum Sauce - Asian-Inspired Sweet and Spicy Side Dish Recipe

در تابه رو برمیداریم و سس آلو و خرمارو اضافه می کنیم و هم میزنیم تا سطح تمام مواد رو بپوشونه.

یکی دو دقیقه میذاریم بجوشه تا سس به خورد سبزیجات بره.

نمک و فلفل قرمز خورک رو تنظیم و داغ سرو می کنیم.

Green Bean Mushroom Sauté with Spiced Plum Sauce - Asian-Inspired Sweet and Spicy Side Dish Recipe