خوراک لوبیاسبز و قارچ با سس آلو
http://toriavey.com/toris-kitchen/2015/01/green-bean-mushroom-saute-spiced-plum-sauce/

- 6 عدد آلو بدون هسته
- 2 عدد خرما بدون هسته
- 1/2 فنجان آب داغ
- نیم کیلو لوبیاسبز
- 250 گرم قارچ ورقه شده
- 2 ق چ سس سویا یا تمرهندی حل شده در آب گرم
- 1/8 ق چ 5 ادویه چینی( دارچین-رازیانه-میخک-فلفل سیچوان-Aniseed= بادیان رومی) یا هر ترکیب ادویه تندی که مایلید
- فلفل قرمز
- 2 ق غ روغن دانه انگور یا روغن سرخ کردنی
آلوها و خرماهارو در یک کاسه میریزیم و آب داغ رو روشون میریزیم و درش رو میبندیم تا 5 تا 10 دقیقه خیس بخورن.

درمدتی که آلو و خرما خیس می خورد قارچ و لوبیاها رو خورد می کنیم
آلو و خرماهای خیس خورده بدون هسته رو با ادویه و سویا سس یا تمرهندی در مخلوط کن میریزیم و خوب له می کنیم.

تابه بزرگ در داری رو روی حرارت زیاد میذاریم روغن رو داغ میکنیم و قارج ها را حدود 3 دقیقهبدون هم زدن بعد 1-2 دقیقه تا جایی که طلایی بشن درحالی که مرتب هم میزنیم سرخ میکنیم.
لوبیا سبزهای درشت خورد شئه رو اضافه میکنیم و در تابه رو می بندیم.
حرارت رو کم میکنیم تا لوبیاها بپزند. 5-7 دقیقه . در این مدت گاهی هم میزنیم. تا زمانی که لوبیاها به اندازه دلخواه نرم بشن.

در تابه رو برمیداریم و سس آلو و خرمارو اضافه می کنیم و هم میزنیم تا سطح تمام مواد رو بپوشونه.
یکی دو دقیقه میذاریم بجوشه تا سس به خورد سبزیجات بره.
نمک و فلفل قرمز خورک رو تنظیم و داغ سرو می کنیم.
