+ نوشته شده در سه شنبه هفدهم تیر 1393 شماره پست: 1380

 

  • 2 فنجان برنج
  • 4 فنجان آب( بسته به نوع برنج )
  • 200-250 گرم برنج
  • 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ
  • 1 عدد پیاز بزرگ
  • 1  یا 2 عدد فلفل سبز تند
  • 1/2 ق غ مخلوط سیر و زنجبیل له شده
  • 1فنجان مخلوط نعناع و گشنیز
  • 1/2 ق چ فلفل سیاه
  • 1 ق چ زردچوبه
  • 2 ق چ پودر تخم گشنیز
  • ½ ق چ پودر فلفل قرمز( بسته به ذائقه)
  • ۱/۲ تا ۱ ق چ گرام ماسالا
  • 1برگ کاری( اختیاری)

 ادویه های درسته:

  • 1تکه دارچین
  • 1 ق چ زیره نسابیده
  • 1 ق چ تخم رازیانه
  • پوست جوز هندی mace (اختیاری)
  • 4-5 عدد میخک
  • 3-4 عدد هل کوچک
  • 2 عدد برگ بو
  • 1 عدد بادیان رومی

 

  1. روغن رو داغ می کنیم
  2. تمام ادویه های درسته رو در روغن تفت می دیم تا عطرشون بلند شه.
  3. پیاز خلال شده رو اضافه می کنیم و تفت می دیم تا شفاف
  4. گوجه فرنگی و سیز و زنجبیل و برگ کاری و فلفل سبز و نصف نعناع و گشنیز و ادویه های سابیده رو اضافه می کنیم.
  5. 2-3 دقیقه سرخ می کنیم.
  6. درش رو می بندیم و میگذاریم بپزه.
  7. باید گاهی هم بزنیم تا مطمئن بشیم که تهش نسوزه.
  8. وقتی گوجه فرنگی ها خوب له شد قارچ رو اضافه می کنیم و2-3 دقیقه تفت می دیم.4 فنجان آب رو اضافه می کنیم و هم می زنیم.
  9. 4-5 دقیقه با در بسته می پزیم تا قارچ ها بپزن.
  10. برنج شسته شده رو اضافه می کنیم و نمک و بقیه گشنیز و نعناع رو میریزیم.
  11. در قابلمه رو می بندیم تا پلو بپزه.
  12. با کمی برگ نعناع و گشنیز تزیین و سرو می کنیم.
  13. (پیشنهاد: در صورت تمایل کمی آبلیمو به مخلوط سبزیجات اضافه کنید)